7月17日，華萊士北京某加盟店發生的食品安全問題引發關注，上海市市場監管局連夜對華萊士上海門店進行了專項突擊檢查，約談了華萊士上海總部。
炸雞不小心掉到地上后，店長不允許扔掉，還要繼續用。
華萊士在用清洗劑打掃時，做好的炸雞就在一邊放著，沒有任何遮蓋，清洗劑直接掉進油鍋里。
7月17日，某網絡平臺發布了“兩家外賣平臺銷量第一的炸雞店，華萊士、韓式炸雞有多臟？”的視頻，反映華萊士北京某加盟店發生的食品安全問題。
7月17日至18日，上海市場監管部門對上海全市16個區的174家華萊士炸雞門店以及上海華萊士的原料配送中心進行檢查，重點檢查了環境衛生、食品加工制作、從業人員健康管理等情況。
上海市市場監管局相關部門負責人：在現場檢查中，我們發現少數門店存在垃圾桶未加蓋、晨檢記錄不全、個別從業人員未取得健康證等問題，對于前兩個問題，我們現場均予以責令改正，對員工沒有健康證等問題也予以了立案。
7月18日上午，上海市場監管部門約談華萊士總部負責人，要求企業立即整改有關食品安全問題。目前，華萊士官方微博發表聲明回應稱，是“個別員工操作不規范”，涉事餐廳已停業整頓。
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