食品伙伴網訊 近日，上海市市場監督管理局發布2025年第18期省級食品安全抽檢信息，檢出7批次不合格食品，不合格樣品為糧食加工品2批次、蔬菜制品1批次、水產制品2批次、飲料2批次。
3批次食品檢出微生物污染問題，分別為東莞市快客商業管理有限公司上海虹口嶼泰客商貿分公司銷售的標稱威海廣川食品有限公司生產的巖燒海苔，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；上海賦予供應鏈管理有限公司普陀分公司銷售的標稱東臺市海龍海產品醉制廠生產的海蜇頭（生食動物性水產品），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；上海市松江區洞涇鎮猗浩食品店銷售的標稱安徽紫晶啤酒有限公司生產的風行樂冠牌菠蘿啤味碳酸飲料，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
2批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為上海市虹口區新北切面店銷售的拉絲年糕，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；上海企欣貿易有限公司銷售的標稱嘉興可潤食品有限公司生產的蛋黃肉松味青團，檸檬黃、亮藍不符合食品安全國家標準規定。
二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產生二氧化硫殘留?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，二氧化硫殘留量在年糕中不得檢出。二氧化硫進入人體后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。
亮藍又名食用藍色2號，屬于水溶性非偶氮類合成著色劑，食品行業中適用于糕點、糖果、飲料等的著色?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，青團中不得使用亮藍。亮藍不合格的原因，可能是個別生產企業為改善食品的感官性，提高市場價值濫用色素。
檸檬黃是一種酸性合成著色劑，主要用于飲料、果醬、蜜餞涼果等食品。少量檸檬黃會被人體消化代謝排出，但其沒有營養價值，長期食用檸檬黃超標的食品可能對人體健康產生一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，青團中不得使用檸檬黃。檸檬黃不合格的原因可能是，企業在生產加工過程中，為了改善產品色澤而超范圍使用。
此外，還有1批次食品檢出重金屬污染問題，1批次食品檢出質量指標問題，分別為上海市金山區升港食品商店銷售的標稱生產商：東臺市昌通蔬菜脫水廠（委托方：河北古松農副產品有限公司）生產的梅干菜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定；上海市松江區方松街道源豐食品店銷售的標稱南通嘉海佳食品有限公司生產的老北京汽水，二氧化碳氣容量不符合食品安全國家標準規定。
對上述抽檢中發現的不合格產品，上海市市場監督管理局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處違法行為，進一步督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。
不合格食品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 備注 |
| 1 | 威海廣川食品有限公司 | 山東省威海市文登經濟開發區威石路西南七線北 | 東莞市快客商業管理有限公司上海虹口嶼泰客商貿分公司 | 上海市虹口區瑞虹路181號地下1層LG-24室 | 巖燒海苔 | 30克（5g*6包）/袋 | / | 2025-01-05 | 菌落總數║1.4×10?,5.7×10?,1.3×10?，1.7×10?,1.0×10?CFU/g║n=5,c=2,m=3×10?,M=10?CFU/g | 水產制品 | / |
| 2 | 東臺市海龍海產品醉制廠 | 東臺市曹丿鎮華丿居委會（紅星橋） | 上海賦予供應鏈管理有限公司普陀分公司 | 上海市普陀區延長西路56號 | 海蜇頭（生食動物性水產品） | 400克（固形物：≥45％）/袋 | 海夫之海和圖形 | 2024-12-13 | 菌落總數║8.2×10?,8.6×10?,4.3×10?,4.1×10?,1.3×10?CFU/g║n=5,c=2,m=5×10?,M=10?CFU/g | 水產制品 | / |
| 3 | / | / | 上海市虹口區新北切面店 | 上海市虹口區新市北路1400號9幢三角地菜市場新市北路分場2003井 | 拉絲年糕 | / | / | 2025-04-10（購進日期） | 二氧化硫殘留量 ║0.0683g/kg║ 不得使用 | 糧食加工品 | / |
| 4 | 嘉興可潤食品有限公司 | 浙江省嘉興市嘉善縣大云鎮云寺西路218號 | 上海企欣貿易有限公司 | 上海市閔行區浦航路268、296號204室 | 蛋黃肉松味青團 | 240克/袋 | / | 2025-02-24 | 檸檬黃║0.0123g/kg║不得使用；亮藍║0.00137g/kg║不得使用 | 糧食加工品 | 復檢機構：上海市質量監督檢驗技術研究院 |
| 5 | 生產商：東臺市昌通蔬菜脫水廠 委托方：河北古松農副產品有限公司 |
生產商地址：江蘇省鹽城市東臺市頭灶鎮六灶小街北首（原六灶糧管所內） 委托方地址：河北省廊坊市永清縣永清工業園區櫻花路1-1號 |
上海市金山區升港食品商店 | 上海市金山區亭林鎮華亭路60號 | 梅干菜 | 150克/袋 | 古松和圖形 | 2024-3-17 | 鉛(以Pb計)║1.05mg/kg ║≤0.8 mg/kg |
蔬菜制品 | 復檢機構：浙江公正檢驗中心有限公司 |
| 6 | 安徽紫晶啤酒有限公司 | 安徽省銅陵市銅陵金橋工業園 | 上海市松江區洞涇鎮猗浩食品店 | 上海市松江區洞涇鎮洞德路117號1層 | 風行樂冠牌菠蘿啤味碳酸飲料 | 500ml/罐 | 風行樂冠和圖形 | 2024-08-31 | 菌落總數║3900,2900,4700,5100,4000CFU/mL║n=5,c=2,m=10²,M=10?CFU/mL | 飲料 | / |
| 7 | 南通嘉海佳食品有限公司 | 江蘇省南通市如皋市城北街道陸姚居5組19號 | 上海市松江區方松街道源豐食品店 | 上海市松江區方松街道思賢路2625-2627號1層 | 老北京汽水 | 600ml/瓶 | 延淮 | 2024-04-03 | 二氧化碳氣容量║1.30倍║≥1.5倍 | 飲料 | / |
（來源：上海市市場監督管理局）
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