2024年1月16日，聯合國糧農組織（FAO）擬修訂《食品衛生通則》，意見反饋期截至2024年2月17日。主要修訂內容為增加致病性弧菌控制指南：
?。?）人類食源性疾病是由副溶血弧菌、霍亂弧菌或創傷弧菌等引起的，通常與海產品的食用有關；捕撈、蒸煮加工船應使用干凈的水制成的冰迅速冷藏，以盡量減少交叉污染，登陸時間盡可能縮短，運輸使用有蓋容器，防止致病菌生長和污染；
（2）加工時應將產品溫度保持在10°C或更低溫度，加工人員進行降低致病性弧菌風險的控制措施的相關培訓；海產品加工時間和溫度等控制要求：酸化pH值＜4.8、鹽漬氯化鈉濃度＞10%、水分活度＜0.94時最大限度地減少致病性弧菌生長及繁殖；
（3）產品標簽。高風險產品加貼標簽提醒消費者，尤其是糖尿病、血友病等消費者：避免食用生的或未經過處理的海鮮、海鮮應徹底煮熟后再食用。
更多詳情參見：https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/sh-proxy/en/?lnk=1&url=https%253A%252F%252Fworkspace.fao.org%252Fsites%252Fcodex%252FMeetings%252FCX-712-54%252FWorking%2Bdocuments%252Ffh54_10e.pdf
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