【編者按】自2005年開始，由網友GIGI提議，食品伙伴網主辦的《食品人看食品事——食品行業十大熱門詞匯》評選活動，在食品論壇網友及行業朋友的大力支持下已成功舉辦16屆。活動秉承“匯聚行業熱點，把握行業方向”的主旨，通過對熱點事件的關注，督促行業不斷前行。
食品伙伴網訊 2021年12月1日~12月31日，我們在論壇食品廣角版塊向廣大網友征集了2021年食品行業熱門詞匯，通過各位網友的積極參與，共提出90多個詞匯，根據提名次數和在食品資訊頻道出現的熱度，我們從這些詞匯中篩選出16個詞匯進行了整理。
2022年2月18日，由食品伙伴網發起的“2021年食品行業十大熱門詞匯”評選活動結束。按照以往的慣例，本次活動首先由食品論壇的熱心網友針對2021年熱門事件概括成一個關鍵詞提交，后經過整理篩選出16個候選詞匯，并于2022年1月15日-2月18日在食品論壇投票。期間共有663位經過審核認證的注冊網友參與投票，最終選出“零添加”、“反食品浪費”、“生鮮電商”等十大熱門詞匯。
投票結果顯示，“零添加”高居“2021年食品行業熱門詞匯”榜首，“反食品浪費”、“生鮮電商”分別列第二位、第三位。具體情況如下：
1、零添加（得票數328 關注度49%）
近年來，隨著大家對健康、減肥越來越重視，各種宣稱“0糖0脂0卡”的飲料和食品進入大眾視野，并迅速贏得大眾的喜愛。其中，元氣森林就憑借“0糖0脂0卡”的宣傳賣點迅速搶占市場，成為了國內的網紅飲料品牌。但是，元氣森林的一則致歉聲明卻讓人們發現，原來“0蔗糖”與“0糖”是有區別的。
2021年4月10日，元氣森林在其官方微信平臺發布了一封題為“一個遲來的升級”道歉信稱，在乳茶產品的產品標示和宣傳中，沒有說明“0糖”和“0蔗糖”的區別，容易引發誤解。最近元氣森林對乳茶做了修正升級：一方面，從2月4日起生產的大部分元氣森林乳茶和3月18日起生產的全部元氣森林乳茶，包裝從原來的“0蔗糖低脂肪”改為“低糖低脂肪”；另一方面，3月20日起生產的全部元氣森林乳茶，原料中不再含有結晶果糖。元氣森林同時提醒：乳茶有奶所以是有糖的。
“0蔗糖”不等于“0糖”。如果不是元氣森林的這個“提醒”，相信大多數消費者至今都難以區分這兩者概念。“0蔗糖”只能說在加工過程中未添加蔗糖作為甜味劑，但并不代表該類飲品內不含有葡萄糖、麥芽糖、果糖等其他糖類。而“0糖”則要求每100克或100毫升糖含量不能超過0.5克，但也不是完全沒有糖。
近年來，“0蔗糖”“零添加”概念有炒作泛濫之勢，宣稱“零添加”已成為不少品牌的營銷法寶。商家利用消費者對健康的向往，玩起文字游戲，而消費者卻因為搞不清概念，被誤導消費，花了錢卻沒有買來健康。
2020年7月，市場監管總局發布修改后的《食品標識監督管理辦法（征求意見稿）》中規定，對于食品中不含有或未使用的物質，食品標識不得標注“不添加”“零添加”“不含有”或類似字樣予以強調。
作為從事食品加工行業的經營者，應當清楚無蔗糖與無糖的區別，在這種情況下，在外包裝上印上“0蔗糖”字樣，并以此為賣點，難免有惡意誘導、誤導消費者的嫌疑。當然，消費者也該吃一塹長一智，仔細辨別，才能不被誤導。
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網友點評匯總：
網友們一致認為，添加了什么，沒添加什么，配料表里應該清清楚楚，所謂零添加，零XX，只不過是某些商家利用信息不對稱玩概念誤導部分不明真相的消費者，利用人們的營養健康誤區進行炒作，從而達到營銷目的。“零添加”鬧劇的背后，反映出食品有關科普的缺失和與之形成巨大反差的鋪天蓋地的商業噱頭。
有網友認為，元氣森林為“0蔗糖”道歉，滿滿的都是忽悠，消費者被如此套路的事件屢見不鮮。商家往往以“法無禁止即可為”而理直氣壯。諸如“零蔗糖”這類的用語一旦形成潮流，是否會為一個大群體甚至一代人的健康埋下隱患？逐利和社會責任如何平衡或兼顧？所以，對經營者來說，誠實守信是法寶，惡意誘導、誤導消費者，最終還是搬起石頭砸自己的腳。
對于蔗糖、果糖等糖分，大多數網友表示，標注不添加并不表示不含有或者含量低，未必表示食品的能量低；對于食品添加劑，合理合法使用不影響食品安全，標注不添加也未必表明食品更安全或者更健康；營養元素本身沒有好壞之分，適量食用對人體健康是有益的，或者說至少是無害的。建議消費者購買預包裝食品時，不要輕易相信標簽上的營養宣稱，要學會讀懂營養標簽，建議將這種零添加的聲稱徹底禁止。
因此，有部分網友提議，法規制度的滯后性已不容忽視，“成熟一個，制定一個”的滯后立法觀對于瞬息萬變的社會管理已經捉襟見肘。在食品行業，迫切需要的是立法預測，以此來抵消法律滯后性的影響。
2、反食品浪費（得票數271 關注度41%）
“民以食為天”，14億人的吃飯問題永遠是頭等大事。雖然我國社會經濟水平高了，但人均耕地面積小，自然資源有限。去年新冠疫情突發給世界上的一些地區造成糧食危機，讓我們意識到保障糧食安全絕非一朝一夕的政策，而是一以貫之的堅持。要保障國家糧食安全，制止食品浪費也是重要的一環。《反食品浪費法》的通過和頒布，讓制止食品浪費有了法律支撐，將有利于筑牢糧食安全防線，維護國家的長治久安，促進社會可持續健康發展。
2021年1月5日，全國人大常委會就反食品浪費法（草案）征求意見，并對立法的必要性、起草過程和基本思路以及草案的主要內容作出說明。
2021年4月29日，第十三屆全國人民代表大會常務委員會第二十八次會議表決通過《中華人民共和國反食品浪費法》（以下簡稱《反食品浪費法》），自公布之日起施行。
《反食品浪費法》規定，餐飲服務經營者不得誘導、誤導消費者超量點餐。食品生產經營者應當采取措施，改善食品儲存、運輸、加工條件，防止食品變質，降低儲存、運輸中的損耗；提高食品加工利用率，避免過度加工和過量使用原材料。設有食堂的單位應當建立健全食堂用餐管理制度，制定、實施防止食品浪費措施，加強宣傳教育，增強反食品浪費意識。禁止制作、發布、傳播宣揚量大多吃、暴飲暴食等浪費食品的節目或者音視頻信息。違反《反食品浪費法》中這些規定，相關責任主體會將受到嚴厲處罰。
為推動反食品浪費法有效貫徹落實，2021年6月21日，國務院食品安全辦、教育部、商務部、市場監管總局、國管局等五部門聯合發布《關于貫徹實施〈中華人民共和國反食品浪費法〉有關事項的公告》（以下簡稱《公告》），督促生產經營者落實反食品浪費法律規定，依法嚴厲查處各類浪費食品的違法違規行為。
