食品伙伴網訊 3月30日，安徽省市場監督管理局發布2022年第6期食品安全抽檢信息，檢出不合格食品8批次。

 

 

　　2批次食品檢出鋁的殘留量超標，分別為馬鞍山市含山縣環峰鎮明珠小吃店加工自制的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；合肥市包河區孫宣孩淮南牛肉湯館使用的粉絲，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。

 

　　含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩定劑使用，使用后會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品可能會導致運動和學習記憶能力下降。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，油炸面制品中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計）為100mg/kg；粉絲粉條中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計）為200mg/kg。油炸面制品和粉絲粉條中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標的原因，可能是個別商家為增加產品口感，在生產加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。

 

 

　　2批次食品檢出微生物污染問題，分別為池州市貴池區鵬飛超市銷售的、標稱安慶市矮子食品廠生產的無蔗糖黑麻酥糖（熟粉類 冷加工），大腸菌群、霉菌不符合食品安全國家標準規定；池州市東華東朝東連鎖店銷售的、標稱安慶市矮子食品廠生產的墨子酥（熟粉類冷加工），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。

 

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。檢出大腸菌群，是有被致病菌（如沙門菌、志賀菌、致病性大腸桿菌）污染的可能。大腸菌群超標的原因可能是由于產品受到了來自原料、包材、人員、設備等方面的污染，或產品儲運條件不當而導致。

 

　　3批次食品檢出農獸藥殘留問題

 

　　3批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為六安市裕安區徐張蔬菜批發部銷售的韭菜，多菌靈不符合食品安全國家標準規定；合肥市肥東縣麥田禽蛋批發部銷售的土雞蛋，氟苯尼考不符合食品安全國家標準規定；宿州市碭山縣趙二鳳蔬菜經營部銷售的豇豆，滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定。

 

　　多菌靈又名棉萎靈、苯并咪唑44號，是一種廣譜性殺菌劑，對多種作物中因真菌（如半知菌、多子囊菌）引起的病害有防治效果。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，多菌靈在韭菜中的最大殘留限量值為2mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。韭菜中多菌靈超標的原因，可能是果農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用農藥。

 

　　氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農業部批準使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病，尤其對呼吸系統感染和腸道感染療效明顯。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，氟苯尼考在雞蛋中禁用。雞蛋中檢出氟苯尼考的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。

 

　　滅蠅胺又名環丙氨嗪，為一種新型高效、低毒、含氮雜環類殺蟲劑，是目前防治雙翅目昆蟲效果較好的生態農藥。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB2763-2021）中規定，滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量為0.5mg/kg。豇豆中滅蠅胺超標原因，可能是為保證豇豆收成和良好賣相，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

 

　　此外，還有1批次淮南市山南新區心之味火鍋店使用的碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為安徽省公眾檢驗研究院有限公司。

 

　　對抽檢中發現的不合格食品，安徽省市場監管局已責成合肥、宿州、淮南、六安、馬鞍山、池州、安慶等屬地市場監管部門立即組織開展核查處置，查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法從嚴處理。以上屬地市場監管部門應及時將核查處置情況向社會公開。調查中發現涉及其他部門職責的，應當將有關信息通報相關職能部門。