食品伙伴網訊 12月27日，上海市市場監督管理局發布2023年第47期省級食品安全抽檢信息，檢出不合格食品5批次。
抽檢信息顯示，不合格食品為肉制品5批次，分別為上海市崇明縣緒軍食品商店銷售的咸豬爪，過氧化值（以脂肪計）超標；上海市浦東新區北蔡鎮小朋食品店銷售的咸肉，過氧化值（以脂肪計）超標；上海市浦東新區北蔡鎮菊翠肉類經營部銷售的咸腿肉，過氧化值（以脂肪計）超標；上海悅圣商業經營管理有限公司廣蘭路店銷售的咸方肉，過氧化值（以脂肪計）超標；上海市浦東新區北蔡鎮佩琴咸肉店銷售的咸蹄膀，過氧化值（以脂肪計）超標。
過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是產品用油已經變質，也可能是原料中的脂肪已經被氧化，還可能與產品儲存條件控制不當有關。
對上述抽檢中發現的不合格產品，上海市市場監督管理局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處違法行為，進一步督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由企業所在地負責案件查辦的區市場監督管理局按規定公開。
不合格產品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 備注 |
| 1 | / | / | 上海市崇明縣緒軍食品商店 | 上海市崇明區長興鎮鳳濱路258號潤豐農貿市場場內房33號 | 咸豬爪 | / | / | 2023-07-15 | 過氧化值(以脂肪計)║1.6g/100g║≤0.5g/100g | 肉制品 | |
| 2 | / | / | 上海市浦東新區北蔡鎮小朋食品店 | 浦東新區北蔡鎮御青路327號1層102室 | 咸肉 | / | / | 2023-08-11 | 過氧化值(以脂肪計)║0.61g/100g║≤0.5g/100g | 肉制品 | |
| 3 | / | / | 上海市浦東新區北蔡鎮菊翠肉類經營部 | 浦東新區御青路311號1層內房4號 | 咸腿肉 | / | / | 2023-08-04 | 過氧化值(以脂肪計)║0.59g/100g║≤0.5g/100g | 肉制品 | |
| 4 | / | / | 上海悅圣商業經營管理有限公司廣蘭路店 | 中國（上海）自由貿易試驗區廣蘭路1092弄2-6號A區 | 咸方肉 | / | / | 2023-08-26 | 過氧化值(以脂肪計)║1.2g/100g║≤0.5g/100g | 肉制品 | |
| 5 | / | / | 上海市浦東新區北蔡鎮佩琴咸肉店 | 浦東新區北中路383弄353號27號房 | 咸蹄膀 | / | / | 2023-08-23 | 過氧化值(以脂肪計)║0.62g/100g║≤0.5g/100g | 肉制品 |
（來源：上海市市場監督管理局）
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