《公告》要求，食品生產經營者要全面落實反食品浪費措施，通過落實食品安全管理制度，做好生產過程關鍵點控制，防止食品變質，降低儲存、運輸中的損耗。提高食品加工利用率，避免過度加工和過量使用原材料。
《公告》提出，餐飲服務經營者要嚴格執行反食品浪費制度規范，將反對食品浪費納入從業人員培訓內容，提升餐飲供給質量，主動對消費者進行防止餐飲浪費提醒，餐飲外賣平臺以顯著方式提示消費者適量點餐、理性消費。單位食堂要不斷加強反食品浪費管理，建立并實施反食品浪費管理制度，加強食品在采購、儲存、加工環節中的減損管理。鼓勵學校食堂運用“互聯網＋明廚亮灶”等智慧管理模式，及時發現并糾正食品浪費行為。機關食堂要引導干部職工用餐節約，細化完善公務活動用餐規范，帶頭厲行節約，反對浪費
《公告》強調，食品檢驗檢測機構要積極創新反食品浪費舉措，結合自身工作特點積極探索研究，對不同保質期和儲運要求的食品或檢驗合格產品的備樣，通過捐贈、拍賣、合規留用等多種方式進行分類處置。
《公告》要求，各級人民政府食品安全辦和教育、商務、市場監管、機關事務管理等部門要加強反食品浪費法宣傳貫徹工作，依法嚴厲查處各類浪費食品的違法違規行為，促進經濟社會可持續發展。
2021年12月17日，國家發改委等四部門印發《反食品浪費工作方案》。方案提出，嚴格食品浪費相關信息監管，禁止廣播電臺、電視臺、網絡音視頻服務提供者制作、發布、傳播宣揚量大多吃、暴飲暴食等浪費食品的節目或者音視頻信息，對拒不改正或情節嚴重的，處以罰款、通報批評或節目停播整頓，對直接負責的主管人員和其他直接責任人員依法依規追究責任。
作為公民，我們不僅要加強質量管理從源頭降低食品浪費，還要積極參與“綠色消費、健康消費、低碳消費”等公益宣傳教育活動，促進可持續消費意識的增強和消費習慣的養成。
作為食品生產企業，應提高反食品浪費的主體責任意識；提高食品原料綜合利用率；確保食品安全，防止腐敗變質；科學設置、顯著標識食品保質期；加強反食品浪費的科學研究，積極爭取監管機構的支持。
隨著《反食品浪費法》正式實施，反對食品浪費已經從道德約束上升為法律條文。在新冠疫情肆虐的背景下，全球糧食供應和食品價格大幅波動，《反食品浪費法》的推出對保障國家糧食安全，促進經濟社會可持續發展具有重要意義。防止食品浪費，從此有法可依。
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網友點評匯總：
糧食安全關系國家安全，無論對世界還是國內，讓所有人都吃飽飯還是一個重要的問題。近年來，我國餐飲浪費和糧食浪費日益嚴重。大部分網友認為，《反食品浪費法》的發布和實施，是一件利國利民的好事，已經從道德約束上升為法律條文，是社會法治化的進步，浪費食品不再只是道德問題，而是違法行為，這是質的飛躍。希望這部法律的實施能讓我國食品浪費的現象有所遏制，讓厲行節約，反對浪費的優秀傳統深入人心。
也有部分網友提出，在糧食安全大背景下應運而生的《反食品浪費法》，其目標則是帶領全社會進一步養成珍惜食物、反對奢靡、合理飲食的風氣，但萬事開頭難，法律如何能夠接地氣地深入人心、正常運行則是難中之難！例如：相對于較規范、合規程度較高的大中型餐飲，如何督促、推進、鼓勵數量更多的、法規意識普遍滯后的小型餐飲執行與其逐利目標相悖的舉措？如何讓消費大眾正確認識臨期食品？餐廚廢棄物、過期食品、回收食品、食品加工廢品等可再利用物料的風險評估、用途去向以及法規基礎何時才能明確？顯然，這些“腳”不落地，法規難以向實。
3、生鮮電商（得票數247 關注度37%）
近年來，生鮮電商的發展如火如荼。隨著生活節奏的加快，消費者更喜歡快速、便捷的購物方式，尤其受疫情影響，“無接觸配送”、手機下單買菜成為越來越多人的選擇。因此，社區生鮮、無人零售等各式各樣的新零售模式層出不窮，網絡社區團購發展迅速，各種生鮮電商平臺應運而生，日漸成為新零售的熱門模式。
生鮮電商，顧名思義是指以生鮮類產品為核心的電商平臺，隨著模式的不斷更迭，現類型主要有O2O模式、自營前置倉模式和社區團購模式等，其中包括盒馬鮮生這樣可以配送貨品的生鮮超市，以及叮咚買菜等線上生鮮平臺，還有滴滴上線的橙心優選，美團推出的美團優選，拼多多上線的多多買菜，京東的社區團購平臺京東到家等。
然而，隨著各大互聯網平臺企業大舉進入社區團購市場，部分企業利用資金優勢，大量開展價格補貼，推行低價傾銷搶占市場，擾亂市場價格秩序，引起社會各界高度關注，市場監管部門也不斷接到舉報。
主要表現在一是采用不正當手段擠壓線下社區經濟市場，容易造成秩序混亂，影響社會穩定。互聯網平臺企業利用資金、流量優勢進軍“社區團購”，以低于成本的價格爭奪市場，會給小商販、社區便利店等線下社區經濟模式造成沖擊，帶來明顯負效應。
二是大型互聯網平臺企業存在“燒錢搶市場、壟斷后提價”的不正當競爭傾向，容易損害消費者權益。短期看，相關企業競爭前期實行“補貼”策略時消費者確實能以較低價格獲得短期實惠。但占領市場后，相關企業很可能大幅抬高價格獲取高額壟斷利潤，嚴重損害消費者利益。
三是不正當價格行為擾亂市場價格秩序。社區團購平臺普遍存在巨額補貼、低于成本價銷售商品，以及部分社區團購平臺采用價格欺詐手段誘騙消費者等問題。
上述行為嚴重侵害其他經營者的正當利益和消費者合法權益，損害公平競爭的市場環境，破壞正常的市場價格秩序。
因此，自2020年底以來，市場監管總局便開始加大對這些平臺企業社區團購的監管力度。
2020年12月22日，市場監管總局聯合商務部組織召開規范社區團購秩序行政指導會。會議肯定互聯網平臺經濟發展的積極意義，嚴肅指出社區團購存在的低價傾銷、價格欺詐等突出問題。強調互聯網平臺企業要嚴格規范社區團購經營行為，嚴格遵守不得低價傾銷、價格欺詐；不得實施商業混淆、虛假宣傳、商業詆毀等不正當競爭行為；不得利用數據優勢“殺熟”，損害消費者合法權益；不得利用技術手段損害競爭秩序，妨礙其他市場主體正常經營等“九個不得”。
2021年3月3日，市場監管總局依法公開對橙心優選（北京）科技發展有限公司（橙心優選）、上海禹璨信息技術有限公司（多多買菜）、深圳美團優選科技有限公司（美團優選）、北京十薈科技有限公司（十薈團）、武漢七種美味科技有限公司（食享會）等5家社區團購企業低價傾銷、價格欺詐等不正當價格行為頂格罰款，對違法企業形成有力震懾，有效促進企業整改。
