供應(yīng)商合規(guī)管理直接關(guān)系到食品質(zhì)量與企業(yè)聲譽，在企業(yè)的運營與發(fā)展中占據(jù)著舉足輕重的地位。近年來發(fā)生的很多熱點事件都與供應(yīng)商有著直接的關(guān)系。如三聚氰胺事件，來源于飼料或生乳中添加了三聚氰胺，導(dǎo)致涉事乳制品企業(yè)直接破產(chǎn)，相關(guān)負(fù)責(zé)人被判刑；瘦肉精事件，來源于養(yǎng)殖過程中的非法添加，涉事企業(yè)及人員也受到了相應(yīng)的處罰；土坑酸菜事件，來源于在地頭土坑發(fā)酵酸菜，涉事方便面企業(yè)也受到了輿論和聲譽影響。這些事件都充分說明了供應(yīng)商的合規(guī)管理及風(fēng)險管控的重要性，提醒食品企業(yè)必須高度重視。
由食品伙伴網(wǎng)主辦的第十屆食品質(zhì)量安全管理大會暨食品安全合規(guī)與風(fēng)險管理交流會將于2025年3月27-28日在上海隆重召開。本屆大會圍繞著食品質(zhì)量安全、風(fēng)險管理、合規(guī)管理等主題展開交流，匯聚400余名來自政府監(jiān)管部門、行業(yè)協(xié)會、科研院所、食品企業(yè)的專家學(xué)者和企業(yè)代表，共同探討食品質(zhì)量安全管理的新趨勢、新技術(shù)、新方案，共同探討企業(yè)食品安全風(fēng)險管理的新風(fēng)向、新路徑、新方法，共同探討企業(yè)食品合規(guī)管理的新探索、新發(fā)展、新體系，推動食品行業(yè)高質(zhì)量合規(guī)發(fā)展。了解大會詳情詢楊老師18153529013（同微信）
企業(yè)應(yīng)該如何做好供應(yīng)鏈的合規(guī)管理及風(fēng)險管控？可以從企業(yè)供應(yīng)商合規(guī)管理的風(fēng)險和管控措施進(jìn)行分析。
一、供應(yīng)商合規(guī)管理風(fēng)險
按照《食品安全法》的規(guī)定，食品企業(yè)采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明；不得采購或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。企業(yè)要做好供應(yīng)商的合規(guī)管理就需要嚴(yán)格按照法規(guī)要求，規(guī)避以下風(fēng)險。
1.供貨者資質(zhì)不合規(guī)的風(fēng)險
1）供貨者資質(zhì)超有效期、超范圍生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險。由于供應(yīng)商未及時申請新日期證件或不具備條件申請新許可范圍的證件，使食品企業(yè)存在采購來源不符合要求的物料的合規(guī)風(fēng)險。
2）供貨者資質(zhì)與提供的物料不一致的風(fēng)險。不同性質(zhì)的供應(yīng)商需查驗不同的資質(zhì)。如果供應(yīng)商不具備相應(yīng)資質(zhì)而提供了物料，企業(yè)就存在未查驗供貨者資質(zhì)的合規(guī)風(fēng)險。伙伴網(wǎng)總結(jié)了不同供應(yīng)商需查驗的資質(zhì)，示例見下表。
2.供貨者提供物料不合規(guī)的風(fēng)險
供貨者提供的物料不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的風(fēng)險，如果供貨者提供了摻雜摻假、農(nóng)殘、微生物超標(biāo)、超有效期等不合格的物料，采購企業(yè)就存在采購或使用不符合標(biāo)準(zhǔn)的物料的風(fēng)險。
二、供應(yīng)商合規(guī)管理風(fēng)險管控措施
在深入分析供應(yīng)商合規(guī)管理的風(fēng)險后，我們發(fā)現(xiàn)，若忽視對供應(yīng)商的資質(zhì)與提供物料的合規(guī)管理，可能會面臨產(chǎn)品質(zhì)量不達(dá)標(biāo)、法律訴訟及聲譽損害等一系列嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。為有效管控這些風(fēng)險，企業(yè)需要采取以下針對性的管控措施。
1.供應(yīng)商合規(guī)管理的體系建設(shè)
