“食品安全總監講堂”
第二期來了！
讓康康姐看看。蜂之巢、葆春、樂神三寶、大興蜂業……明白了吧。
這次是蜂產品生產企業的負責人、食品安全總監、食品安全員聚到了一起，共同討論“甜蜜事業”的高質量發展。
這次
咱們不搞什么“代表發言”了，企業不分規模大小，全部走上講臺，展示企業食品安全管理成效。
讓咱們聽聽
這些“甜蜜企業”的食品安全管理
是怎樣做的吧
01
蜂之巢建立三大管理體系能夠做到生產可追溯
02
葆春強化蜂農管理，完善從原料到成品的檢驗體系，并開展污染物、功效成分研究
03
樂神三寶建設標準化養蜂場把控原料質量
04
荊地養蜂合作社推廣地理標志產品“黃陂荊蜜”
05
神農落實各項管理制度歸檔可查
06
思維特、大興蜂業、華明達優化生產過程控制、產品檢驗控制……
不錯不錯
大家都有亮點
相互交流之間又可以相互學習
比如
NO.1
有企業提出了生產過程中發現的風險問題，大家共同分析討論，最終提出了管控措施；
又比如
NO.2
有企業在活動現場呼吁行業內的同行們共同努力，建立產學研深度融合機制，開展蜂產品科普宣傳，推動消費者科學認識蜂產品，共同守護這份“甜蜜事業”。
說得真棒！
不論是哪個行業
都需要業內共同守護
畢竟
最了解行業的人
必然是行業的從業人員
要知道
食品的類別多，差異大，最了解產品特性，最了解生產過程中潛在食品安全風險，并能找出防控風險措施的人是企業的從業人員，特別是企業負責人、食品安全總監、食品安全員，他們是保障企業食品安全的關鍵人員。
其實
食品安全是個復雜工程
企業作為食品安全的責任主體，要做到有效管控風險還需實踐出真知，咱們組織“食品安全總監講堂”，就是為了給企業同行有交流展示的平臺，相互借鑒科學經驗，共同警示失敗教訓。
按照慣例
食品生產安全監督管理處的小伙伴也在現場針對蜂產品抽檢發現的問題和常見管理風險進行了分析。
同時，對《蜂產品生產許可審查細則（2022版）》和《湖北省蜂產品生產企業食品安全主體責任清單》進行宣講。
生產處的小伙伴告訴康康姐
近年來，武漢市開展了蜂產品質量提升行動，針對蜂產品生產特點，督促企業做好蜜源管理、完善產業鏈和供應鏈、規范生產加工行為，嚴禁違法添加以及摻雜使假，保障蜂產品安全。
好，此處康康姐需要插播一條關于蜂產品的小知識。
蜂產品包括四類，分別為蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）、蜂花粉和蜂產品制品。
前三種，大家應該比較好理解，但是這個蜂產品制品就需要給大家多多解釋一下。
蜂產品制品是以蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）、蜂花粉或其混合物為主要原料，且在成品中含量大于50％，添加或不添加其他食品原料經加工制成的產品。
根據《蜂產品生產許可審查細則（2022版）》的相關規定
企業生產蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）、蜂花粉不得添加任何其他物質；
以蜂蜜為原料生產蜂產品制品不得添加淀粉糖、糖漿、食糖。
記住了嗎？不得添加！不得添加！不得添加！
活動最后
參加培訓的15家生產企業
共同簽訂了食品安全承諾書
這份承諾書里
就清楚承諾企業拒絕摻雜使假、以次充好，不在蜂蜜、蜂王漿、蜂花粉中添加任何其他物質，不在蜂產品和蜂產品制品中添加淀粉糖、糖漿、食糖。
供稿 | 食品生產安全監管處
魯公網安備 37060202000128號