一、2020產季蘋果產銷情況

 

　　1.總產量

 

　　2020年全國蘋果穩(wěn)步增長。據(jù)國家統(tǒng)計局最新公布數(shù)據(jù)顯示，2020年全國蘋果總產量4406.6萬噸，同比增長3.9%。其中陜西總產量1185.2萬噸，同比增長4.4%；山東953.6萬噸，同比增長0.4%；山西436.6萬噸，同比增長3.50%；河南407.6萬噸，同比下降0.3%；甘肅386.0萬噸，同比增長13.4%；遼寧267.3萬噸，同比增長7.5%；河北239.7萬噸，同比增長8.2%；新疆184.0萬噸，同比增長7.8%；四川80.8萬噸，同比增長5.6%；云南60.6萬噸，同比增長10.2%；江蘇56.6萬噸，同比增長4.9%。

 

　　2.入庫情況

 

　　據(jù)中國果品流通協(xié)會調查統(tǒng)計，2020產季蘋果入庫總量大約在1000萬噸左右，接近總產量的四分之一，儲藏總量與正常年份基本持平，其中山東儲藏量位居全國第一位，儲藏量占全國的四分之一左右。其次是陜西、山西、甘肅。今年蘋果整體銷售進度緩慢。

 

　　3.價格變動情況

 

　　據(jù)中國果品流通協(xié)會價格監(jiān)測顯示，2020產季全國蘋果（80mm二級以上套袋紅富士，若以下不作特殊說明，皆同）收購價格呈現(xiàn)前高后低的特點。開秤價格為6.6元/公斤，同比上升3%，整個產季收購均價為6.3元/公斤，同比上升8.6%。收購前期價格呈上升的趨勢，最高收購價格為2020年10月30日6.86元/公斤，進入11月份之后開始下滑到12月18日以最低價格4.64元/公斤收尾，價格與收購價格相比下降了32%，下降幅度較大。

 

　　全國批發(fā)市場的價格特點是前期價格平穩(wěn)，后期價格單邊下滑。春節(jié)前期批發(fā)價格基本在7.5元/公斤左右波動，波動幅度不大，最高價格是2021年1月15日7.88元/公斤（春節(jié)前一個月），后震蕩下行，進入到2021年四月份后，價格開始大幅下滑，7月27日的批發(fā)價格下降到6.37元/公斤，價格下降了19%，后低位震蕩。

 

　　4.市場銷售情況

 

　　2020產季，蘋果市場供應總量充足，整體銷售進度緩慢，市場低迷，需求不振，假日帶動效應不明顯，旺季不旺。春節(jié)前期價格平穩(wěn)，銷售出庫不賠錢，蘋果市場走量慢，三四月份以后隨著南方水果大量上市，價格低，品種豐富，擠壓了蘋果的市場空間，產區(qū)恐慌性拋售 。

 

　　5.進出口情況

 

　　2020年全國蘋果出口總量105.8萬噸，較上一年增長14.8萬噸，增長16.2%，出口額14.5億美金，較上一年增長2.85億元，增長24.5%，單價1371美元/噸，同比增長7.3%。蘋果的主要出口國家：孟加拉17.90 萬噸，同比增長2.64%，占比16.9%；菲律賓16.84萬噸，同比增長83.1%、占比15.9%；越南16.03萬噸，同比增長46.3%，占比15.2%；泰國13.70萬噸，同比增長46.3%，占比13%；印度尼西亞13.38萬噸，同比增長27.2%，占比12.7%。

 

　　2020年蘋果進口總量7.6萬噸，同比下降39.5%，進口金額1.39億美元，同比下降36.8%。主要進口國家為新西蘭4.2萬噸，占進口總量的55%，智利1.5萬噸，美國0.95萬噸，南非0.75萬噸。

 

　　2021年國內蘋果價格低，出口成本有優(yōu)勢和競爭力提高，1-7月中國鮮蘋果出口總量50.4萬噸，同比增長8.7%。出口金額7.1億美元，同比增長18.7%，平均單價1403.2美元/噸。

 

　　二、2021產季產銷形勢預測

 

