為切實加強冷藏冷凍肉品監督管理工作，進一步預防食品安全風險，確保冷藏冷凍肉品質量安全。根據包頭市市場監管局關于開展冷藏冷凍肉品風險排查要求，結合東河區冷藏冷凍肉品經營監管實際，近期，東河區市場監管局食品監管股開展我區冷藏冷凍肉品風險排查工作。

 

　　執法人員重點摸排我區批發市場和農貿市場自建（備）冷庫、大型超市自建（備）冷庫、第三方冷庫和儲備商品冷庫底數，在查清底數的同時，對冷庫溫控監測管理進行檢查，確保食品冷凍冷藏符合溫控標準，防止脫冷和食品變質。

 

　　執法人員主要檢查了冷庫食品進貨查驗和記錄制度執行情況，檢查是否索取并保存動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證明，是否建立食品貯存管理制度和食品進出庫臺賬。在環境衛生方面，重點檢查冷庫及從業人員是否落實清潔、消毒通風、個人防護等衛生防疫措施，是否存在衛生死角，是否做好口罩、洗手液、消毒劑等物資儲備，是否加強冷鏈環節疫情防控措施。在物流運輸方面，重點檢查是否按要求做好冷凍冷藏肉品運輸車輛、場站的消毒及從業人員防護工作。在產品質量方面，執法人員重點對冷庫等重點場所，開展冷凍冷藏食品質量安全狀況檢查。檢查是否存在腐敗變質或者感官性狀異常的肉品。是否存在來源不明的肉品，是否存在沒有“兩證一報告”（動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證明、非洲豬瘟檢測合格報告）的生豬產品，是否存在無標簽的預包裝食品，是否存在國家明令禁止生產經營的肉品，杜絕冷藏冷凍問題食品流向市場。

 

　　此次共排查47個冷庫，其中28個肉類冷庫、6個水產冷庫、13個綜合性冷庫，在排查過程中未發現可能存在食品安全隱患的冷凍冷藏肉品。

 

　　下一步，該局將繼續加強冷藏冷凍肉品排查力度，對發現可能存在食品安全隱患的冷凍冷藏肉品及時開展監督抽檢工作，對抽檢不合格的產品，將依法依規從嚴從重查處。