2021年5月，市場監管總局依法對社區團購平臺“十薈團”處以150萬元人民幣頂格罰款，并責令“十薈團”平臺江蘇區域停業整頓3日。這是繼3月3日市監總局因“低價傾銷”和“價格欺詐”處罰五家社區團購企業后，十薈團第二次因同樣的原因被處罰。
2021年11月，國家市場監管總局官網公布對《關于防止大型互聯網公司利用網絡團購形成市場壟斷進入市縣基層地區，嚴重影響群眾利益的建議》的答復。在復文中，市場監管總局圍繞社區團購存在問題和潛在風險，重點提出該局已經開展的工作及未來工作計劃，表示下一步將持續強化平臺經濟監管執法、完善平臺經濟監管制度體系，同時提升平臺經濟監管效能并壓實互聯網平臺企業主體責任。
此外，各地市場監管部門也紛紛行動，出臺相關政策，加強監管和規范社區團購。
2020年12月，南京市市場監管局發布《電商“菜品社區團購”合規經營告知書》“喊話”電商平臺：食品安全大如天，合規經營首當先。2021年3月，南京市市場監督管理局又集中對美團優選、多多買菜、橙心優選等社區團購平臺開展價格行為行政指導。
2021年，7月1日，重慶市市場監督管理局出臺全國首個社區團購合規指南《重慶市網絡社區團購合規經營指南》，對社區團購從準入、經營到退出全過程全鏈條進行了規范。
社區團購是一種新業態，是社區商業業態的組成部分，但需要規范發展，否則社區團購就可能曇花一現。
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網友點評匯總：
絕大多數網友認為，所謂“生鮮電商”熱，不過是資本對老百姓生活必需品的又一次沖擊，涉及的是不正當競爭問題。這種不計后果的低價傾銷式的不正當競爭，先砸錢利用老百姓貪小便宜心理吸引消費者，摧毀傳統渠道，短期來看似乎能夠贏得一定的市場，當消費者發現沒得選擇時，資本已經形成壟斷地位，消費者只能接受霸王條款。長期來看，這種不負責任的行為必將造成市場的混亂，導致兩敗俱傷，最終企業和消費者的利益都將受到損害。
在“新業態”的遮掩下，不論是新業態還是熱門模式，合規經營首當先，擾亂市場秩序肯定得挨板子。部分網友建議，涉及國計民生的領域，相關部門應該密切監控，及時出手，斬斷資本的黑手，不要總是“繁華”散去一地雞毛的時候才想起舉棒？
還有網友提議，對屢次違規違法的企業，應該加大處罰力度，建議按照違規金額的百分數進行處罰，150萬元的處罰對大型企業的觸動太微弱了。
另有網友呼吁，互聯網巨頭別只惦記著幾捆白菜，星辰大海般的科技創新才是正途。生鮮電商應想辦法尋求盈利，提高自身的生存能力，擺脫單一燒錢的壓力，打造差異化優勢的征途任重道遠。
4、外賣平臺“二選一”被罰（得票數240 關注度36%）
近年來，外賣成了很多人生活中不可或缺的一部分，外賣平臺發展迅速的同時，也存在著很多問題。其中，外賣平臺為了爭奪商家的獨家簽約權，設置“排他競爭”和“二選一”，讓商家苦不堪言。因此，針對這些問題，2021年政府相關部門加大監管力度，嚴懲外賣平臺強迫商戶“二選一”的違法行為。
2021年10月8日，市場監管總局依法對美團在中國境內網絡餐飲外賣平臺服務市場實施“二選一”壟斷行為作出行政處罰。
據悉，2021年4月，市場監管總局依據《反壟斷法》對美團在中國境內網絡餐飲外賣平臺服務市場濫用市場支配地位行為立案調查。經查，2018年以來，美團濫用在中國境內網絡餐飲外賣平臺服務市場的支配地位，以實施差別費率、拖延商家上線等方式，促使平臺內商家與其簽訂獨家合作協議，并通過收取獨家合作保證金和數據、算法等技術手段，采取多種懲罰性措施，保障“二選一”行為實施，排除、限制了相關市場競爭，妨礙了市場資源要素自由流動，削弱平臺創新動力和發展活力，損害平臺內商家和消費者的合法權益，構成《反壟斷法》第十七條第一款第（四）項禁止“沒有正當理由，限定交易相對人只能與其進行交易”的濫用市場支配地位行為。
2021年10月8日，市場監管總局依法作出行政處罰決定，責令美團停止違法行為，全額退還獨家合作保證金12.89億元，并處以其2020年中國境內銷售額1147.48億元3%的罰款，計34.42億元。同時，向美團發出《行政指導書》，要求其圍繞完善平臺傭金收費機制和算法規則、維護平臺內中小餐飲商家合法利益、加強外賣騎手合法權益保護等進行全面整改，并連續三年向市場監管總局提交自查合規報告，確保整改到位，實現規范創新健康持續發展。
對此，2021年10月8日，美團在其微信公眾號中回應稱，誠懇接受，堅決落實，按照《行政處罰決定書》和《行政指導書》全面深入自查整改，杜絕“二選一”。
同日，餓了么在其微信公眾號上表態稱，餓了么堅決支持國家市場監督管理總局等相關行政部門對外賣行業公平競爭和長期健康發展的監管和指導，也將以此為鑒，堅決不從事“二選一”行為，堅持依法合規經營，自覺維護外賣行業公平良性的競爭環境。
事實上，美團與餓了么的壟斷性競爭，近年來一直在持續，損害了許多中小餐飲企業的權益。因此，雙方都曾因霸王條款而在多地被判罰。
2021年9月，青島市中級人民法院作出判決，要求美團立即停止涉案互聯網不正當競爭行為，并賠償原告餓了么經濟損失及合理開支100萬元。此前，美團也因“二選一”行為，分別被浙江金華、江蘇淮安的法院判定賠償餓了么100萬元、35.2萬元。
無獨有偶，餓了么也因不正當競爭多次被罰款。
2021年4月，溫州市中級人民法院對餓了么的不正當競爭行為作出判決。由于餓了么強迫商戶“二選一”，要求商家只能和餓了么合作，判定餓了么賠償美團經濟損失80000元。
2021年9月，安徽省滁州市中級人民法院就餓了么不正當競爭行為作出判決。法院認定，餓了么強迫商戶“二選一”，遭拒后餓了么登錄商戶賬號強制關閉其店鋪，判定餓了么賠償美團經濟損失80000元。
近年來，平臺經濟快速發展，成為經濟增長新引擎，但平臺壟斷、競爭失序問題逐漸顯現。
自2020年12月黨中央、國務院部署“強化反壟斷和防止資本無序擴張”以來，我國針對“大數據殺熟” “二選一”等新型網絡不正當競爭行為的政策監管持續發力。
2021年2月7日，國務院反壟斷委員會制定發布《國務院反壟斷委員會關于平臺經濟領域的反壟斷指南》，首次將“二選一”三個字寫進法律法規中，明確指出“二選一”可能構成濫用市場支配地位限定交易行為，要求平臺內經營者在競爭性平臺間進行“二選一”，或者限定交易相對人與其進行獨家交易等行為，可能構成限定交易行為，違反反壟斷相關法律法規。
