為進一步貫徹落實習近平總書記關于制止餐飲浪費行為的重要指示批示精神，發揮標準在反食品浪費工作中的支撐引領作用，提升我市餐飲業反食品浪費工作水平，2024年10月11日，徐州市市場監管局發布《餐飲業反食品浪費服務規范》地方標準。該標準本著“厲行節約、反對浪費”理念，對餐飲服務的食材采購、倉儲、加工、運輸配送、經營服務、餐廚回收等全過程節約提出明確要求，為企業開展制止餐飲浪費工作提供了規范和指引，為進一步推動餐飲業服務水平提升提供了技術支撐。
10月14日，徐州市市場監管局、徐州餐飲行業協會組織召開《餐飲業反食品浪費服務規范》地方標準宣貫會，全市餐飲服務業企業代表近200人參加了會議，會上，徐州市餐飲行業協會會長王海燕向與會單位代表詳細講解了該標準起草背景、重大意義、適用范圍、主要條款以及企業主體責任落實和制止浪費管理措施等內容。
參會企業紛紛表示，將積極按照《餐飲業反食品浪費服務規范》要求，不斷優化食品制作工藝，規范菜單菜品設置，提供多規格套餐選擇，主動引導消費者理性就餐，營造“崇尚文明消費、反對餐飲浪費”的良好社會氛圍。
信息來源：市局標準化管理處
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