根據統計數據顯示，中國每年浪費的糧食約達3500萬噸，接近中國糧食總產量的約6%，全球每年浪費的食物價值更是達上萬億美元，重量超過13億噸，而臨期食品是其中的重要部分。在價格相同的情況下，消費者通常會選擇生產日期更近的食品，大部分商超為了保證不銷售過期食品，也都會選擇在保質期還剩下三分之一之前將商品退回廠家。對于這部分被退回的產品，面臨食品過期等安全問題，扔掉又會被指責浪費，最后只有作為動物飼料甚至是當做垃圾填埋焚燒，造成了極大的浪費。

 

　　隨著消費時代變更，新消費者的需求接受能力增強，對于臨期食品的特性也更加了解，預包裝臨期食品流通行業的需求不斷增加、發展進一步加快。為了保障食品安全、增強消費信心、促進節糧減損，幫助消費者買到放心的臨期食品，中國貿促會商業行業委員會聯合浙江省標準化協會開展市場調研，并于2021年4月，《中國貿促會商業行業委員會和浙江省標準化協會聯合下達<預包裝臨期食品流通指南>團體標準項目計劃的通知》（商貿促字[2021]117號），正式啟動《預包裝臨期食品流通指南》（以下簡稱“預包裝臨期食品團體標準”）的團標研制工作，目前已完成征求意見稿，面向全國開展征求意見（公開征求意見網址：http://www.ccpitcsc.org/e/view.php?aid=637）。預包裝臨期食品團體標準的研制主要解決以下問題。

 

　　首先，保障食品安全。預包裝食品的保質期給出了在標簽指明的貯存條件下保持品質的期限，在此期限內，產品完全適用于銷售，并保持標簽中不必說明或者已經說明的特有品質。從而可以看出，食品貯存若符合要求，臨近保質期的食品品質不會受到影響，尤其是對水分含量低，蛋白質含量低的食品影響更小?；诳茖W合理的貯存條件管控及保質期臨近管理，可以保障食品安全。

 

　　其次，增強消費信心。一般情況下，為了促使食品在保質期內售賣，許多大型商場超市都會將臨期食品以打折促銷、搭配贈品等方式進行銷售。消費者只能通過價格優惠來判斷是否需要購買，而無法了解其內在品質好壞，為此商家會將價格降到很低，同時也會影響正常價格食品的銷售。因此商家應當秉持公開透明、誠信經營的原則，充分考慮消費者的知情權，對臨期食品的價值通過貯存環境及保質期，結合具體的預包裝食品特點，包括履行其符合法律和其它要求的承諾，采用一定的方法展現給消費者，倡導合理適度消費。

 

　　因此，為了處理好臨期食品，促進節糧減損，《中共中央關于制定國民經濟和社會發展第十四個五年規劃和二〇三五年遠景目標的建議》中指出“全面開展糧食節約行動 ，減少生產、流通、加工 、存儲 、消費環節糧食損耗浪費。”在大力倡導資源節約型社會的當下，臨期食品不僅實現了資源的有效配置 ，也迎合了節儉的良好風尚。

 

　　將臨期食品價值最大化，關鍵在于找到維護食品安全和有效減少浪費之間的“平衡點”。從各個環節共同入手，解決預包裝臨期食品流通行業的過程管控問題。通過政府引導、行業自律逐步彌補企業管理標準缺失、從業人員管理能力缺失、消費者消費信心不足等問題，在確保質量的前提下倡導合理適度消費。

 

　　據中國貿促會商業行業委員會秘書長姚歆介紹，在2021年4月新出臺的《中華人民共和國反食品浪費法》中，第十二條明確規定：“超市、商場等食品經營者應當對其經營的食品加強日常檢查，對臨近保質期的食品分類管理，作特別標示或者集中陳列出售。” 此次，推動研制《預包裝臨期食品流通指南》團體標準，就是發揮團體標準快速相應市場需求的優勢，實現標準化技術支撐相關法律的實施落地。此外，根據預包裝臨期食品存在線下和線上兩個銷售渠道，近期配套的系列團體標準《預包裝臨期食品 電子商務平臺銷售服務規范》和《預包裝臨期食品 商超銷售服務規范》也將啟動研制。