2021年4月，在國家市場監督管理總局會同中央網信辦、稅務總局召開的互聯網平臺企業行政指導會后，包括美團、餓了么在內的多家互聯網公司都簽署了《依法合規經營承諾》，承諾平等對待平臺內所有經營者，不利用服務協議、技術等手段限制經營，嚴禁濫用市場支配地位，杜絕不正當競爭行為。
2021年8月17日，市場監管總局發布了關于《禁止網絡不正當競爭行為規定（公開征求意見稿）》征求意見的通知。這意味著“二選一”、數據“殺熟”、虛假交易等網絡不正當競爭行為將面臨更嚴格、更細致的監管。
網友點評匯總：
隨著網絡的發展，平臺經濟發展迅速，但是平臺經濟不是法外之地，平臺壟斷、競爭失序的問題必須引起警惕。網友一致認為，外賣平臺“二選一”之類的不正當競爭行為是飲鴆止渴式的網絡亂象，既不利于整體營商環境良性發展，也不利益消費者多樣化選擇。
市場經濟是法治經濟，涉嫌壟斷網絡的不正當競爭更加需要嚴加查處。市場壟斷的后果就是超級利潤，必然會損害消費者的正當權益。壟斷資本的廝殺，無論誰輸誰贏，受傷的都是消費者。作為消費者，大部分網友希望有關部門加大反壟斷力度，規范社會主義市場經濟秩序，使消費者能夠獲得可以多樣化選擇、物美價廉的商品與服務。
也有網友提出，外賣平臺“二選一” 、數據“殺熟”、虛假交易等濫用市場支配地位的不正當競爭行為必將舉步維艱，強制商戶“二選一”，違反了《反不正當競爭法》的不正當競爭行為，國家對此的處罰措施非常嚴厲、也非常明確。但是這些電商平臺為什么明知故犯，屢被處罰，值得思考。希望國家相關部門能夠持續監控，將各種不正當競爭和侵犯消費者權益行為消滅于萌芽狀態。同時期待更嚴格、更細致的監管法規，只有嚴厲的處罰才會讓老百姓感受到公平正義，這才是行政執法最根本的價值追求。
5、虛假宣傳（得票數240 關注度36%）
近年來，受利益驅使，部分食品企業在廣告宣傳上仍存在虛假宣傳等違規操作。2021年就有多家食品企業因為虛假宣傳引發消費者質疑，甚至有企業因此被監管部門罰款。
2021年，有2起虛假宣傳事件引起了消費者的質疑。
2021年6月，農夫山泉因使用產自日本福島縣的“拂曉白桃”為噱頭宣傳引爭議。據悉，有網友在社交平臺上爆料，農夫山泉微信公號2021年4月1日發過一篇文章，在介紹農夫山泉新推出的一款拂曉白桃味蘇打氣泡水時使用了“拂曉白桃產自日本福島縣”的字樣。但并沒有明確說明，農夫山泉商品使用的原料桃是否來自日本福島縣。此外，有媒體報道的圖片顯示，疑似在一家超市的該產品宣傳物料上，也特別注明了“福島縣產ATAKUTI桃”的字樣。
2021年6月27日，農夫山泉在官方微博回應稱，該款氣泡水的配料中沒有從日本福島進口的成分。農夫山泉稱，“拂曉白桃原產于福島，我們研發人員依據拂曉桃的獨特風味，創制了類似拂曉桃風味的產品，與拂曉桃產地沒有關聯。”
同日，浙江省建德市監局發布調查通報稱，2021年6月27日，建德市市場監管局組織執法人員，對位于建德市新安江街道的農夫山泉（建德）新安江飲用水有限公司生產車間進行現場檢查。經核實，農夫山泉拂曉白桃味蘇打氣泡水的生產原料無從日本福島縣采購的情況。
無獨有偶，2021年8月底，薇婭帶貨的全麥面包被曝低標能量引發網友熱議。據了解，2021年8月30日，上海市消保委在官方微信公眾號發布文章，將號稱銷售第一、主播薇婭、丁香醫生都推薦過的田園主義低脂全麥歐包送往專業機構檢測發現，碳水化合物比標稱的高出約36%，所含能量比宣傳的多出40%。2021年8月31日，上海消保委再次發文，針對田園主義全麥面包低標能量進行了專業解讀。上海消保委表示，食品的營養標簽是消費者知情權的重要保障。商家在宣傳時應真實科學，如實標注是企業的義務，低標亂標不僅是不誠信行為，更是對消費者不負責任。
對此，田園主義先后多次在官方微博進行回應。在2021年9月4日晚，田園主義官方微博發布的聲明中，其正式向消費者道歉，同時公布了出現問題的原因以及賠償方案。問題的主要原因是8月7日進行產品升級時，在原配方里增加了谷朊粉的添加量。谷朊粉是一種小麥蛋白粉，每百克的蛋白質含量高達88克，而10克蛋白質會增加170千焦能量。但是由于實驗室測算失誤，誤判為沒有超出標簽標示管理規定的誤差值，所以沒有進行及時的送檢，更沒有把數據更新到包裝上。進而導致了上海消保委對這款原味全麥面包的檢測結果與標示出現了較大差異。另外，田園主義決定，對8月1日以后所有購買全麥面包原味產品消費者進行賠償，賠償方案可以是直接選擇退款或待產品整改完成后等量賠付最新產品，爭取在9月30日前完成全部售后。
2021年9月1日，薇婭方也針對此事進行了回應，謙尋控股在官方微博回應稱停止該品牌與旗下所有主播合作。
除上述事件外，2021年還有3家食品企業因為涉嫌虛假宣傳被罰款。
2021年8月，哈根達斯關聯公司通用磨坊貿易（上海）有限公司涉嫌發布違法廣告，被上海市浦東新區市場監督管理局罰款1萬元。
據了解，當事人在其天貓網店“哈根達斯旗艦店”發布的訂購網頁廣告中預售禮券包含的三款產品的外皮成分表述均含“巧克力外皮”，但根據當事人產品的配料表、原料及原料的檢驗報告顯示，上述產品的外皮應為代可可脂巧克力外皮，而非其網頁宣稱的為巧克力外皮。
值得注意的是，同樣在2021年8月，因宣傳益生菌可防治新冠病毒，養樂多關聯公司上海益力多乳品有限公司被被上海市浦東新區市場監督管理局罰款45萬。
針對此事，2021年9月7日，養樂多在官方微博上發布聲明。聲明稱，這一事件表明公司旗下子公司在產品宣傳上缺乏嚴格的審核，管理上存在嚴重漏洞，對此深表歉意并誠懇道歉。聲明還表示，事發后公司管理層和涉事單位在內部做了深刻的檢討，對旗下子公司及自身內部宣傳內容審核過程進行了全面審查，完善了審核機制，同時組織各相關部門門加強了法律法規的學習。
此外，2021年12月，知名烘焙品牌85度C關聯公司津味（上海）餐飲管理有限公司因虛假或者引人誤解的商業宣傳被上海市嘉定區市場監管局罰款20萬元。
據悉，當事人通過85度C店內張貼“低卡午餐超值選”、“低卡輕餐超值選” 宣傳招貼、微信公眾號發布推文宣傳推廣“低卡午餐超值選”、大眾點評和美團網上架銷售名稱為“【低卡超值午餐】”的輕食套餐等多種形式宣傳并銷售“低卡套餐”，但套餐的實際能量含量遠遠超過國家標準對于低能量含量聲稱方式規定的含量要求。
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虛假宣傳是指在商業活動中經營者利用廣告或其他方法對商品或者服務做出與實際內容不相符的虛假信息，導致客戶或消費者誤解的行為。這種行為違反誠實信用原則，違反公認的商業準則，是一種嚴重的不正當競爭行為。
