食品伙伴網訊 10月20日，上海市市場監督管理局公布了第39期省級食品安全抽檢信息。本次抽檢信息涉及7大類食品，包括：餅干，餐飲食品，罐頭，食用油、油脂及其制品，蔬菜制品，水產制品，飲料等。抽檢樣品共計884批次，其中合格877批次、不合格7批次。
其中，有4批次為飲料，分別為：上海涵涵飲用水有限公司生產并銷售的包裝飲用水、上海清和飲料有限公司生產并銷售的包裝飲用水、上海純晨飲用水有限公司生產并銷售的千島福泉水、上海名樂亭工貿有限公司生產并銷售的包裝飲用水，均檢出銅綠假單胞菌不合格。
銅綠假單胞菌是一種常見的條件致病菌，屬于非發酵革蘭氏陰性桿菌。該菌普遍存在，而在潮濕環境尤甚。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規定，包裝飲用水同一批次產品5個樣品中銅綠假單胞菌的檢測結果均為不得檢出。飲用水中銅綠假單胞菌超標可能是由于個別企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位等有關。
另3批次為餐飲食品，分別為：上海市寶山區閩緣食趣小吃店的碗、上海市寶山區浩哥小吃店的盤均檢出大腸菌群不合格；上海新業大廈商務有限公司生產并銷售的爽口蘿卜條檢出甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不合格。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示有被致病菌（如沙門菌、志賀菌、致病性大腸桿菌）污染的可能。根據《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，餐（飲）具（紙片法、發酵法）的大腸菌群不得檢出。餐具檢出大腸菌群的可能原因：一是餐具清洗不徹底；二是消毒餐具用消毒液未達到規定濃度，或者餐具干熱消毒時未達到規定溫度，或者是消毒時間未達到規定要求；三是可能在搬運過程中，不干凈的手觸碰到碗筷形成污染。
環己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30—40倍。《GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定，甜蜜素在腌漬的蔬菜中的最大使用量為1.0g/kg。
對抽檢中發現的不合格產品，上海市市場監督管理局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由企業所在地負責案件查辦的區市場監督管理局按規定公開。
上海市市場監督管理局2021年第39期省級食品安全抽檢信息不合格樣品
| 飲料監督抽檢不合格產品信息 | |||||||||||
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 檢驗機構 |
| 1 | 上海涵涵飲用水有限公司 | 上海市奉賢區南橋鎮江海經濟園區肖南路標準廠房第九幢 | 上海涵涵飲用水有限公司 | 上海市奉賢區南橋鎮江海經濟園區肖南路標準廠房第九幢 | 包裝飲用水 | 17L/桶 | 山間挑水夫+圖案 | 2021-07-26 | 銅綠假單胞菌║n=5,c=0,m=0 ║≤108;30;72;180;0 | 飲料 | 上海海關動植物與食品檢驗檢疫技術中心 |
| 2 | 上海清和飲料有限公司 | 上海市青浦區華新鎮紀鶴公路3389號1幢 | 上海清和飲料有限公司 | 上海市青浦區華新鎮紀鶴公路3389號1幢 | 包裝飲用水 | 18L/桶 | 千島綠地泉 | 2021-08-02 | 銅綠假單胞菌║n=5,c=0,m=0 ║≤0;0;0;13;0 | 飲料 | 上海海關動植物與食品檢驗檢疫技術中心 |
| 3 | 上海純晨飲用水有限公司 | 金山區朱呂公路4188號 | 上海純晨飲用水有限公司 | 上海市金山區呂巷鎮朱呂公路4188號2幢 | 千島福泉水 | 16.8L/桶 | / | 2021-08-02 | 銅綠假單胞菌║n=5,c=0,m=0 ║≤0;0;3;0;3 | 飲料 | 上海海關動植物與食品檢驗檢疫技術中心 |
| 4 | 上海名樂亭工貿有限公司 | 嘉定區華亭鎮唐窯公路84號9幢、10幢 | 上海名樂亭工貿有限公司 | 嘉定區華亭鎮唐窯公路84號9幢、10幢 | 包裝飲用水 | 16.8L/桶 | 千島e族 | 2021-08-05 | 銅綠假單胞菌║n=5,c=0,m=0 ║≤18;16;107;35;121 | 飲料 | 上海海關動植物與食品檢驗檢疫技術中心 |
| 餐飲食品監督抽檢不合格產品信息 | ||||||||||
| 序號 | 標識生產企業名稱 | 標識生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 檢驗機構 |
| 1 | / | / | 上海市寶山區閩緣食趣小吃店 | 上海市寶山區洛場路56號 | 碗 | / | 2021-8-10 | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | 上海德諾產品檢測有限公司 |
| 2 | / | / | 上海市寶山區浩哥小吃店 | 上海市松江區松匯路568號三層 | 盤 | / | 2021-8-10 | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | 上海德諾產品檢測有限公司 |
| 3 | 上海新業大廈商務有限公司 | 嘉定區外岡鎮嘉松北路28號二樓餐飲區 | 上海新業大廈商務有限公司 | 上海嘉定區外岡鎮嘉松北路28號二樓餐飲區 | 爽口蘿卜條 | / | 2021-07-26 | 甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)║1.28g/kg║≤1.0g/kg | 餐飲食品 | 上海市質量監督檢驗技術研究院 |
（來源：上海市市場監督管理局）
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