食品伙伴網訊 近日，重慶市市場監督管理局發布關于1626批次食品安全抽檢情況的通告，檢出27批次不合格食品，其中，19批次不合格食品檢出農獸藥殘留、質量指標、微生物污染問題。

 

　　14批次食品檢出農獸藥殘留超標

 

　　14批次食品檢出農獸藥殘留超標，分別為重慶龍掌柜新零售有限公司金竹分公司銷售的瓢兒白，毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；奉節縣葉勤生活超市銷售的豆片（食莢豌豆），多菌靈不符合食品安全國家標準規定；合川區點滴水果店銷售的香蕉，吡蟲啉、噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；江津區恒佰優品生鮮超市銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規；九龍坡區秋彬便利店銷售的芹菜，毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；重慶橙色果倉果品有限公司銷售的小臺芒特價，吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標準規定；重慶嗨購食品超市有限責任公司銷售的螺絲椒，啶蟲脒不符合食品安全國家標準規定；重慶市彭水縣佳惠惠百貨有限責任公司銷售的妃子笑荔枝，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規定；重慶市綦江區王必波副食店銷售的長白蘿卜，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規定；黔江區勝財副食銷售部匝道口店銷售的香蕉，腈苯唑不符合食品安全國家標準規定；萬州區國本路果然鮮生活超市銷售的山藥，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規定；渝北區靳全偉火鍋店銷售的豇豆，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；云陽縣鑫同源百貨超市銷售的山藥，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規定；重慶律熠商貿有限公司銷售的老姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定。

 

　　多菌靈又名棉萎靈、苯并咪唑44號，是一種廣譜性殺菌劑，對多種作物中因真菌（如半知菌、多子囊菌）引起的病害有防治效果?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，多菌靈在食莢豌豆中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。

 

　　腈苯唑又叫唑菌腈、苯腈唑，是三唑類內吸殺菌劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，腈苯唑在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

 

　　毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑。根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，芹菜中毒死蜱的最大殘留限量分別為0.05mg/kg。少量的毒死蜱殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用毒死蜱超標的食品，對人體健康可能有一定影響。

 

　　氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯可有效防治棉花、果樹、蔬菜、大豆等作物上的多種害蟲，也能防治動物體上的寄生蟲，具有廣譜、高效、快速等特性。食用氯氰菊酯和高效氯氰菊酯超標的食品，可能引起頭痛、頭昏、惡心、嘔吐等癥狀?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在荔枝中的最大殘留限量為0.1mg/kg。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在牛蛙中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

 

 

　　3批次食品檢出質量指標問題，分別為奉節縣萬鑫日用百貨超市銷售的、標稱鐘祥市康富食品廠生產的辣得爽蠶豆，酸價（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國家標準規定；綦江區秋桔副食品經營部銷售的、標稱重慶華樺農業開發有限公司生產的華埔小珍珠花生（烘烤類），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；美團佳惠超市（酉陽店）（經營者為重慶市酉陽縣品佳惠百貨有限責任公司）在美團（手機APP）銷售的大冰糖，螨不符合食品安全國家標準規定。

 

　　酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產生的醛酮類等化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者可以辨別出油脂酸敗特有的哈喇等異味，需避免食用。造成酸值（價）不合格的主要原因有：食品生產者原料采購上把關不嚴；油脂加工工藝不達標；產品儲藏條件不當，特別是在環境溫度較高時，易導致食品中油脂的氧化酸敗。

 

　　過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是產品用油已經變質，也可能是原料中的脂肪已經被氧化，還可能與產品儲存條件控制不當有關。

 

　　螨是食糖的生物指標，也是反映食糖生產或儲運衛生環境的一種指標，人體大量食入螨有可能引起消化系統疾病?！妒称钒踩珖覙藴?食糖》（GB 13104—2014）中規定，食糖中不得檢出螨。

 

 

　　2批次食品檢出微生物污染物問題，分別為合川區龐五超市經營部銷售的、標稱重慶清友園食品有限公司委托重慶市博馨源食品有限公司生產的泡鹵脆骨（輻照食品），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；重慶怡栗王供應鏈有限公司銷售的、標稱山東樂家客食品有限公司生產的玉米淀粉（分裝），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

 

　　菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

 

　　所在地市場監督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對上述抽檢中發現的不合格產品，依法啟動查處工作，同時已采取風險控制措施，查清產品流向，召回、下架不合格產品，分析原因并進行整改。