為認真落實習近平總書記系列重要講話精神和“四個最嚴”要求，加強食用農產品安全治理，實現來源可查、去向可追，近日，江西省市場監管局印發《江西省落實食用農產品市場主體責任 推進可溯源憑證體系建設指南》，助推進一步做好“六穩”工作，落實“六保”任務，統籌推進疫情防控和經濟社會發展。
據悉，《指南》明確的可溯源憑證包括，產地證明、購貨憑證、批發市場開辦者印制的統一格式銷售憑證、合格證及其他證明文件等。要求食用農產品集中交易市場開辦者依法對入場銷售者履行管理義務，保障市場規范運行；要求食用農產品銷售者依照法律法規和食品安全標準從事銷售活動，建立并執行食用農產品進貨查驗制度、進貨查驗記錄制度和銷售記錄制度，保證食用農產品質量安全；要求食品生產企業建立食用農產品進貨查驗制度和進貨查驗記錄制度，不得采購或者使用不符合食用農產品安全標準的食用農產產品。
據省市場監管局食品經營處有關負責人介紹，《指南》還特別明確了對重點食用農產品可溯源憑證的具體要求：
生豬產品。豬肉制品加工企業、生豬產品經營者（含餐飲服務提供者）必須嚴格落實進貨查驗制度和進貨查驗記錄制度，批批查驗生豬產品的動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證明以及非洲豬瘟病毒檢測結果（報告），嚴禁采購經營來自非定點屠宰廠（場）或者來源不明的生豬產品。
畜禽類產品。活禽或白條禽市場銷售者要建立并執行進貨查驗制度和進貨查驗記錄制度，確保所采購、銷售的活禽或白條禽批批具備動物檢疫合格證明，嚴禁來源不明、未經檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格、病死等活禽或白條禽流入市場。
進口食用農產品。包裝或者標簽應當符合我國法律、行政法規的規定和食品安全國家標準的要求，并載明原產地，境內代理商的名稱、地址、聯系方式。
冷藏冷凍食品。經營者應當具備相適應的設施設備；主動對經營環境、經營人員、冷藏冷凍設備、設施等開展自查，記錄并存檔自查結果；如實記錄批發食品的名稱、數量、購貨者名稱、地址、聯系方式等內容，并保存相關憑證。此外，從事冷藏冷凍食品貯存業務的非食品生產經營者，還應當自取得營業執照之日起30個工作日內向所在地縣級市場監管部門備案，市場監管部門應當及時將相關備案信息在政府網站公布。（稿源：省局食品經營處）
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