2021年第一季度，上海市市場監督管理局根據食品安全抽檢監測年度計劃，對全市范圍內生產經營的31大類7955批次食品樣品進行了監督抽檢。
本次檢驗項目合格的樣品7904批次，合格率為99.36%；不合格樣品51批次，不合格率為0.64%。
大宗食品合格率保持基本穩定，其中糧食加工品，食用油、油脂及其制品，調味品，乳制品，肉制品等5類食品的合格率均為100%，均高于總體合格率，各類食品監督抽檢結果見附表。
抽檢發現的主要問題有：微生物污染、農獸藥殘留超標、重金屬超標、質量指標不達標、超范圍超限量使用食品添加劑等。其中，餐飲食品不合格37件，占不合格總數的72.55%，主要原因是微生物超標；食用農產品不合格10件，占不合格總數的19.61%，主要原因是農獸藥殘留超標。
針對以上監督抽檢中發現的問題，各級市場監管部門已經采取措施依法查處，督促生產經營者立即封存、下架和召回不合格產品，及時查找問題原因、化解風險，并加強對生產經營企業的日常監管，加大跟蹤抽檢力度，防控食品安全風險。具體抽檢信息可在上海市市場監督管理局官網（http://scjgj.sh.gov.cn）最新抽檢公告中查詢。公眾發現食品安全違法行為，可撥打12315熱線電話進行投訴或舉報。
2021年第一季度各類食品監督抽檢結果匯總表
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序號
|
食品類別
|
監督抽檢樣品
|
不合格樣品
|
不合格率
|
|
總量（批次）
|
數量（批次）
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|||
|
1
|
糧食加工品
|
513
|
0
|
0
|
|
2
|
食用油、油脂及其制品
|
92
|
0
|
0
|
|
3
|
調味品
|
178
|
0
|
0
|
|
4
|
肉制品
|
421
|
0
|
0
|
|
5
|
乳制品
|
279
|
0
|
0
|
|
6
|
飲料
|
96
|
2
|
2.08%
|
|
7
|
方便食品
|
150
|
0
|
0
|
|
8
|
餅干
|
63
|
0
|
0
|
|
9
|
罐頭
|
57
|
0
|
0
|
|
10
|
速凍食品
|
176
|
0
|
0
|
|
11
|
薯類和膨化食品
|
56
|
0
|
0
|
|
12
|
糖果制品
|
88
|
0
|
0
|
|
13
|
茶葉及相關制品
|
51
|
0
|
0
|
|
14
|
酒類
|
160
|
0
|
0
|
|
15
|
蔬菜制品
|
105
|
1
|
0.95%
|
|
16
|
水果制品
|
27
|
0
|
0
|
|
17
|
炒貨食品及堅果制品
|
110
|
0
|
0
|
|
18
|
蛋制品
|
40
|
0
|
0
|
|
19
|
可可及焙烤咖啡產品
|
80
|
0
|
0
|
|
20
|
食糖
|
40
|
0
|
0
|
|
21
|
水產制品
|
122
|
0
|
0
|
|
22
|
淀粉及淀粉制品
|
45
|
0
|
0
|
|
23
|
糕點
|
240
|
1
|
0.42%
|
|
24
|
豆制品
|
181
|
0
|
0
|
|
25
|
蜂產品
|
54
|
0
|
0
|
|
26
|
保健食品
|
98
|
0
|
0
|
|
27
|
特殊膳食食品
|
87
|
0
|
0
|
|
28
|
嬰幼兒配方食品
|
88
|
0
|
0
|
|
29
|
餐飲食品
|
3638
|
37
|
1.02%
|
|
30
|
食用農產品
|
600
|
10
|
1.67%
|
|
31
|
食鹽
|
20
|
0
|
0
|
|
合 計
|
7955
|
51
|
0.64%
|
|
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