食品伙伴網訊 近日，安徽省市場監督管理局發布2025年第30期食品安全抽檢信息通告，檢出不合格食品11批次。

 

　　5批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為南湖菜市場王蘭英銷售的山藥，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規定；蚌埠市禹會區大禹家園伍佰生鮮超市銷售的山藥，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規定；黃山大潤發商業有限公司銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；固鎮縣家家樂超市仲興店銷售的皺皮椒（辣椒），噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；淮北市相山區張帥水產攤銷售的鱸魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。

 

　　咪鮮胺屬于咪唑類殺菌劑，對大田作物、水果蔬菜及觀賞植物上的多種病害具有治療作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB2763—2021）中規定，山藥中咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽的最大殘留限量為0.3mg/kg。食用農產品中咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽殘留超標，可能是生產者未嚴格按照標準規定施藥或施藥后未嚴格落實農藥安全間隔期造成。

 

　　噻蟲胺是一種有機化合物，是新煙堿類中的一種殺蟲劑，是一類高效安全、高選擇性的新型殺蟲劑。該藥具有高效廣譜、毒性較低等優點。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘 留限量》（GB 2763）中規定，噻蟲胺在辣椒中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。食用農產品中噻蟲胺殘留量超標，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

 

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥。根據《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）規定，恩諾沙星與環丙沙星之和作為恩諾沙星的殘留標志物，在魚類產品中最大殘留限量為100μg/kg。動物源性食品中恩諾沙星超標的原因，可能是在養殖過程中為快速控制疫病，養殖戶違規加大用藥量或不遵守休藥期規定，致使產品上市銷售時藥物殘留超標。

 

　　6批次食品檢出微生物污染問題，分別為黃山市精耕商貿有限公司銷售的標稱淮南市供銷集團牛肉湯有限公司生產的淮南牛肉湯，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；拼多多鴻草堂銷售的標稱生產商：安徽同物堂藥業有限公司（銷售商：盤龍區營國江百貨商行）生產的益咽茶，霉菌不符合食品安全國家標準規定；來安縣楊平海超市銷售的標稱合肥徽之冉食品廠生產的綠豆糕（葡萄干味），霉菌不符合食品安全國家標準規定；黃山市精耕商貿有限公司銷售的標稱黃山市榮福堂食品有限公司生產的葛根粉，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；銅陵縣天門鎮時代華聯超市一分店銷售的標稱涇縣益之坊食品廠生產的麻油綠豆糕，霉菌不符合食品安全國家標準規定；界首市阿光超市銷售的標稱界首市周小皖食品有限公司生產的麻花串（香辣味），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。

 

　　大腸菌群，是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。檢出大腸菌群，是有被致病菌（如沙門菌、志賀菌、致病性大腸桿菌）污染的可能。大腸菌群超標的原因可能是由于產品受到了來自原料、包材、人員、設備等方面的污染，或產品儲運條件不當而導致。

 

　　菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品衛生狀況。超標原因可能是生產企業所使用的原輔料初始菌落數較高；也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格；還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

 

　　霉菌是評價食品質量安全的一項指示性指標，食品中霉菌數是指食品檢樣經過處理，在一定條件下培養后，計數所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數。霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格消毒不徹底，還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。