　　從全國調研情況來看，2021產季天氣復雜多變，春季霜凍、夏季冰雹頻發(fā)，秋季雨水過多，局部地區(qū)遭受冰雹對蘋果質量造成一定的影響，但是對全國總產量影響較小，2021產季供應總量充足，預計總產量超過4500萬噸，比上一年小幅增長。由于全年氣候異常，優(yōu)果率、好果率明顯偏低。

 

　　陜西省受天氣干旱影響，果個偏小，質量欠佳，后期洛川、富縣優(yōu)生區(qū)遭遇冰雹影響，受災較為嚴重，優(yōu)質果率下降幅度較大，但對全省的總產量影響較小，新增果園面積陸續(xù)進入豐產期，預計全省增長10%；山東省從前期的坐果量和套袋數(shù)來看煙臺總產量預計小幅增長，威海、沂蒙地區(qū)受氣候影響產量有所下降，預計全省總產量基本與去年持平，受降雨影響較多，果銹多，蘋果優(yōu)果率有所下降；山西省雖然局部產區(qū)受冰雹影響，但是對全省總產量影響有限，全省小幅增產；河南產區(qū)未受到自然災害的影響，產量基本與上年持平；甘肅平涼、天水、慶陽產區(qū)未受到大的自然災害的影響產量預計將小幅增長；河北省由于種植面積減少，燕山產區(qū)小年，預計蘋果產量下降8%左右；四川、云南等新產區(qū)發(fā)展速度較快，穩(wěn)步增產。

 

　　2、價格

 

　　從早熟品種的收購情況來看，不同產區(qū)，品質不同、價格不同，整體價格低于去年，但是銷售情況好于預期，整體順暢。陜西嘎啦收購價格在3.4-3.8元/公斤，較去年同期下降1.0元/公斤左右，后期翹尾收購價格4.2元/公斤左右；煙臺嘎啦前期好果收購價格高4.0元/公斤，后期普通收購價格在2.8-3.0元/公斤，較去年同期下降0.6-0.8元/公斤，后期翹尾。紅將軍80#二級以上收購價格在4.0元/公斤左右，較去年下降1.0元/公斤左右，降幅20%，收購價格整體相對穩(wěn)定。目前山東庫存果出庫價格4.0-5.0元/公斤較節(jié)前小幅回升。而用于蘋果加工的落地果收購價格在280元/噸左右，較去年下降70元/噸，降幅20%。

 

　　綜合各種因素， 2021產季紅富士蘋果（80#二級以上套紙袋紅富士）收購價格總體低于去年，預計開秤均價在5.0元/公斤左右。低開平穩(wěn)運行，價格呈現(xiàn)區(qū)域性分化，優(yōu)質優(yōu)價、低質低價趨勢更為明顯。優(yōu)質果的價格下降幅度較小，低質果的價格下降幅度較大有可能出現(xiàn)積壓賣難的情況。

 

　　3、庫存

 

　　由于行業(yè)虧損嚴重，蘋果產業(yè)進入洗牌調整期，許多中小企業(yè)淘汰出局，大企業(yè)也面臨資金困難的難題，收購進度相對會放慢，收購態(tài)度更謹慎，收購價格會更理性，預計果商儲果占比將會下降，果農被動入庫的比例可能較高，預計今年入庫量比上年1000萬噸有所增加。

 

　　三、做好2021產季蘋果收購和經營的建議

 

　　蘋果產業(yè)在脫貧攻堅、全面建成小康社會的征程中發(fā)揮了重要的作用。為了進一步鞏固拓展脫貧攻堅成果，實現(xiàn)脫貧攻堅與鄉(xiāng)村振興的有序銜接，要積極穩(wěn)妥做好蘋果的經營和銷售工作，加強產銷對接，努力開拓市場，盡量把蘋果收上來，賣出去，賣出合理價格，確保果農有收益，果商有利潤。

 

　　1、轉變經營理念，把握蘋果產業(yè)發(fā)展新形勢

 

