2022年10月26日，土耳其農林部發布2022/13號公告，制訂冰淇淋衛生標準。主要內容：（1）目的和范圍。目的是確保冰淇淋的生產、制備、加工、運輸、儲存符合相關的技術和衛生標準；（2）定義。調味品、調味冰淇淋的8個相關術語定義；（3）產品特點。所含的生牛奶或乳制品要符合《動物食品特別衛生規則條例》和相關食品法典的規定；冰淇淋的體積增加率應最大為100%；水果或蔬菜的比例應至少為15%；核果（榛子，花生，核桃，開心果等）至少為5%；除乳脂以外的脂肪成分不得添加到產品中；不得含酒精或含酒精產品或膠原蛋白成分；不允許使用具有調味特性的香料和食品成分，允許使用香草味；（4）衛生要求。在含有發酵奶制品的冰淇淋中，不進行菌落總數的檢測；（5）標簽。應在標簽上標成分含量“......%”、調味冰淇淋中使用的調味品的名稱應與產品名稱一起使用；如果屬于不同動物物種的奶混合在一起，則這些產品的標簽上不應包含奶牛、綿羊和山羊等物種的圖像；產品名稱不得使用切割等類似表達方式；（6）運輸和儲存。溫度應處于-18°C以下。短期溫升誤差最高為3°C；（7）采樣和分析方法。按照《土耳其食品法典條例》的規定進行抽樣和分析；（8）過度條款。該公告發布之日前生產的冰淇淋最晚于2023年12月31日銷售完畢。該公告自發布之日起生效。