元旦、春節來臨之際也是食品生產加工的旺季，為進一步夯實食品生產安全基礎，提升食品生產企業安全水平，更好防范食品安全風險，有力保障人民群眾身體健康。12月27日，市市場監管局組織對全市食品生產企業食品安全總監和食品安全員開展全覆蓋培訓，培訓采取現場教學和視頻方式同步進行，在市局設立主會場，各縣（市、區）開設視頻分會場。
培訓主要分三個步驟進行：一是以案釋法，開展警示教育。針對近期發生在我市及國內其他地方食品生產領域的6個典型案例，深入剖析原因，提醒食品安全管理人員引以為戒，警鐘長鳴，防止發生類似違法行為。二是現場授課，守牢安全底線。邀請相關專家從原輔料采購的源頭把控、加工過程的規范操作、成品儲存與運輸的交付要求三方面入手，細致分析潛在的各類風險，并提出相應的防治措施。三是以考促學，提升培訓質效。培訓結束后，使用國家市場監管總局于12月26日最新發布的食品安全知識題庫，對參會的食品安全管理人員進行食品安全知識考試，督促管理人員將食品生產安全知識和按章操作銘記于心、踐之于行，融入日常、抓在經常。
此次培訓對于全方位提升食品安全管理人員安全意識、全環節提高食品生產行業安全水平、全過程堵塞不按章操作帶來的安全漏洞，促進我市食品產業健康、可持續發展具有積極推進作用。
全市市場監管系統食品生產監管人員、食品生產企業食品安全總監和食品安全員共740余人參加培訓，654名食品安全管理人員參加考試，培訓規模為歷來之最。
稿源：食品生產科
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