按照國家總局、省、市關于開展嚴厲打擊肉類產品違法犯罪專項整治行動工作部署，太原市市場監督管理局迅速響應，成立專項整治工作領導組，立即安排部署開展全市打擊肉類產品違法犯罪專項整治工作，組織市縣兩級市場監管部門對全市肉制品生產經營主體進行監督檢查，全面整治肉類產品領域食品安全風險隱患和漠視侵害人民群眾利益的突出問題，嚴厲打擊肉類產品違法犯罪行為，切實維護人民群眾身體健康和生命安全。
6月6日，太原市市場監督管理局肉類產品專項整治督查組前往太原六味齋實業有限公司、山西淡定食品有限公司及清徐縣熟肉店等生產企業及小作坊進行督導檢查，對食品生產者原料進貨查驗、食品添加劑使用管理、生產過程控制、產品出廠檢驗、成品貯存和交付等方面開展了檢查。重點對是否使用未經檢驗檢疫的肉品原料生產加工食品，是否超量超范圍使用食品添加劑、食品標簽標識及產品出廠檢驗等開展了督導檢查。
督導組要求，肉制品生產企業要嚴格落實食品安全主體責任要求，做好“日管控、周排查、月調度”相關檢查及記錄工作。要按照法律法規和標準要求購進合格的原料肉，留存原料肉進貨查驗“兩證一報告”記錄，深入落實進貨查驗和出廠檢驗制度，嚴格按照GB2760標準要求使用食品添加劑，按照國家標準相關要求組織生產。基層監管部門要迅速開展排查，做到排查全覆蓋，監管無死角，切實消除食品安全隱患。
督導組強調，食品安全關系到廣大消費者的切身利益，企業要落實好主體責任，認真開展自查自糾，嚴把原料進貨查驗、生產過程控制、產品出廠檢驗等關鍵環節。基層監管部門要深入落實屬地監管責任，聚焦預制調理肉制品、復合肉卷等重點產品，深挖源頭線索，聚焦肉類產品生產經營者，開展重點整治，督促肉制品生產者深入落實食品安全主體責任，幫助企業不斷提升產品質量管理能力，實現高質量發展。市、縣兩級監管人員共同筑牢守好食品安全防線，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。
截至目前，全市打擊肉類產品違法犯罪專項整治行動共開展監督檢查439家（次），接到舉報3起，核查3起。組織開展重點宣傳活動3次，共進行風險隱患排查37家次，共發現問題線索28條。主要集中在生產環境條件、進貨查驗、貯存及交付控制、食品添加劑管理和食品安全自查等方面，已全部責成企業整改到位。共組織肉類產品抽檢41批次，其中不合格1批次，正在進行核查處置。
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