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印度修訂食品安全標準法規

核心提示：2024年10月21日，印度食品安全標準局（FSSAI）修訂食品安全標準（食品標準和食品添加劑）法規，自2025年5月1日生效。

　　2024年10月21日，印度食品安全標準局（FSSAI）修訂食品安全標準（食品標準和食品添加劑）法規，自2025年5月1日生效。主要內容；

　　（1）修訂部分乳制品的相關指標要求。如：濃縮牛乳中乳脂最低含量由30%修訂為27%等；修訂橄欖油等相關指標；增加大米產品中有機雜質含量≤0.1%，無機雜質含量≤0.2%；米粉標準增加水分含量≤14%等指標；添加強化營養物質的大米相關指標要求部分如下表所示；增加腌制蛋的產品標準（腌制鹽度2%及加工方法、基本成分等）；修訂魚油的產品標準（濃縮魚油脂肪酸含量35-50%）部分指標如下表所示；精煉魚油的加工方法步驟（精煉魚油中反式脂肪酸≤2%），魚肝油標簽上應標明天然存在維生素A和維生素D含量，所有魚油和魚肝油的標簽上均應標明EPA和DHA含量；干歐芹和茶標準增加鐵屑含量≤125mg/kg；

　　（2）新增低聚果糖在部分食品中最大添加量；增加面包酵母微生物指標如下表所示。

食品種類	項目	限量或含量要求
添加強化營養物質的大米	酵母和霉菌計數cfu/g	100
	菌落總數 cfu/g	10000
	葉酸ug/100g	375 - 625
	鋅ug/100g	50-75
	維生素B1 mg/100g	5-7.5
魚油	酸價mg KOH/g	≤3 ，（磷蝦油≤ 45）
	過氧化值mg/1000g	5
	維生素 D ug/ml	≥1
	維生素 A	≥ 40 μg 視黃醇當量
低聚果糖	乳制品	10%
	加工水果、湯和肉湯、醬等	15%
	非酒精飲料	1%
面包酵母	大腸桿菌	n=5,c=0,m,M為不得檢出
	沙門氏菌	n=5,c=0,m,M為不得檢出
	單核細胞增生李斯特桿菌	n=5,c=0,m,M為不得檢出

　　更多詳情參見：https://fssai.gov.in/recent-whatnew.php ；https://fssai.gov.in/upload/notifications/2024/10/671b28f9586dfGAZETTE%20NOTIFICATION%20DATED%2021.10.2024.pdf