為切實(shí)保障在校師生校園食品安全，寧夏自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管廳按照國(guó)務(wù)院食安辦等五部門(mén)關(guān)于開(kāi)展校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)的有關(guān)要求，持續(xù)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校、幼兒園食堂、承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)及校外供餐單位的監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲打擊各類違法違規(guī)行為，依法查處一批重點(diǎn)案件。現(xiàn)將部分典型案例公布如下：

 

 

　　2023年12月，銀川市市場(chǎng)監(jiān)管局西夏區(qū)分局執(zhí)法人員對(duì)寧夏藝術(shù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院（學(xué)生食堂），6名學(xué)生因食用一樓漢餐廳3號(hào)操作間加工的早餐后，出現(xiàn)身體不適的情況進(jìn)行調(diào)查。寧夏藝術(shù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院（學(xué)生食堂）一樓漢餐餐廳超出許可范圍制售冷食類食品。銀川市市場(chǎng)監(jiān)管局依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十二條第一款之規(guī)定，對(duì)當(dāng)事人作出沒(méi)收違法所得165.6元，罰款50000元的行政處罰。

 

　　典型意義：《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得許可。《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》進(jìn)一步規(guī)定，申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可，應(yīng)當(dāng)按照食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)和經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目分類提出。冷食類食品一般無(wú)需再加熱，在常溫或者低溫狀態(tài)下即可食用，食品的安全性較熱食類食品制售更為嚴(yán)格，超出經(jīng)營(yíng)許可范圍制售的冷食類食品一旦不符合食品安全，將危害公眾身體健康、危及公眾生命安全，造成嚴(yán)重的社會(huì)危害后果。

 

　　案例二

 

　　2024年3月，銀川市市場(chǎng)監(jiān)管局金鳳區(qū)分局執(zhí)法人員對(duì)銀川通聯(lián)職業(yè)高級(jí)中學(xué)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，發(fā)現(xiàn)其未對(duì)食品安全管理人員進(jìn)行考核，執(zhí)法人員下發(fā)《責(zé)令改正通知書(shū)》和《當(dāng)場(chǎng)行政處罰決定書(shū)》，責(zé)令改正并給予警告。執(zhí)法人員對(duì)該學(xué)校整改情況進(jìn)行復(fù)查時(shí)發(fā)現(xiàn)，該學(xué)校在規(guī)定時(shí)限內(nèi)仍未對(duì)食品安全管理人員進(jìn)行考核。銀川市市場(chǎng)監(jiān)管局依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》有關(guān)規(guī)定予以立案調(diào)查。

 

　　典型意義：《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備食品安全管理人員，加強(qiáng)對(duì)其培訓(xùn)和考核，經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗。本案提醒學(xué)校食堂要強(qiáng)化自身主體責(zé)任意識(shí)，嚴(yán)守食品安全各環(huán)節(jié)規(guī)定，強(qiáng)化食堂從業(yè)人員管理，織密食品安全防護(hù)網(wǎng)絡(luò)。

 

 

　　2024年3月，寧東市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)寧東中心區(qū)金色搖籃幼兒園進(jìn)行專項(xiàng)監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)該幼兒園庫(kù)房部分散裝食品無(wú)標(biāo)識(shí)標(biāo)簽，未標(biāo)注產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及廠名廠址等基本信息；食品留樣不規(guī)范，加餐未進(jìn)行留樣，留樣溫度不符合要求，予以警告處罰并責(zé)令限期改正。執(zhí)法人員對(duì)該幼兒園整改情況進(jìn)行復(fù)查時(shí)發(fā)現(xiàn)，該幼兒園未在規(guī)定時(shí)限內(nèi)按要求進(jìn)行整改。寧東市場(chǎng)監(jiān)管局依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》一百二十六條的規(guī)定，對(duì)當(dāng)事人未嚴(yán)格履行食品安全管理責(zé)任且未在規(guī)定時(shí)限內(nèi)進(jìn)行整改的違法行為作出罰款25500元的行政處罰。

 

　　典型意義：此案緊盯校園食品安全容易存在的未按規(guī)定進(jìn)行食物留樣及散裝食品標(biāo)簽管理不規(guī)范容易導(dǎo)致食品安全風(fēng)險(xiǎn)等問(wèn)題，通過(guò)行政處罰，責(zé)成履行校園食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理規(guī)定和操作規(guī)范。

 

 

　　2024年3月，海原縣市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員在監(jiān)督檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)海原縣風(fēng)貴調(diào)料大全店為部分學(xué)校食堂配送食用鹽等食材時(shí)開(kāi)具的食品銷售臺(tái)賬未如實(shí)記錄食品生產(chǎn)日期、購(gòu)貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，部分食品還未開(kāi)具銷售臺(tái)賬，予以警告處罰并責(zé)令限期改正。執(zhí)法人員對(duì)該店整改情況進(jìn)行復(fù)查時(shí)，發(fā)現(xiàn)該店未按要求進(jìn)行整改。海原縣市場(chǎng)監(jiān)管局依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十六條第一款第三項(xiàng)之規(guī)定，對(duì)當(dāng)事人作出罰款5000元的行政處罰。

 

　　典型意義：《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證、食品出廠檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明。本案中，市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人未建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度后，及時(shí)責(zé)令改正，再次檢查發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人拒不改正違法行為時(shí)，對(duì)當(dāng)事人依法作出行政處罰，督促其依法合規(guī)開(kāi)展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，切實(shí)保障師生食品安全。

 

　　案例五

 

　　2024年3月，中衛(wèi)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局沙坡頭區(qū)分局執(zhí)法人員依法對(duì)轄區(qū)育見(jiàn)未來(lái)幼兒園食堂進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)該幼兒園食堂食品添加劑未專柜存放且計(jì)量器具未經(jīng)檢驗(yàn)合格。中衛(wèi)市市場(chǎng)監(jiān)管局依據(jù)《中華人民共和國(guó)計(jì)量實(shí)施細(xì)則》第四十三條的規(guī)定，對(duì)當(dāng)事人作出責(zé)令改正違法行為，并予以警告、罰款1000元的行政處罰。

 

　　典型意義：本案針對(duì)未專柜存放食品添加劑、使用不合格計(jì)量器具等違法行為予以行政處罰，是督促當(dāng)事人做到防患于未然，著重強(qiáng)化食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)隱患的管控，進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校食堂對(duì)于食品添加劑使用的規(guī)范化，有效防范“兩超一非”違法行為。

 

 

　　2024年3月，平羅縣市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)平羅縣職業(yè)教育中心進(jìn)行食品安全檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)該校食堂防鼠、防蟲(chóng)等措施不到位。平羅縣市場(chǎng)監(jiān)管局依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十六第一款第十二項(xiàng)條之規(guī)定，責(zé)令當(dāng)事人改正違法行為，當(dāng)場(chǎng)作出給予警告的行政處罰。

 

　　典型意義：《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，食品經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。本案的查處進(jìn)一步規(guī)范了學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)行為，有效督促學(xué)校食堂進(jìn)一步加強(qiáng)主體責(zé)任意識(shí)，把控好食品安全各環(huán)節(jié)，保障師生合法權(quán)益和身體健康。

 

　　供稿丨餐飲處