　　蘋果產業(yè)的發(fā)展進入了新階段。當前蘋果總供給大于總需求，市場上的其他水果供應種類越來越豐富，供應量越來越大，供應時間也越來越久，消費者的可選擇范圍比較廣，替代性較強。傳統(tǒng)屯貨經營模式與當前消費需求變化和發(fā)展形勢不符。因此做好新產季的經營工作要統(tǒng)籌考慮整個水果市場的供需形勢以及與其他品種的替代性，合理做好全年銷售規(guī)劃和存儲比例。

 

　　2、積極收儲，擴大銷售

 

　　2020產季大部分果商高價收購，低價出售，虧損嚴重，今年收儲的積極性和意愿不高，資金壓力較大，處于謹慎觀望心態(tài)，果農被動入庫比例可能會提高。廣大果農要有合理的價格預期，不惜售、不待價而沽，隨行就市，順勢銷售，落袋為安，避免造成積壓和損失，同時要做好分級，按照等級和規(guī)格進行銷售，通過高質量獲得高收益。廣大經銷商在把握市場走勢的基礎上理性積極收儲，按質論價，不壓級壓價，把好質量關，打造自己的企業(yè)品牌、產品品牌、品類品牌，通過品牌溢價提高利潤，薄利多銷。主產區(qū)政府和有關部門、行業(yè)組織要積極主動擔當作為，搭建產銷對接平臺，積極組織開展產銷對接活動，加強品牌宣傳推廣力度，優(yōu)化蘋果經營環(huán)境和條件。

 

　　3、激發(fā)內需潛力，全面促進消費

 

　　后疫情時代，消費分級趨勢越來越明顯，要合理精準定位，要抓住消費者消費心理的變化，多渠道發(fā)力，全面促進消費。針對高收入人群通過提供高質量的產品，滿足其對品質、口感、特色、安全和品牌的要求，激發(fā)消費市場潛能。低收入人群消費群體多，市場規(guī)模大，需求量大，好吃不貴、物美價廉、性價比高的蘋果需求較大，要充分利用線上消費熱潮，加大下沉市場的開拓力度， 全渠道、多模式、多場景，線上線下一體化營銷，用促銷方式刺激內需，消化產能，加快釋放消費潛力。

 

　　4、圍繞消費場景變化，創(chuàng)新營銷方式

 

　　新的消費需求是伴隨著新一代的年輕人成長起來的，隨著移動互聯(lián)網的發(fā)展消費從線下門店轉到線上電商平臺，再到不同的內容社區(qū)平臺，如抖音、快手、小紅書、B站等線上平臺以及網紅經濟催生的直播帶貨，新的消費場景是觸達新一代消費者最有力的工具，新的營銷渠道和方式是增量市場，要堅持以消費需求為導向，以質量為基礎，通過與消費者親密互動捕捉消費者的需求，講好適合年輕消費群體的品牌故事，來滿足不同消費場景的不同消費需求。

 

　　5、主動融入新發(fā)展格局，全方面開拓國際市場

 

　　疫后中國經濟恢復全球領先，隨著海外疫情從全面爆發(fā)轉向局部反復，國際供應鏈也在修復中，蘋果的價格低，在出口方面有競爭優(yōu)勢，要大力開拓國際銷售渠道，提升國際供應鏈水平，通過國際市場減輕國內庫存和銷售壓力。

 

　　進入新時代，新階段，果品產業(yè)也發(fā)生新的變化，供應總量有余但結構性矛盾突出，優(yōu)質、高端、有品牌的果品不能滿足消費需求，低端、低質果品積壓滯銷，雖然市場整體水果銷售價格下滑較為明顯，但是有特色、有品牌的優(yōu)質水果并沒有受到太大影響。所以深入實施供給側結構性改革，要從種植端入手，把質量放在首位，由增產導向轉向提質導向，整合產業(yè)鏈，優(yōu)化供應鏈，提升價值鏈，推動果品產業(yè)標準化生產，注重品種培優(yōu)，品質提升，品牌打造，不斷擴大有效供給，用質量興果，用品牌強果，走高質量發(fā)展之路，不斷滿足國內市場需求和消費升級新變化。