有網友認為，虛假宣傳跟“零添加”一樣，是利用信息的不對稱來對消費者的誤導，甚至是赤裸裸的欺騙，有的還披著科學的外衣。部分企業為了獲取經濟利益，利用消費者對健康飲食的渴望和對食品廣宣法規的盲區，大肆進行虛假宣傳，既誤導了消費者，又擾亂了市場秩序，也損害了其他企業的利益。
虛假宣傳的根源是監管不到位、處罰力度不夠，因此大多數網友認為，監管部門需要加大監控和執法力度，大幅提高違法成本，從而杜絕虛假宣傳現象的發生。還有網友指出，除了監管部門加大監管力度外，國家在加強法制建設的同時，整個社會的道德建設也應該跟上經濟發展的步伐，以適當抗衡資本的血腥味。企業追逐利潤無可厚非，更應該承擔社會責任，誠信為本，貫穿從生產經營到市場銷售各個領域的，應該是客戶價值和社會價值高于企業的生產價值和利潤價值。
此外，有網友認為，只有持續規范市場宣傳、保持高壓態勢，才能讓消費者在自己不熟悉的領域“買了不吃虧、買了不上當”。
另外，還有網友提出疑問，全社會越來越迅速的虛假識別和反饋，能否提升部分心存僥幸企業的敬畏心？能否切實提升品控、法務在企業運營中的決策參與權力？
6、校園食品安全（得票數235 關注度35%）
近年來，校園食品安全問題一直是大家關注的熱點，2021年，河北、河南分別發生的2起校園食品安全事件尤為值得關注。
2021年9月，河北霸州一學校部分學生出現飲食不適情況。
據霸州發布微信號消息，2021年9月9日下午2時許，霸州市東方金子塔學校部分學生出現不同程度的惡心、嘔吐等癥狀，校方第一時間組織入院就醫。市政府立即組織教體、市場監管、衛健等部門成立聯合調查組介入調查。
2021年9月23日，霸州發布微信號發布調查結果。通過對食堂留樣柜標本實驗室檢測、分析，部分樣品中檢出了金黃色葡萄球菌（參照《食品安全國家標準食品中致病菌限量（GB29921-2013）》的有關規定，檢測結果未超出該標準中金黃色葡萄球菌的最高限值（1000CFU/g））。調查結果表示，霸州市市場監管局依據《中華人民共和國食品安全法》第一百三十二條和《學校食品安全與營養健康管理規定》第五十六條之規定，對該學校處以8萬元罰款。霸州市教體局依據《中華人民共和國民辦教育促進法》第六十二條、第六十三條之規定，給予該校2021—2022年度年檢不合格處理；削減2022年秋季招生指標75%，共計削減150人；責令該校對相關責任人員做出嚴肅處理，免除后勤主管和相應人員職務。霸州市公安局依據《食品安全法》第一百三十三條、《治安管理處罰法》第五十條第二款之規定，對該校法人宗某某作出治安拘留10日的處罰。
無獨有偶，2021年11月，河南封丘也發生一起“營養午餐致學生嘔吐腹瀉”事件。一時間，“30余名學生餐后集體嘔吐腹瀉”“校長痛哭稱換不動送餐公司”等成為廣大網友熱議話題。
報道稱，封丘縣一中學30多名學生在食用了集中配送的營養午餐后出現嘔吐、腹瀉現象。事發后，談及23日發生腹瀉事件、25日為何仍不停止接受配餐公司配餐時，該學校校長聲淚俱下地稱，“不行，因為這是教育局招標的。”
2021年11月25日晚，當地官方回應此事稱，縣委、縣政府高度重視，第一時間召開專題會議，并迅速成立了聯合調查組，要求縣紀委、公安局、衛健委、教體局、市場監管局等多部門連夜開展調查工作。對負責給該校師生配餐的北京志宏恒達商貿有限公司立即停止供餐，待情況查明后再做處理；對身體出現不適的師生逐一進行家訪；提取食品留樣、嘔吐物和糞便進行化驗追溯，查找事件原因。
2021年11月27日早晨，封丘縣委、縣政府發布消息，稱“初步判定趙崗鎮戚城中學部分學生出現餐后嘔吐腹瀉是一起食源性疾病事件”，相關部門對負有監管責任的工作人員立案調查。通報顯示：對11月23日事件發生后，沒有及時上報并負有監管責任的縣教體局副局長王念四停止執行職務并立案審查調查。對負有監管責任的縣教體局食管辦負責人呂勇立案審查調查。對負有監管責任的縣市場監管局副局長閆文峰和食品經營安全監督管理股負責人王寶帥立案審查調查。對采購項目招投標過程和涉事企業經營行為進行深入調查，如發現違紀違法行為，將依紀依法嚴肅處理。
2021年11月30日，據新華社報道，從河南省封丘縣公安局獲悉，“學生嘔吐腹瀉”事件涉事配餐公司北京志宏恒達商貿有限公司封丘分公司負責人呂某、李某，因“涉嫌生產、銷售不符合安全標準的食品罪”，已于2021年11月29日被封丘縣公安局刑事拘留。
學校食品安全關系學生身體健康和生命安全，關系家庭幸福和社會穩定。近年來，國家市場監管、教育、衛生健康等監管部門非常重視校園食品安全問題，出臺了一系列監管政策。
2021年6月7日，國家衛生健康委辦公廳、教育部辦公廳、市場監管總局辦公廳、體育總局辦公廳聯合制定并印發了《營養與健康學校建設指南》。規定了建設營養與健康學校在基本要求、組織管理、健康教育、食品安全、膳食營養保障、營養健康狀況監測、突發公共衛生事件應急、運動保障、衛生環境建設等九個方面的內容。
2021年8月30日，市場監管總局辦公廳聯合教育部辦公廳、國家衛生健康委辦公廳、公安部辦公廳印發《關于統籌做好疫情防控和秋季學校食品安全工作的通知》，部署統籌做好疫情防控和秋季學校食品安全工作。
2021年9月，教育部聯合市場監管總局、國家衛生健康委印發《關于加強學校食堂衛生安全與營養健康管理工作的通知》，明確加強學校食堂衛生安全與營養健康管理工作的具體內容。
網友點評匯總：
孩子是祖國的未來，校園食品安全關系千家萬戶，是重中之重。而食品安全問題需要政府和相關主管部門引導和監管，需要全社會共同參與。
有網友提出，校園食品安全，關鍵在于建立政府監管、社會監督、市場競爭三者結合的運作模式，將市場準入、“雙隨機、一公開”、家長委員會與退出機制真正落實到實處，做到充分競爭、優勝劣汰，才能將學生們的伙食費最優化的轉變為營養安全的校園餐飲。有網友建議，需要落實相關規章制度，確定校長是校園食品安全的第一責任人，其中，領導陪餐制也是很好的解決辦法。也有網友建議，監管部門應對校園食堂進行每月不少于1次的飛行檢查。還有網友建議，要加強原輔料和加工過程的控制力度，通過培訓、考核等方式提高從業人員的食品安全技術水平，監管部門也要給予必要的監管和技術指導。
