2024年5月18日，國際食品法典委員會（CAC）發布《魚中甲基汞抽樣計劃和標準》，其主要內容包括相關術語定義，按批次抽樣方法，擴大抽樣方法，樣品包裝和運輸，樣品封識和標簽，樣品制備所采取的預防措施，為保證樣品分布均勻而采取的研磨方法，樣品檢測和分析方法，魚類批次/小批處理等。下表為魚中甲基汞和總汞檢測標準：
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魚種類 |
最大水平值（mg/kg） |
檢出限（mg/kg） |
定量限（mg/kg） |
精度（%） |
最小應用范圍（mg/kg） |
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金眼鯛Alfonsino |
1.5 |
≤0.15 |
≤0.30 |
≤30 |
0.82-2.2 |
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馬林魚（所有種類）Marlin （all species） |
1.7 |
≤0.17 |
≤0.34 |
≤30 |
0.95-2.5 |
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橙色鱈魚Orange roughy |
0.8 |
≤0.08 |
≤0.16 |
≤33 |
0.35-1.04 |
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粉色鱈鰻Pink cusk-eel |
1.0 |
≤0.10 |
≤0.20 |
≤32 |
0.52-1.5 |
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鯊魚（所有種類）Shark （all species） |
1.6 |
≤0.16 |
≤0.32 |
≤30 |
0.88-2.3 |
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金槍魚（所有種類）Tuna （all species） |
1.2 |
≤0.12 |
≤0.24 |
≤31 |
0.64-1.8 |
更多詳情參見：https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/sh-proxy/en/?lnk=1&url=https%253A%252F%252Fworkspace.fao.org%252Fsites%252Fcodex%252FMeetings%252FCX-715-43%252FWorking%2Bdocuments%252Fma43_03_Add.1x.pdf
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