1月11日，杭州市場監管局聯合上城區市場監管局、美團舉辦“陽光美食、暖心暖胃——守護網絡餐飲食品安全”工作會，現場宣貫網絡餐飲“陽光廚房”和外賣封簽規定，協同外賣餐飲單位、外賣平臺、陽光廚房承建方共同落實，提升網絡餐飲食品安全水平。

 

 

　　網絡餐飲“陽光廚房”是指外賣商家在食品加工制作場所安裝視頻監控設備，通過視頻傳輸技術，使消費者在訂餐時可實時通過網絡餐飲平臺在線查看加工制作現場視頻。網絡餐飲“陽光廚房”讓外賣商家后廚加工公開化，倒逼商家規范制作加工過程，促進商家誠信經營，消費者點餐更放心。

　　外賣封簽

 

　　“外賣封簽”是指為保障外賣配送環節的食品安全，防止外送餐食外包裝在運送過程中被破壞而采取的一次性封口包裝件。“外賣封簽”避免食品配送中被污染，保護了送餐過程的安全，還能作為認定各方責任的重要證據，既是對消費者負責，也是對餐飲商戶的保護。

　　近期浙江省市場監管局發布的《浙江省餐飲外賣封簽規范使用指引》，對外賣封簽的定義、功能、材質、標識均提出明確要求，并對外賣封簽的具體位置示例說明。《指引》指出，餐飲服務提供者將餐飲外賣食品交給配送人員時，應確保外賣封簽的完整性和有效性；餐飲外賣配送人員對未使用外賣封簽、外賣封簽不完整或者外賣封簽已被破壞的餐飲外賣食品，有權拒絕配送；消費者在接收餐飲外賣食品時，如發現外賣封簽不完整或者外賣封簽已破損的，有權拒絕簽收，并可以通過照片、視頻等方式留證。

 

　　去年7月以來，杭州市場監管局以“浙江外賣在線”平臺應用落地為抓手，全力推進網絡訂餐食品安全隱患整治工作，探索線下“陽光廚房”搬至線上。通過“浙江外賣在線”系統，杭州外賣商家的“陽光廚房”全部接入“餓了么”、美團外賣等訂餐平臺，通過“明廚亮灶”直播，消費者在點餐時就可以觀看商家后廚實景，在配送環節商家使用“外賣封簽”，保證外賣能夠安全完好地送到消費者手中。截至目前，全市已有1.9萬家外賣商家建成網絡餐飲“陽光廚房”并使用“外賣封簽”，還有近1萬家外賣商家未安裝“陽光廚房”。杭州市市場監管局鄭重提醒在杭外賣餐飲商家：今年二月底前要完成“陽光廚房”安裝，且每份外賣都要使用食安封簽。

 

　　當前，外賣商家可自行聯系杭州電信、移動、聯通和華數等運營商申請安裝“陽光廚房”。如商家要制作外賣封簽，可根據《餐飲外賣封簽規范使用指引》，自行聯系印刷公司印制；也可通過美團、餓了么平臺購買通用版“外賣封簽”。

 

　　2022年3月1日起，如外賣商家仍未建成“陽光廚房”或未使用“外賣封簽”將會受到相應處罰。根據《浙江省電子商務條例》第二十九條規定，未實時公開食品加工制作現場或者未使用封簽對配送的食品予以封口的，由市場監督管理部門責令限期改正；逾期不改正的，可以處二百元以上五百元以下罰款。