培訓(xùn)會(huì)上，執(zhí)法人員結(jié)合校園食品安全工作實(shí)際，對(duì)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等法律法規(guī)以及食品安全“兩個(gè)責(zé)任”重點(diǎn)內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)解讀。重點(diǎn)圍繞校園食堂的環(huán)境衛(wèi)生、原材料貯存、食品加工過(guò)程控制、餐飲具清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員健康管理、食品安全事故的預(yù)防和處理等方面進(jìn)行了深入講解，并就各學(xué)校食堂如何落實(shí)主體責(zé)任以及怎么樣開(kāi)展“日觀看、周排查、月調(diào)度”制度進(jìn)行詳細(xì)的說(shuō)明，強(qiáng)調(diào)食品安全總監(jiān)、食品安全員各司其職，履職到位，有效實(shí)施“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，加強(qiáng)安全意識(shí)、責(zé)任意識(shí)，不斷提升校園食品安全管理水平。

　　

　　下一步，鞏留縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局將督促學(xué)校食堂利用寒假窗口期，積極開(kāi)展自查清理、升級(jí)改造等工作，提升學(xué)校食堂硬件和食品管理水平，切實(shí)消除食品安全隱患，保障廣大師生的飲食安全。（鞏留縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局 古力別克）