黑蒜誕生記
鮮蒜閉關修煉變“黑金”
隨著“黑蒜姐”挑戰“黑暗料理”的微視頻爆紅，作為“主角”的黑蒜一下子進入了公眾視野，引起了很多人對黑蒜味道的好奇。
嗚嗚嗚
我有這么難吃嗎？竟然叫我“黑暗料理”！
曾經在你眼中的大蒜是不是這樣？
誰見過這樣的？？？
有人要問這是不是大蒜去非洲旅行曬黑了？還有的說這是其他東西為了抬高身價來耍酷“裝蒜”，其實它是鮮蒜“閉關修煉”幾十天后，變成的“武功高強”的黑蒜。好奇的您會問“閉關修煉的啥”“武功高強在哪里”！
Duang“主角”隆重登場！
下面我們就詳細介紹下這位武功高強的“黑美人”
黑蒜是這樣誕生噠
黑蒜不是特別的蒜，而是鮮蒜在一定溫度條件下，長期發酵精制而成，經過發酵，大蒜中的果糖與氨基酸羰氨縮合，完成大蒜酵素褐變反應，大蒜由原來的白色轉變為褐色，進而變成黑色。人們稱她為黑蒜。
閉關修煉后獲得的“高強武功”
經過修煉后的黑蒜搖身一變，身價倍增，秒變“黑金”！一頭黑蒜的價格是普通大蒜的10倍！！！這是真真正正的“蒜你狠”！
她不但在國內爆紅，還漂洋過海到全世界20多個國家和地區，成為出口創匯的“黑金”。
黑蒜出口情況
我國的黑蒜出口企業主要集中在山東、遼寧、云南、江蘇、河南等省份，山東作為黑蒜的主產區，目前已備案的黑蒜出口企業有20余家，出口量約占全國三分之二，出口地區覆蓋歐美、東亞、東南亞等20多個國家和地區。
海關助力特色產業蓬勃發展
強化源頭監管
海關通過核查等監管方式，幫助企業規范種植基地管理，嚴格農業化學投入品管理，建立原料檢測制度，最大限度地從源頭保障產品質量安全。
完善質量控制
幫助企業形成良好的操作規范和完善的質量管理體系，使企業達到出口食品生產企業備案要求，具備食品出口資質。
加大技術幫扶
通過研究國外法規標準中關于蒜類的衛生要求，制訂監控項目，幫助企業提升自檢自控能力，保證產品符合國外要求。
海關小貼士
黑蒜出口，需要經過哪些程序？
Q1
進出口貨物收發貨人注冊登記
申請人向所在地海關提出申請并遞交材料；所在地海關對申請人提出的申請進行審核，對材料齊全、符合法定條件的，海關核發《海關進出口貨物收發貨人備案回執》。
Q2
出口種植場備案
根據《中華人民共和國食品安全法》、《進出口食品安全管理辦法》（海關總署第243號令修改）和《關于公布實施備案管理出口食品原料品種目錄的公告》（原質檢總局2012年第149號公告）規定，出口食品加工企業等具有獨立法人資格的組織可以作為申請人提出備案申請。
Q3
出口食品生產企業備案核準
根據《中華人民共和國食品安全法》、《出口食品生產企業備案管理規定》（海關總署第243號令修改）和《關于開展“證照分離”改革全覆蓋試點的公告》（海關總署公告2019年第182號）規定，出口黑蒜生產企業應當向海關部門備案。
申請流程
1.企業通過業務系統向所在地主管海關提出申請。登錄中國出口食品生產企業備案管理系統（http://qgs.customs.gov.cn:10080/efpe）提交申請。
注意：該系統需在互聯網登錄，首次使用需自行申請賬戶并請下載使用手冊。
2.所在地主管海關對申請人提出的申請進行審核，對材料齊全、符合法定條件的，核發《出口食品生產企業備案證明》。
Q4
出境檢驗檢疫
出口申報前監管
1.出口食品的出口商或者其代理商提出出口申報前監管申請；
2.海關對申請出口的黑蒜相關信息進行審核并實施綜合評定；
3.經評定合格的，形成電子底賬數據，并向企業反饋電子底賬數據號，符合要求的按規定簽發檢驗檢疫證書；
4.經評定不合格的，簽發不合格通知單，不準出口。
企業申報
按照海關進出口貨物申報管理規定的要求，貨主或其代理人通過單一窗口報關，需提交以下材料：
1.代理報關委托書（僅適用于代理報關的）；
2.出口食品電子底賬數據號、相關許可證件及隨附單證、相關商業單據以及海關總署規定的其他出口單證。
口岸查驗
口岸海關按照布控要求對出口黑蒜實施口岸查驗，口岸查驗不合格的，不得出口。
供稿單位：濟南海關
魯公網安備 37060202000128號