食品伙伴網訊 9月25日，重慶市市場監督管理局發布最新一期食品安全抽檢通告，檢出21批次不合格食品。

 

 

　　6批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為合川區禾潤華聯超市銷售的紅苕淀粉，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；重慶市榮昌區金盛粉絲廠生產的粉條，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；重慶福萬佳商貿有限公司官陽分店銷售的木瓜絲（醬腌菜），檸檬黃不符合食品安全國家標準規定；巫溪縣金鑫購物中心銷售的干洋芋果子（干制薯類），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；巫山縣唐嘉商貿有限責任公司大昌幸福超市分公司銷售的白芷（其他香辛料調味品），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；云陽縣包金鋪早餐店加工自制的饅頭，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽的食品會危害人體健康。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規定，粉絲、粉條中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）。

 

　　二氧化硫以及焦亞硫酸鉀、焦亞硫酸鈉、亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉等添加劑對食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后會產生二氧化硫殘留。二氧化硫進入人體后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外。少量二氧化硫進入人體不會對身體造成健康危害，但過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）中規定，白芷中不得使用二氧化硫。

 

　　檸檬黃又名食用黃色4號，水溶性偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產中應用廣泛。如果長期攝入檸檬黃超標的食品，可能對人體肝臟等造成損害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規定，醬腌菜中檸檬黃的最大使用量為0.1g/kg。

 

　　甜蜜素，化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是食品生產中常用的甜味劑之一，甜度是蔗糖的40—50倍。長期攝入甜蜜素超標的食品，可能會對人體的肝臟和神經系統造成一定危害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規定，發酵面制品中不得使用甜蜜素。

 

 

　　8批次批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為重慶家潤福百貨超市有限公司奎星廣場店銷售的油麥菜，阿維菌素不符合食品安全國家標準規定；江津區幾江環城南路永勝副食品超市銷售的小蔥，噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；秀山縣恒洋路煙酒店銷售的芒果，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；渝北區劉三副食店銷售的姜，克百威不符合食品安全國家標準規定；渝北區阿建百貨超市銷售的小米椒，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；云陽縣超前生活用品購物中心柏楊灣店銷售的山藥，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規定；長壽區葛蘭鎮鳳玉超市銷售的沙地蜜薯T（甘薯），氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規定；忠縣佳景生活超市銷售的山藥，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規定。

 

　　阿維菌素是一種抗生素類藥物，用于殺蟲、殺螨、殺線蟲，具有廣譜、高效、低殘留等特點。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，阿維菌素在油麥菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

 

　　克百威又名呋喃丹，是氨基甲酸酯類農藥中常見的一種殺蟲劑。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用克百威超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，克百威在姜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。

 

　　噻蟲嗪是一種具有觸殺、胃毒和內吸作用的殺蟲劑，能被迅速吸收到植物體內，并在木質部向頂傳導。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，噻蟲嗪在蔥中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。

 

　　氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯是一種合成的擬除蟲菊酯類殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB2763-2021）規定，蜜薯中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯最大殘留限量為0.01mg/kg。氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定所致。

 

　　咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽是一種廣譜高效殺菌劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，山藥中咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽的最大殘留限量值為0.3mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用咪鮮胺超標的食品， 對人體健康可能有一定影響。

 

 

　　2批次食品檢出質量指標問題，分別為重慶市九龍坡區天興路49號附11號劉長兵銷售的原味炒花生（散裝），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；綦江區鑫欣生活超市銷售的散裝瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。

 

　　過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是產品用油已經變質，也可能是原料中的脂肪已經被氧化，還可能與產品儲存條件控制不當有關。

 

 

　　3批次食品檢出重金屬污染問題，分別為重慶市綦江區通惠街道通惠大道62號李家秀銷售的山奈，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定；長壽區浙聯副食品超市銷售的大蔥，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；忠縣浙聯優選生活超市銷售的泥姜，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。

 

　　鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體。長期食用鎘超標的食品，可能對人體健康造成一定影響。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中規定，蔥中鎘（以Cd計）的限量值為0.05mg/kg，姜中鎘（以Cd計）的限量值為0.1mg/kg。

 

　　此外，還有2批次食品檢出其他污染問題，分別為銅梁區渝道火鍋館使用的復用餐飲具（筷子），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；渝中區美佳美老火鍋店使用的復用餐飲具（碗），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。

 

　　陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學物質。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標準；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。

 

　　所在地市場監督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對上述抽檢中發現的不合格產品，依法啟動查處工作，同時已采取風險控制措施，查清產品流向，召回、下架不合格產品，分析原因并進行整改。