近期，全國多地報告發(fā)現進口冷鏈食品及外包裝核酸檢測呈陽性，并證實接觸新冠活病毒污染的外包裝可導致感染，給當前的防疫工作帶來很大的風險。
目前省市場監(jiān)管局正在全面排查全省進口冷鏈食品經營中的感染風險。在此，安徽省食品行業(yè)協會提示廣大消費者，疫情期間，謹慎接觸進口冷鏈食品，購買冷鏈食品時一定要到正規(guī)商家，通過追溯查清來源，尤其不能購買來源不明的進口冷鏈食品，如確需選購冷鏈食品，一定要注意以下防護措施：
一是在選購進口冷鏈食品時，要做好自我安全防護；選購進口冷鏈食品時要戴好一次性手套，盡量避免用手直接觸碰食物，選購完食物后要使用專業(yè)消毒產品對手部進行嚴格消毒。
二是使用正確的方法儲存進口冷鏈食品；先將將進口冷鏈食品外包裝用75%酒精消毒晾干后，再放入冰箱冷藏；在接觸和處理完進口冷凍食品后，立即洗手消毒。
三是加工進口冷鏈食物時，要做好嚴格管控；在加工之前一定要認真清洗食物，清洗過程中要帶手套、口罩等防護品，防止水花飛濺；烹飪食物過程中一定要燒熟煮透，即加工制作時食品的中心溫度應達到70℃以上。
四是操作設備、工具要做好清洗消毒；切肉案板和刀具、餐具等容器須清洗干凈，應生熟分開使用，不宜混用、混放，杜絕交叉污染；操作結束后，要對臺面、容器、廚具、廚余垃圾等進行嚴格清洗和消毒。
安徽省食品行業(yè)協會
2020年11月13日
魯公網安備 37060202000128號