還有網友認為，除了加強監管，也要改善以逐利為目標的招標承包機制，很多問題的背后有資本和利益的影子，從上到下對資本加強管理，應該引起各級監管部門的重視。
另外，還有網友提出，校園食品的營養健康問題需要引起重視，提倡和教育學生平衡膳食、節約糧食和養成良好的飲食習慣也很重要。
也有網友表達了自己的擔憂，法律不是萬能的，民眾食品安全意識的覺醒需要隨著經濟水平的提高才會發芽，需要隨著食品行業低門檻社會現狀的改變才會成長，需要良心意識的法制化才會穩固持久。
校園食品安全，校長是第一責任人，但就目前多頭管理模式下，對于規模較小、硬件設施較差、人力資源匱乏的學校，既要搞好教育又要抓好安全，對學校管理者的專業素養要求太高，其責任著實是不能承受之重。因此，有網友提出，出了事故，處理了一堆人，問題隱患還存在，是否應該更多考慮各部門怎樣做好協同在過程中、在事故前排解風險？
7、食材漲價（得票數192 關注度29%）
2021年以來，全球主要經濟體通脹壓力顯著上升，大宗商品普遍被波及，食品便是其中之一。據聯合國糧農組織（FAO）發布的報告顯示，11月份世界食品價格指數連續第四個月上漲，繼續位于10年來的最高點。
尤其是今2021年下半年，食材漲價風潮可謂一波接著一波來襲。先是10月份，蔬菜行業價格首先開始上漲，“菜比肉貴”一度成為熱議的話題。
據農業農村部全國農產品批發市場一周價格行情監測報告顯示，2021年10月15日至10月22日，全國286家產銷地批發市場19種蔬菜平均價格為4.87元/公斤，比前一周上升11.6%，同比上升27.4%。監測的19種蔬菜價格中，菜花、茄子、菠菜、豆角和芹菜領漲，環比漲幅均超過16%。
2021年11月4日，農業農村部舉行新聞發布會，針對近期的蔬菜價格上漲情況，有關負責人表示，最近菜價上漲主要有四個方面的原因：一是災害性天氣導致上市量有所減少；二是農資價格上漲增加了生產成本；三是運輸流通成本明顯增加；四是一些北方設施蔬菜主產省電力供應不足，也影響了蔬菜集約化育苗和工廠化生產。
繼而肉類價格也開始出現反彈。豬肉價格自2021年10月初創下了2019年以來的最低點之后，隨即經歷了一輪連續上漲的過程，到2021年11月底累計漲幅40%。
除菜、肉等農副食品價格上漲外，主要加工食品價格也接連上調。而在企業給出的調價原因中，無一例外都提到了原材料價格上漲。
2021年10月12日，海天味業公告表示，鑒于各主要原材物料、運輸、能源等成本持續上漲，決定對醬油、蠔油、醬料等部分產品的出廠價格進行調整，主要產品調整幅度為 3%～7%不等，新價格執行于10月25日開始實施。
2021年10月22日午間，洽洽食品發布公告稱，基于公司瓜子系列產品升級帶來產品力提升，以及伴隨的原料及包輔材、能源等成本上升，經公司研究決定，對公司葵花子系列產品以及南瓜子、小而香西瓜子產品進行出廠價格調整，各品類提價幅度為 8%-18%不等，價格執行于 2021 年 10 月 22 日開始實施。
2021年11月1日，安琪酵母發布關于調整部分產品價格的通知，因上游主要原材料和環保、能源價格大幅上漲，導致生產成本急劇上升，安琪酵母對部分產品價格作出調整。調整品種涉及無鋁害油條膨松劑系列產品；饅頭、面包改良劑系列產品；面包、蛋糕乳化劑系列產品；脫模油系列產品；雞精系列產品。自2021年11月8日18:00開始執行公司新的出廠價。
2021年11月4日，加加食品發布公告稱，鑒于各主要原材物料、運輸、能源等成本持續上漲，決定對加加醬油、蠔油、料酒、雞精和醋系列產品的出廠價格進行調整，上調幅度為 3%～7%不等，新價格于2021 年 11 月 16 日 00:00 正式執行。
2021年11月18日晚間，三全食品股份有限公司發布關于部分產品價格調整的公告。公告中稱，鑒于各原材料、人工、運輸、能源等成本持續上漲，為更好地向經銷商、消費者提供優質產品和服務，促進市場及行業可持續發展，經公司研究決定，對部分速凍米面制品及速凍魚糜制品的促銷政策進行縮減或對經銷價進行上調，調價幅度為3%-10%不等，新價格自 2021年12月1日起按各產品調價通知執行。
……
不過，產品的漲價也不僅僅是因為原材料價格的波動，供應下降、勞動力短缺及疫情引發的航運費用上漲，也都是造就食材價格上漲的因素。從大環境上來看，漲價是趨勢。但“漲價”帶來的結果是好是壞，需要時間來給出答案。無論是企業、經銷商、消費者，都應理性看待這次“漲價潮”。
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網友點評匯總：
網友認為，食材漲價受多重因素影響，如：疫情、國際大形勢、供求因素、生產成本、運輸成本……因此，食材價格出現一定的波動是正常的。
在分析上漲原因時，有網友認為，成本上升和通脹本身是推動食品價格上漲的主要原因。其中，過多的中間環節是食品成本上漲的關鍵一環，而通脹改變了糧食生產者、中間環節相關人員以及終端銷售人員對食品利潤的要求，從而也促使價格的上升。因此，有網友提出，對相應的蔬菜價格設置最低收購價，并減少中間環節和各種收費以降低食品成本。
就目前的環境來看，漲價是趨勢。但有網友表達了自己的擔心，在食材大幅漲價的背景下，會不會催生“以次充好”？會不會出現濫用市場支配地位的不正當競爭？
針對這波漲價潮，也有網友提出了一些建議，有的建議食品企業盡可能的挖掘內部潛力，爭取穩定價格；有的認為食品行業應該保持基本自給，自主可控，需求內向，降低交易成本。還有網友表示，食品企業在漲價的同時，也應該漲漲工資，讓廣大食品人實現“糊口自由”。
8、安全生產（得票數190 關注度29%）
安全生產事關人民群眾生命財產安全，不容忽視。近一年來，食品企業生產安全事故頻發。
2021年5月24日，四川省長寧縣福榮筍類食品廠發生一起中毒事故。經初步調查，2021年5月4日，長寧縣福榮筍類食品廠污水處理系統因故障停止運行。5月24日下午，企業檢修作業時重新開啟污水處理系統，造成污水中硫化氫等有毒有害氣體溢出，致使正在作業的2名員工中毒，隨后6人（企業員工3人、廠區周圍居民3人）相繼前往施救導致中毒。事故共造成8人中毒，其中7人死亡、1人輕傷。
