食醋，指的是單獨(dú)或混合使用各種含有淀粉、糖的物料、食用酒精，經(jīng)微生物發(fā)酵釀制而成的液體酸性調(diào)味品，它和我們的生活息息相關(guān)。那么，該如何科學(xué)選購(gòu)、貯存和食用食醋呢？請(qǐng)收好這份食品安全消費(fèi)提示。
如何選購(gòu)食醋？
選擇正規(guī)購(gòu)買(mǎi)渠道
應(yīng)到正規(guī)的商場(chǎng)、超市、便利店等購(gòu)買(mǎi)，同時(shí)保留好購(gòu)物小票等憑證，食品安全和售后服務(wù)相對(duì)更有保障。
學(xué)會(huì)查看食品標(biāo)簽
注意查看食品標(biāo)簽中是否標(biāo)示了食品名稱(chēng)、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家信息等內(nèi)容。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718—2011）規(guī)定，預(yù)包裝食醋可以免除標(biāo)示保質(zhì)期，故生產(chǎn)企業(yè)可自行選擇是否標(biāo)示保質(zhì)期。
預(yù)包裝食醋的標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)示總酸含量，包裝標(biāo)識(shí)上應(yīng)醒目標(biāo)出“食醋”或“甜醋”字樣，且配料表中不能含有冰乙酸。同時(shí)，不得生產(chǎn)銷(xiāo)售標(biāo)示為“配制食醋”的產(chǎn)品。
如何貯存食醋？
雖然預(yù)包裝食醋可以免除標(biāo)示保質(zhì)期，但這并不意味著食醋可以無(wú)期限地儲(chǔ)存和食用。應(yīng)注意標(biāo)簽標(biāo)示的貯存條件，注意防止溫度過(guò)高、陽(yáng)光直射，開(kāi)封使用后要及時(shí)加蓋密封保存等。如貯存不當(dāng)，出現(xiàn)渾濁、有異味等情況，就不宜再食用。
如何食用食醋？
要注意控制食用量，過(guò)量食用食醋容易刺激腸胃、損傷牙齒。要避免空腹吃醋，以免刺激胃黏膜。對(duì)于胃酸過(guò)多、胃潰瘍患者，要謹(jǐn)慎食用食醋。
廣大消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)、食用食醋時(shí)，若發(fā)現(xiàn)相關(guān)違法行為，請(qǐng)及時(shí)撥打12315、12345熱線進(jìn)行投訴舉報(bào)，或向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)反映，確保放心“吃醋”！
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