2020年9月1日，鹽池縣市場監管局收到“國家食品安全抽樣檢驗信息系統”反饋的監督抽檢不合格香辣食品檢驗報告1份。該局緊急部署不合格產品核查處置工作，第一時間派出綜合執法大隊進行詳細核查。

 

　　執法大隊接到不合格食品核查處置交辦單后，第一時間將《檢驗報告》和《食品抽樣不合格結果通知書》送達涉案企業，并告知其生產銷售的香辣食品檢驗結論為“經抽樣檢驗，菌落總數項目不符合產品明示標準及質量要求，檢驗結論為不合格”。同時，告知企業負責人異議處理等事項，當事人在法定期間內未提出異議。

 

　　經調查了解：當事人于2020年7月29日共生產檢驗不合格批次香辣食品300袋、產品保質期30天，全部銷售完畢，貨值金額480元、獲利150元，無退換貨情況，造成菌落總數超標的原因是產品包裝密封不嚴。據《食品安全監督抽檢部分項目簡明介紹》菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。執法人員采取督促當事人召回不合格食品，制定整改措施及時整改等方式，控制食品安全風險。

 

　　當事人的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（九）項規定構成生產銷售不符合食品安全國家標準違法經營行為。該局依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十五條第一款第一項的規定，對當事人的行為給予沒收違法所得150元、處以罰款7000元的處罰。