2021年7月5日，四川省應急管理廳網站公布了《長寧縣福榮筍類食品廠“5·24”較大中毒窒息事故調查報告》。經查，此次事故的直接原因是：福榮筍類食品廠廢水處理間曝氣風機發生故障，期間企業未停止生產；生產產生的廢水含有硫酸鹽，在還原菌等微生物作用下被還原成硫化氫等物質。隨著廢水處理系統不斷進水，在無曝氣充氧、攪拌和吹脫的情況下，含硫化氫的廢水進一步產生硫化氫等有毒有害氣體并持續富集。曝氣風機重新啟動，導致高濃度硫化氫等有毒有害氣體逸出擴散。作業及先期施救人員，在未采取任何安全防護措施的情況下進入廢水處理間，吸入硫化氫等有毒有害氣體導致中毒窒息。經事故調查組認定，此次事故是一起生產安全責任事故。
無獨有偶，2021年6月13日，四川邑豐食品有限公司在停產檢修期間，也發生一起生產安全事故，造成6名人員死亡。經初步調查，當日上午10時30分許，該公司兩名機修工在停產檢修廢水管道時，掉入7米深廢水池。另有4名公司員工在施救時也相繼掉入廢水池。經現場初步測定，現場廠房內硫化氫濃度超標。
兩起生產安全事故暴露了企業安全生產工作存在許多薄弱環節，企業及員工安全意識淡薄，安全防范措施落實不到位等問題。尤其是在有限空間里，自然通風不良，若操作不當，極易發生有毒有害、易燃易爆物質積聚或氧含量不足的情況，此時人員進入作業極易發生事故。
2021年9月1日，新修訂的《中華人民共和國安全生產法》已經開始施行，修改后的安全生產法對安全生產領域“屢禁不止、屢罰不改”的問題作出一系列有針對性的規定，加大對違法行為的處罰力度，對特別重大事故的罰款，最高可達到1億元人民幣。
安全生產事關人民群眾生命財產安全，食品加工企業應該在日常生產中按照法規要求建立健全安全生產制度規范，避免安全生產事故的發生。
“安全第一，預防為主，綜合治理”是安全生產的核心要義。網友一致認為，安全是最重要的，沒有安全的生產是沒有意義的，畢竟人的生命是最寶貴的。
但是，要真正做到安全生產并不容易，要在掌握專業知識和大量經驗教訓案例的基礎上，從公司實際出發，認真分析各種可能的安全隱患，制定預防措施并落到實處。安全意識要時刻記在心中，只有這樣才能防微杜漸，真正的做到安全生產。
當然，安全意識是需要教育和培養的，不是一朝一夕就能形成的。有網友表示，單靠給各企業主掛上“第一責任人”的緊箍咒是遠遠不夠的，關鍵安全崗位需要公開考核上崗。
9、過期食材（得票數186 關注度28%）
俗話說，民以食為天，食以安為先。食品安全是企業安身立命之本，也是對消費者身體健康的最起碼的尊重。但今年，連鎖餐廳、新式茶飲連鎖品牌頻頻被曝食品安全問題，成為食品安全問題“高發地”。其中，有多家連鎖企業因為過期食材被送上微博熱搜，引發社會廣泛關注。
2021年12月中旬，咖啡連鎖品牌星巴克被曝出無錫兩家門店存在篡改食材保質期、使用過期食材等問題，相關話題登陸微博熱搜榜。
2021年12月13日，據媒體報道，記者在無錫市兩家星巴克門店臥底調查發現，一些門店觸碰了食品安全的紅線：食材過期后仍繼續用，做成多款暢銷飲品售出；主管、店員“言傳身教”篡改保質期，有的食材被人為“延保”一周；承諾“開封后不過夜”的糕點，第二天偷偷上架。
2021年12月13日晚，星巴克在其官方微博對此事進行回應稱，經過調查，已確認12月13日媒體報道的兩家無錫門店的伙伴（員工）確實存在營運操作上的違規行為。這兩家門店的情況，高度警示了其在食品安全標準的日常執行中存在不足。同時聲明中還公布了其第一時間采取的行動，有：兩家涉事門店已閉店進行調查與整改；中國內地所有星巴克門店立即啟動食品安全標準執行情況的全面自查；立即組織對所有門店零售伙伴的重新培訓，嚴格落實公司食品安全制度等六條。
2021年12月13日晚，據無錫市場監管微信公眾號消息，12月13日，針對媒體曝光無錫市兩家星巴克門店有“更換配料標簽使用過期食材”的問題，市場監管部門高度重視，立即組織工作專班全面開展核查處置工作，初步核實相關企業有更改食品原料內控期限標識、使用超過內控期限原料的行為，已責成2家涉事門店停業整改。市場監管部門同步對全市其他82家星巴克門店開展排查，發現從業人員未戴工作帽、加工區物品擺放零亂、消毒記錄不全等15處問題，均已責令整改。市市場監管局對星巴克（中國）華東北區進行了行政約談，要求公司對存在的食品安全問題進行全面自查、落實整改。
此外，蘇州、南京、合肥、寧波等多地市場監管部門也開展了“星巴克”門店食品安全突擊檢查。
不止星巴克，之前，胖哥倆、茶百道、麥當勞等也被曝出過期食材問題。
2021年8月23日，#胖哥倆肉蟹煲死蟹當活蟹賣#、#胖哥倆肉蟹煲大量使用過期食材#等相關話題沖上微博熱搜。據了解，有媒體臥底進入北京兩家由胖哥倆直接管理的合營門店，揭露“食材新鮮”背后的種種亂象：承諾現殺的活蟹，其實是前一天已經宰殺好的“隔夜蟹”；過期、變質的土豆簡單加工后繼續送上餐桌；提前煮熟的肉品，即使變味兒也會留到第二天繼續等等
針對上述問題，2021年8月23日中午，胖哥倆在官方微博上發布道歉聲明。聲明稱，針對媒體的報道，公司總部高度重視，已對涉事門店停業整頓，第一時間成立專案組進行內部自查，并配合市場監管部門進行檢查，檢查結果將及時公布。
隨后，北京，杭州、南昌等多地市場監管部門對轄區內“胖哥倆肉蟹煲”展開突擊檢查。
2021年8月26日下午，胖哥倆肉蟹煲創始人張靈瀚向消費者致歉，并表示北京兩家門店目前已停業整頓，全國各門店第一時間進行自查和整改，并在各門店采取系列整改舉措，讓消費者放心用餐。
2021年11月17日晚，媒體報道稱，北京胖哥倆餐廳因存在使用隔夜死蟹冒充活蟹、使用過期變質食材等行為，被豐臺區市場監管局處以沒收違法所得和罰款50萬元，其食品安全管理人員劉某同時被罰款92805元。
繼胖哥倆之后，茶百道也被曝出使用過期原材料。9月30日，一位自稱“內幕糾察局”的博主發布了一條話題為“茶百道使用過期原材料”的視頻，茶百道被曝出過期原材料更換標簽繼續使用、宣傳鮮果制作但部分產品用果漿替代等問題，引發廣大消費者關注，一度登上熱搜榜。
2021年10月1日凌晨，茶百道官方發布致歉信稱，對個別門店出現不符合衛生標準，私自更改操作流程等問題表示歉意。茶百道表示，這些問題都是因為自身管理疏漏造成的，將針對上述問題對所有店鋪進行全面排查，嚴格整改，不符合要求的門店一律采取閉店處理，嚴重者直接取消簽約資格。
針對此事，浙江省緊急開展“茶百道”食品安全專項檢查，整治期間，市場監管部門約談了“茶百道”門店的負責人和相關管理人員，要求落實食品安全主體責任，針對問題開展自查自糾。
