食品伙伴網訊 8月25日，四川省市場監督管理局公布了“你點我檢”（第三階段）食品安全監督抽檢情況，檢出5批次食品不合格。發現的主要問題是添加劑超范圍超限量使用、農獸藥殘留超標、重金屬污染等。
其中，3批次食品檢出獸藥殘留問題，分別為康定市余氏水產店銷售的康定市肖氏水產店供應的無鱗鯉魚，恩諾沙星超標；康定市余氏水產店銷售的銷售的黔魚，五氯酚酸鈉（以五氯酚計）不合格；安岳縣潼尚太安魚館銷售的周才德供應的花鰱魚，五氯酚酸鈉（以五氯酚計）不合格。
恩諾沙星屬于喹諾酮類藥物，具有廣譜抗菌作用，被廣泛用于水產細菌性疾病的治療和預防。《食品國家安全標準食品中獸藥最大殘留限量》（GB31650-2019）中規定，恩諾沙星在魚類中的最大殘留量為100μg/kg。喹諾酮類藥物超標的原因可能是養殖戶不規范使用獸藥，且不嚴格遵守休藥期規定。喹諾酮類藥物的過量攝入可能引起頭暈、抽搐、精神異常等中樞神經系統疾病，影響兒童軟骨發育，產生肝臟損傷，引起關節水腫，腹瀉、惡心和嘔吐等胃腸道反應。
五氯酚及其鈉鹽既是高效的抗菌劑和木材防腐劑，也是良好的殺蟲劑和除草劑。因其價格低廉，曾在世界范圍內廣泛使用。中華人民共和國農業農村部第250號公告規定，五氯酚酸鈉為禁止使用藥物，在動物性食品中不得檢出。淡水魚中檢出五氯酚酸鈉的原因可能是養殖戶在養殖過程中為控制水草，消滅釘螺、螞蝗等有害生物而加入了該藥物。五氯酚酸鈉具有抑制生物代謝過程中氧化磷酸化的作用，如長期攝入會對眼和呼吸道有刺激性，會損害肝、腎及中樞神經系統，輕者也會出現乏力、頭昏、惡心，重者高燒、昏迷的癥狀。
還有1批次樂至縣蔣思明小吃店銷售的油條（餐飲自制），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標。
含鋁食品添加劑（如硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等）作為膨松劑、穩定劑在食品加工過程中被廣泛使用，使用后通常會產生鋁的殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，油炸面制品（餐飲自制）中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以 Al 計）為 100mg/kg。油炸面制品（餐飲自制）中鋁殘留量（干樣品，以 Al 計）超標的原因可能是個別商家為增加產品口感，在生產加工過程中超限量使用了含鋁食品添加劑，或者在不知情情況下使用了含鋁過高的其他復配添加劑。偶爾食用含鋁較高的食品添加劑可能不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品可能會導致運動和學習記憶能力下降。
此外，還有1批次四川省巴中市恩陽區魁字灣市場帥仕勤銷售的楊如文供應的青椒，鎘（以Cd計）超標。
鎘是一種環境蓄積性的重金屬元素，廣泛存在于土壤、水質中，可通過食物鏈進入人體。《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB2762-2017）中規定，辣椒中鎘（以Cd計）的限量值為0.05mg/kg。辣椒中鎘（以Cd計）檢測值超標的原因可能是其生長過程中富集了環境（如：土壤、水等）中的鎘元素所致。長期食用鎘超標的食品，可能會對人體腎臟和肝臟造成損害，還會影響免疫系統，甚至可能對兒童高級神經活動有損害。
對抽檢中發現的不合格食品，四川省市場監督管理局已責成巴中市、資陽市、甘孜州市場監督管理局立即組織開展核查處置，督促食品生產企業查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法從嚴處理；及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
不合格產品信息
（來源：四川省市場監督管理局）
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