為深入推進校園食品安全突出問題專項整治工作，近日，大連市市場監管局會同市教育局、市農業農村局、高校伙專委聯合開展全市校園大宗食材全過程追溯管理現場培訓會。各區市縣（先導區）市場監管局校園食材追溯工作負責人、全市有關中小學校園、托幼機構食堂、高校食堂、學生集體配餐單位的食品安全管理人員近200人參加。
一
組織靶向培訓，確保食安責任到人
本次培訓推動了學校食堂和承包經營企業、供餐單位建立“雙食品安全總監、雙食品安全員”體系，依托“食安遼寧”平臺市場主體端完善食品安全總監、食品安全員、食材供應商等基礎信息電子檔案，確保校園大宗食材全過程追溯管理落實到責任人員。
二
開展講練結合，推進全程電子追溯
本次培訓特邀開發“食安遼寧”追溯系統的老師結合大連校園大宗食材追溯情況開展授課。培訓老師詳細講解了追溯系統操作流程和工作具體要求。授課后，大連海事大學第一餐廳與大連韓偉養雞有限公司旅順分公司、大連修竹貿易有限公司現場演示了用戶建檔、信息錄入、“亮碼”銷售、“掃碼”進貨的全流程操作。各基層市場監管局轄區一所學校食堂和該所食堂的一家食材供應商現場開展學習操作，實現開通應用。通過“食安碼”銜接，有力推動校園領域大宗食材“來源可溯、去向可追、質量可控”。
三
強化部門協同，提升校園食品安全
市市場監管局會同市教育局、市農業農村局、市海洋發展局轉發了《關于開展全省校園大宗食材全過程追溯管理的通知》，強化部門協同，形成工作合力。建立問題通報協查機制，強化源頭賦碼，助推食用農產品生產經營者主體賦碼和下游鏈條的溯源管理責任落實，運用“食安遼寧碼”貫穿學校食堂進貨查驗全過程，強化食品安全信息追溯管理，推動校園食材電子化追溯管理取得實效，切實筑牢校園食品安全防線。
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