但是不到一個月的時間，過期食材又登上了微博熱搜，這次的主角是麥當勞。10月20日，麥當勞因使用過期食材登上微博熱搜榜。起因是當天下午，微博博主“內幕糾察局”發布視頻稱，暗訪曝光麥當勞食品問題，發現的問題有：計時表盤當擺設；為了防止檢查，改標簽成了家常便飯；隔夜發黑的生菜繼續用；規定時間該丟棄的食材繼續用；托盤不洗擦擦直接用；漏了三天的奶漿也會繼續使用等。
對此，麥當勞中國官方微博在該視頻底部進行了留言，稱：感謝您的監督，我們正在了解視頻中這家餐廳的情況并進行核實。我們已經要求全國所有餐廳總經理對食品安全的落地再次進行核實，同時我們會增加對餐廳的非通知式檢查。
從胖哥倆、茶百道、麥當勞再到星巴克，餐飲行業的這些連鎖大品牌們頻頻被發現存在多重食品安全問題。食品安全是企業不能觸碰的底線。對頭部企業來說，更應該在公眾的“放大鏡”下，謹小慎微，認認真真抓好食品安全問題，履行對消費者的承諾，避免“動作走形”。此外，監管部門也不能坐等記者臥底、媒體曝光，而是應該主動“向前一步”，在日常工作中強化對食品安全的監管。只有及時發現、嚴厲查處，才能防患于未然，真正守護居民“舌尖上的安全”。
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有網友認為，“上海福喜事件”過去七八年了，類似事件再次頻繁曝光，跟當年的情況一樣，就事論事的處理方式，不涉及行業的監管模式和標準要求，最終還是頭疼醫頭，腳疼醫腳，問題還會重復出現。有網友建議，應加強對過期食品的后續監管，督促食品經營者做好質量臨界期食品的臺賬記錄，為加強過期食品后續監管創造有利條件；做好過期食品退市后的追蹤記錄工作并正確處置過期食品。食品企業必須將食品安全文化融入管理，才能實現長久發展。
另有部分網友認為，過期食材問題比較復雜，不一定都涉及食品安全，但既然《食品安全法》明確規定不得使用超過保質期的原料進行食品生產，在呼吁對這種違法行為進行嚴懲的同時，也希望食品企業合理安排采購和生產經營計劃，從制度和技術層面加強對于臨期食品原料的管理和使用，避免原料過期的現象出現。網友們也建議食品企業加大技術研發力度，使各類食品原料有更加科學合理的使用和保質期限。將物料平衡納入日常檢查，盡管執行起來較為困難，但就效果而言，的確能夠一定程度遏制“以次充好”。
還有部分網友認為，過期食材事件被爆出的頗多，側面也顯示出消費者意識的提高。違法企業無處遁形，社會共治效果還是很好的。
10、低端打假（得票數175 關注度26%）
近年來，“職業打假”有形成商業化的趨勢，其職業打假人的很多行為也造成了一些負面影響，打假人低端打假趨勢明顯。這些人利用懲罰性賠償為自身牟利，但他們并不針對假冒偽劣等產品質量問題，而是選擇那些廣告語、標簽不規范且售價很低的商品買假后索賠，更有甚者出現了虛假投訴、故意栽贓、敲詐勒索等行為。
有媒體報道稱，近兩年，職業打假人團隊出現了新的變化，打假人主力逐漸年輕化，其戰場也從線下擴大至淘寶、京東、拼多多等多個購物平臺，而且已經形成灰色產業鏈，團隊各司其職，提供了一套完整的打假鏈路。有別于正規的職業打假，他們在網上發現可能存在問題的店鋪后，下單購買商品，同時選擇僅退款不退貨的方式，不花分文獲取商品，留為己用或者轉賣獲利。
在實踐中，有人因故意栽贓或持續購買低價商品高價索賠被以敲詐勒索罪刑事拘留，這樣的低端打假行為不勝枚舉。
2021年3月，山東菏澤單縣就破獲了一起“職業打假人”“掉包”造假過期食品案件。單縣市場監管局高韋莊監管所接到韓某電話舉報，稱其在某超市買到了過期食品。執法人員立即前往調查，經現場核對超市進貨臺賬，未發現韓某購買的食品批次。韓某堅稱“過期食品就是在該超市購買”，并提供了購物票據；超市經營者稱自己銷售的商品均有臺賬記錄，且剛對貨架商品開展了自查。經公安機關審訊，韓某如實供述了自己采取“掉包”手段，以購銷“過期食品”為由，敲詐經營者的違法事實。
2021年4月份，有媒體報道稱，西安南郊一超市向警方報案，稱超市里來了一位顧客，買了十余件過期的同款食品，然后向超市索要賠償款。民警查實，當事人方某來到西安后，通過到超市購買過期食品的方式向多家超市索要錢財，先后有五家超市受害，涉案金額1萬多元。最后，方某因涉嫌敲詐勒索罪已經被提起公訴。
在泰州泰興，警方也破獲了一起敲詐勒索案，兩小伙在超市發現過期食品后付款買單，隨后以此威脅店老板花錢消災，不到三個月就詐騙62筆4萬余元，只有最后一戶商家報警，最終兩人落入法網。
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目前，現行法律法規未對“職業打假人”作出明確定義，其身份認定問題存在分歧。不能否認，職業打假人的存在對于提升食品安全有一定的意義，但同時其也有缺陷。多數商家在遭遇職業打假時，會選擇進行部分賠償從而免于訴訟，這在一定程度上助長了職業打假人低端打假行為，讓低端打假之風漸長。
因此，生產企業在合法經營的同時，理應積極應對“職業打假”帶來的惡意索賠、惡意打假和投訴舉報，減少一些低端打假帶來的損失。監管部門則要對打假行為規范引導，嚴加約束，逐步限制低端打假行為。
網友點評匯總：
除了“職業打假人”，近兩年涌現出一批“職業瞎打人”，他們沒有食品專業知識和法律意識，僅通過媒體報道和網絡信息看到某種問題可以“十倍賠償”，就到處尋找類似商品，大量購買投訴或起訴，“打假”不成也可以退貨。絕大多數網友認為，他們沒有為整個社會食品安全的治理做出多少貢獻，卻大量占用本就十分緊張的基層監管資源，嚴重破壞食品行業正常成長的生態，為的盡是一己私利。利用懲罰性賠償為自身牟利的職業打假人，有弊而無利。食品安全不需要此種道德缺失的行為來促進提升，反而應予立法嚴懲。
職業打假人為了“投入較小成本，獲得更大收益”，多選擇食品作為其打假對象。涉訴案件打假方式的技術含量普遍較低且大多數案件集中在“低端”打假領域。該類打假行為往往只盯宣傳瑕疵、不重質量安全，只求經濟效益、不重打假效果。目前多數遭遇職業打假的商家會選擇進行部分賠償從而免于訴訟，這在一定程度上助長了職業打假人低端打假行為。部分網友認為，應加強法律宣傳，統一裁判尺度，對于職業打假人不予保護。
當然，也有網友認為，造假者需要嚴厲打擊，食品安全社會共治不能僅靠監管部門，合法合規的打假為守法生產經營者提供更好、更廣泛的營商環境。“職業打假人”是時代的產物，也終將隨著時代的發展而日漸式微，隨著食品行業的規范而被淘汰。
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