隨著健康中國(guó)戰(zhàn)略的持續(xù)推進(jìn)，人們對(duì)健康的自我管理日益增強(qiáng)，與此同時(shí)對(duì)保健食品和食品營(yíng)養(yǎng)的關(guān)注度也隨之提升。例如，近年市場(chǎng)上含有牛磺酸的各種食品就受到了許多消費(fèi)者的青睞。為幫助消費(fèi)者了解和理性消費(fèi)含有牛磺酸的食品，特做如下消費(fèi)提示。

 

　　牛磺酸，又名2-氨基乙磺酸，是人體自身可以合成的一種含硫非蛋白氨基酸，分布于人的大腦、心臟和肝臟等部位。食物中的牛磺酸主要來(lái)源于動(dòng)物性食品，包括海洋魚(yú)類(lèi)和貝類(lèi)等。有研究表明，牛磺酸具有抗氧化、促進(jìn)大腦發(fā)育、緩解疲勞及調(diào)節(jié)免疫力等多種生理功能。當(dāng)人體自身合成量不足，且日常膳食中攝入的牛磺酸也不能滿足機(jī)體的代謝需求時(shí)可額外補(bǔ)充。

 

 

　　牛磺酸既可以作為保健食品原料，也可添加在普通食品（包括運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品）中。

 

　　GB 14880-2012《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，牛磺酸是一種天然或人工合成的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，在調(diào)制乳粉、豆粉、含乳飲料、固體飲料等食品中用量為0.1~0.6 g/kg。GB 24154-2015《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》中規(guī)定，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品可添加牛磺酸，含量為0~0.6 g（以每日計(jì)）。

 

　　牛磺酸作為保健食品原料，目的是要發(fā)揮其增強(qiáng)免疫力、緩解體力疲勞等保健功能；普通食品添加牛磺酸是以強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)為目標(biāo)。

 

 

　　1

 

　　一定要到正規(guī)商超或電商平臺(tái)選購(gòu)含有牛磺酸的食品，切勿聽(tīng)信虛假夸大宣傳。

 

　　2

 

　　辨別是保健食品還是普通食品（包括運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品）。保健食品的包裝上有“藍(lán)帽子”標(biāo)識(shí)和批準(zhǔn)文號(hào)，而普通食品沒(méi)有該標(biāo)識(shí)。

 

　　3

 

　　應(yīng)根據(jù)自身需求選購(gòu)含有牛磺酸的食品，如若以緩解疲勞或增強(qiáng)免疫力等保健功能為目的，一定要選擇產(chǎn)品包裝有“藍(lán)帽子”標(biāo)識(shí)和批準(zhǔn)文號(hào)的保健食品；若以強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)為目的則可以選擇正規(guī)生產(chǎn)的普通食品。

 

　　4

 

　　食用含有牛磺酸的保健食品，要查看產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)了解自己是否為適宜人群，并參照其食用方法及食用量要求。

 

　　5

 

　　保健食品的審批和監(jiān)督相比普通食品更加嚴(yán)格，所有經(jīng)過(guò)批準(zhǔn)的正規(guī)保健食品其功效都有科學(xué)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證和相關(guān)文獻(xiàn)依據(jù)，在管理上也會(huì)依照其注冊(cè)的內(nèi)容嚴(yán)格監(jiān)管。

 

　　6

 

　　按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，保健食品可以聲稱(chēng)具有保健功能，而普通食品聲稱(chēng)具有保健功能均屬違法行為。對(duì)非保健食品聲稱(chēng)保健功能的情況須嚴(yán)加防范，對(duì)這種違法行為不僅要拒絕，還可以向市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)舉報(bào)。