食品伙伴網訊 9月26日，安徽省市場監督管理局發布2023年第38期通告，安徽省市場監督管理局組織開展了2023年安徽中秋節令食品省級專項監督抽檢。截至目前，全省共抽檢糕點（月餅）食品149批次樣品，檢出不合格食品1批次。
抽檢信息顯示，不合格產品為銅陵市義安區五松鎮蘇北炒貨店銷售的、標稱黃山區谷豐食品廠生產的麻油月餅，酸價（以脂肪計）（KOH）、霉菌不符合食品安全國家標準規定。
酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。造成酸價不合格的主要原因有：原料采購上把關不嚴，如原料水分過高，會加速油脂的酸敗；生產工藝不達標，如植物油精煉不到位或未精煉；產品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。
霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌超標的原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是由于產品存儲、運輸條件控制不當引起滋生。
市場監管部門提示廣大消費者，購買食品時要通過正規可靠渠道并保存購物憑證，看清外包裝上的相關標識，如生產日期、保質期、生產者名稱和地址、成分或配料表等信息；查看真空包裝是否漏氣漲袋、有無變質；不要購買無廠名、廠址、生產日期和保質期的產品，不要購買超過保質期的產品。
不合格產品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 承檢機構 | 備注 |
| 1 | 黃山區谷豐食品廠 | 安徽省黃山市黃山區甘棠鎮立新村 | 義安區五松鎮蘇北炒貨店 | 安徽省銅陵市義安區五松鎮人民大道249、251號 | 麻油月餅 | 500克/袋 | / | 2023-08-16 | 酸價(以脂肪計)(KOH)║6.5mg/g║≤5mg/g 霉菌║4.5×10²CFU/g║≤150CFU/g | 糕點 | 第三十八期 | 2023.09.26 | 安徽/省抽 | 安徽國泰眾信檢測技術有限公司 |
（來源：安徽省市場監督管理局）
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