1）建立供應(yīng)商管理制度。建立供應(yīng)商準(zhǔn)入、現(xiàn)場審核、綜合評價、分級淘汰管理體系，涵蓋實施的流程，具體要求及職責(zé)部門。
2）建立供貨合同要求。規(guī)定合同中必須涵蓋的內(nèi)容，如需明確提供物料的合規(guī)要求、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、雙方承擔(dān)的責(zé)任、出現(xiàn)問題的解決方案等。
3）建立進(jìn)貨查驗制度及驗收標(biāo)準(zhǔn)。規(guī)定進(jìn)貨查驗的流程，需查驗的內(nèi)容，執(zhí)行部門，對驗收的物料建立需要查驗的項目及標(biāo)準(zhǔn)。
建立以上制度后，各部門根據(jù)各自的職責(zé)嚴(yán)格執(zhí)行，出現(xiàn)問題及時反饋，實現(xiàn)制度符合法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)及企業(yè)需求，并持續(xù)改進(jìn)。
2.供應(yīng)商合規(guī)管理的運行
1）供應(yīng)商準(zhǔn)入。按照準(zhǔn)入的流程，新供應(yīng)商準(zhǔn)入前需提供資質(zhì)證明，必要時進(jìn)行現(xiàn)場審核，并對供應(yīng)商的供貨能力、信譽等進(jìn)行核查，經(jīng)過批準(zhǔn)后列入合格供應(yīng)商。建立供應(yīng)商檔案。按照供應(yīng)商類別，對不同供應(yīng)商資質(zhì)進(jìn)行查驗整理，對于形成供應(yīng)商管理檔案。查驗時，重點關(guān)注資質(zhì)的有效期、生產(chǎn)經(jīng)營范圍、資質(zhì)的類別等，并及時更新維護(hù)。
2）供應(yīng)商現(xiàn)場審核。按照規(guī)定的頻率對重點供應(yīng)商現(xiàn)場審核，重點對生產(chǎn)能力、生產(chǎn)過程和質(zhì)量控制等方面，保證供應(yīng)商提供合規(guī)的物料。必要時可引入第三方審核，協(xié)助進(jìn)行供應(yīng)商合規(guī)審核。
3）供應(yīng)商評價。按照規(guī)定的頻率對供應(yīng)商定期進(jìn)行綜合評價。主要針對供應(yīng)產(chǎn)品質(zhì)量、交貨能力、技術(shù)水平、產(chǎn)品合格率等方面進(jìn)行評估，評價結(jié)果為不滿意的供應(yīng)商，采取淘汰或改進(jìn)機(jī)制。關(guān)注輿情信息及抽檢信息，發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商存在嚴(yán)重問題可直接淘汰。
4）進(jìn)貨查驗。按照規(guī)定的項目及標(biāo)準(zhǔn)，對進(jìn)貨的物料進(jìn)行查驗，形成相關(guān)記錄。出現(xiàn)法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)更新時，需對驗收項目進(jìn)行更新，根據(jù)輿情信息及時調(diào)整進(jìn)貨查驗關(guān)注的項目內(nèi)容。
5）人員能力提升。對供應(yīng)商管理及進(jìn)貨查驗人員進(jìn)行培訓(xùn)，使其具備相應(yīng)的能力，按照合規(guī)的要求執(zhí)行。加強供應(yīng)商的溝通及培訓(xùn)，使其合規(guī)能力提升，提供合規(guī)的物料。
三、小結(jié)
通過以上措施的實施，企業(yè)可以有效降低供應(yīng)商管理存在的合規(guī)風(fēng)險，確保供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性和安全性，為企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展奠定堅實基礎(chǔ)。對于食品行業(yè)而言，供應(yīng)商的合規(guī)管理不僅約束供應(yīng)商按照合規(guī)的要求進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營，更是食品企業(yè)保障自身合規(guī)的需要。讓我們攜手共進(jìn)，共同推動食品合規(guī)管理的完善與發(fā)展，為消費者的健康與安全保駕護(hù)航。
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