食品伙伴網(wǎng)訊 1月4日，上海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第1期省級食品安全抽檢信息，檢出不合格食品2批次，不合格樣品為食用油、油脂及其制品1批次、水產(chǎn)制品1批次。
抽檢信息顯示，不合格食品涉及微生物污染、質量指標問題，分別為上海三林大潤發(fā)商貿(mào)有限公司銷售的標稱青島國新利海產(chǎn)食品有限公司生產(chǎn)的京極家涼拌海蜇絲（檸檬酸辣味）（即食水產(chǎn)品），菌落總數(shù)超標；上海華宗食品有限公司銷售的標稱江西綠滿源食品有限公司生產(chǎn)的德喜 油茶籽油，過氧化值超標。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。
過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品儲存條件控制不當有關。
對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調查處理，依法查處違法行為，進一步督促企業(yè)履行法定義務，并將相關情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負責案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。
不合格食品信息
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 備注 |
| 1 | 青島國新利海產(chǎn)食品有限公司 | 山東省青島市城陽區(qū)夏莊街道華安路30號 | 上海三林大潤發(fā)商貿(mào)有限公司 | 上海市浦東新區(qū)長清路1200弄1號 | 京極家涼拌海蜇絲（檸檬酸辣味）（即食水產(chǎn)品） | 295g（海蜇絲260g檸檬酸辣復合調味料35g固形物不低于50%）/袋 | / | 2023-7-26 | 菌落總數(shù)║1.9×10?,2.1×10?, 5.9×10?,8.0×10?,7.9×10?CFU/g║n=5,c=2,m=5×10?,M=10?CFU/g | 水產(chǎn)制品 | 委托商：青島藍山海洋生物有限公司 |
| 2 | 江西綠滿源食品有限公司 | 江西省撫州市南城縣金山口工業(yè)園區(qū) | 上海華宗食品有限公司 | 上海市虹口區(qū)四川北路1985號 | 德喜 油茶籽油 | 500ml/瓶 | / | 2022/3/18 | 過氧化值║0.33g/100g║≤0.25g/100g | 食用油、油脂及其制品 |
（來源：上海市市場監(jiān)督管理局）
水產(chǎn)制品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls 食用油、油脂及其制品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯，未經(jīng)授權，禁止轉載，如需轉載，請聯(lián)系取得授權后轉載，請聯(lián)系news@foodmate.net。
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