食品伙伴網(wǎng)訊  9月17日，湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了259批次食品安全抽樣結(jié)果，抽檢的肉制品、乳制品、豆制品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、速凍食品、飲料等10大類259批次樣品中，有11 批次樣品檢出不合格，涉茶、魚、蝦、菜、酒等。

 

　　魚、蝦、菜等檢出農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染問題

 

　　不合格樣品中，有4批次魚、蝦、菜等檢出農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染問題。其中，臨澧縣陳氏海鮮經(jīng)營部銷售的多寶魚（海水魚）、桃源縣胡記海鮮店銷售的羅氏蝦（淡水蝦）檢出恩諾沙星項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚（皮+肉）、蝦中的殘留限量不得超過100μg/kg。長(zhǎng)期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

 

　　還有，郴州市蘇仙區(qū)朵朵生鮮超市二店銷售的茄子檢出鎘（以Cd計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）的最大限量值為0.05mg/kg。茄子中鎘（以Cd計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，主要是其生長(zhǎng)過程中富集環(huán)境中的鎘元素。

 

　　另外，步步高商業(yè)連鎖股份有限公司益陽南縣南洲店銷售的芹菜檢出毒死蜱項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　2批次飲用水檢出不合格

 

　　不合格樣品中，有2批次飲用水檢出不合格，分別為：張家界雙盛食品飲料有限責(zé)任公司生產(chǎn)銷售的和湘晨包裝飲用水檢出銅綠假單胞菌項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；澧縣波清波健康飲水服務(wù)中心銷售的，標(biāo)稱澧縣愛可娜飲用水有限公司生產(chǎn)的恒源山泉包裝飲用水檢出亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定，包裝飲用水中同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品的銅綠假單胞菌均不得檢出。包裝飲用水中銅綠假單胞菌數(shù)不合格的主要原因，可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染，也可能是企業(yè)對(duì)環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管不到位，工作人員操作不夠規(guī)范，生產(chǎn)過程中交叉污染；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

 

　　亞硝酸鹽能一定程度上反映水體被污染的情況，若飲用亞硝酸鹽嚴(yán)重超標(biāo)的水可能會(huì)引起中毒。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，亞硝酸鹽在包裝飲用水（礦泉水除外）中最大限量值為0.005mg/L（以NO₂^- 計(jì)）。水中的亞硝酸鹽可由硝酸鹽轉(zhuǎn)化而來，硝酸鹽有天然來源和人為來源，水體被細(xì)菌污染后，在一定溫度下細(xì)菌會(huì)釋放出硝酸鹽還原酶，將水中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。另外如果消毒控制不當(dāng)，也會(huì)導(dǎo)致輸水系統(tǒng)中亞硝酸鹽濃度升高。

 

　　茶葉檢出水胺硫磷超標(biāo)

 

　　不合格樣品中，有1批次茶葉檢出農(nóng)殘超標(biāo)，為：沅陵縣朝慕思沅陵特產(chǎn)店銷售的，標(biāo)稱沅陵縣皇妃碣灘生態(tài)有機(jī)茶專業(yè)合作社生產(chǎn)的皇妃碣灘茶（茶葉）檢出水胺硫磷項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　水胺硫磷為有機(jī)磷殺蟲劑，兼具胃毒和殺卵作用，主要用于防治果樹、水稻和棉花害蟲。水胺硫磷屬于高毒農(nóng)藥，主要通過食道、皮膚和呼吸道引起中毒。《GB 2763-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，水胺硫磷在茶葉中的最大殘留限量為0.05mg/kg。

 

　　2批次速凍食品檢出不合格

 

　　不合格樣品中，有2批次速凍食品檢出不合格，分別為：瀏陽市兩型產(chǎn)業(yè)園名廚食品廠生產(chǎn)銷售的鮮肥腸（速凍食品）檢出氯霉素項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；湘潭市鄉(xiāng)菜農(nóng)副食品有限公司生產(chǎn)銷售的湖南老水鴨（速凍食品）檢出過氧化值（以脂肪計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　氯霉素一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對(duì)革蘭氏陽性菌和革蘭氏 陰性菌均有較好的抑制作用。《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單 （農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)）》中規(guī)定，氯霉素為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品。

 

　　過氧化值是指油脂中不飽和脂肪酸被氧化形成過氧化物，是油脂酸敗的早期指標(biāo)，主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。過氧化值一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有2批次不合格樣品為：湖南獼戀生物科技股份有限公司銷售的，標(biāo)稱湖南株洲盤龍獼猴桃果酒釀造有限責(zé)任公司生產(chǎn)的獼猴桃果酒檢出酒精度項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；湖南省大唐山臻現(xiàn)代農(nóng)業(yè)開發(fā)股份有限公司生產(chǎn)銷售的土香菇（蔬菜制品）檢出鎘（以Cd計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，湖南省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成長(zhǎng)沙、株洲、湘潭、益陽、常德、郴州、張家界、懷化等地市場(chǎng)監(jiān)管部門組織開展核查處置，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取下架、封存、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開。
 

湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于213批次食品安全抽樣檢驗(yàn)情況（含中秋節(jié)令食品）的通告（2021年第18期）

       食品安全抽樣檢驗(yàn)不合格食品信息表.pdf

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