編者按：標準化是農業現代化的重要內容，是保障農產品質量安全、增加綠色優質農產品供給的有效途徑。黨的十九屆五中全會強調“強化綠色導向、標準引領和質量安全監管”，將標準擺在更為突出的位置。當前，我國農產品質量安全標準存在體系結構不合理、協調應用水平不高，制標用標“兩張皮”等問題，成為農產品質量和品質提升的制約因素。浙江省長興縣創新標準工作理念，圍繞“一縣一品一策”，針對精品葡萄特色主導產業，創新構建適用于縣域推廣的葡萄全產業鏈標準體系和標準綜合體，在標準化引領產業升級中形成了典型經驗。現將其主要做法予以編印，供參考借鑒。
陽光玫瑰葡萄因其香味獨特、口感上佳受到消費者青睞，在國內迅速發展，但由于其標準體系不完善，實施應用水平不高，造成產品品質良莠不齊、經濟效益下降，影響了產業提質增效。近年來，在浙江省農業農村廳的指導下，長興縣農業農村局與浙江省農業科學院農產品質量安全與營養研究所共同合作，以鮮食葡萄為對象，創新構建精品陽光玫瑰葡萄全產業鏈標準化推進模式，有力促進了葡萄品質和質量效益提升。目前，全縣陽光玫瑰葡萄種植超過1萬畝，畝產1000～1500公斤，均價達30元/公斤，成功打造了知名高端葡萄品牌。
一、突出產品主線，構建鮮食葡萄全產業鏈標準體系
為推進葡萄產業高質量發展，長興縣農業農村局聯合浙江省農業科學院農產品質量安全與營養研究所開展葡萄全產業鏈安全管控技術研究，系統整理國內現行有效的鮮食葡萄標準251個，包括生產技術類134個，病蟲害防治類13個，包裝貯運類8個，產地環境類3個，等級規格類6個，產品類36個，檢測檢疫類7個，投入品類14個，種質種苗類18個，追溯類1個，其他類11個。同時，對標歐盟及發達國家先進水平，開展葡萄全產業鏈綜合標準化研究。圍繞鮮食葡萄的生產基礎體系、質量標準體系、檢驗檢測體系、認證認可體系、預警預報體系和運營管理體系，按照“缺標補標、低標提標、全程貫標”的原則，制定了覆蓋環境、生產、產品質量、儲運、包裝、營銷、服務等各環節的標準體系，形成了國家、行業、地方、團體、企業標準各類標準相協同的鮮食葡萄全產業鏈標準構架。鮮食葡萄全產業鏈標準體系構建要素見圖1。
圖1 鮮食葡萄全產業鏈標準體系構建要素
二、突出技術集成，創新制定精品陽光玫瑰葡萄標準綜合體
標準綜合體是以農產品生產全過程作為整體，參照綜合標準化工作指南 （GB/T 12366-2009） 的方法，按其內在聯系或功能要求，以整體效益最佳為目標而構建形成的相關指標協調優化、相互配合的成套技術規程。通過梳理比對國內外葡萄的農藥殘留限量標準和鮮食葡萄標準，出版《國內外葡萄質量安全限量標準比對研究》，篩選出63個與精品陽光玫瑰種植相關的現行標準及相關標準條款，提出了產地環境、建園標準、苗木規范、種植技術、果園管理、病蟲害防治、投入品管理、產品質量、包裝標識、保鮮貯運、產品追溯等關鍵要素的技術要求，廣泛征求產業體系崗位科學家、葡萄產業協會、地方農技人員、規模經營主體以及相關專家意見，創新制定發布了地方標準《精品陽光玫瑰葡萄標準綜合體》（DB 330522/T 086-2020），并將標準綜合體轉化為簡便易懂的生產模式圖、操作明白紙和風險管控手冊，確保生產經營主體識標、懂標、用標。所制定標準綜合體與產業結合緊密，操作性強，具有較好的先進性、統一性、協調性和適應性，解決了生產主體同時面對幾十乃至數百個標準無所適從的難題，為提升產品品質、打造精品品牌、提高綜合效益和推動地方葡萄產業轉型升級發揮了重要作用。長興精品陽光玫瑰葡萄標準綜合體的構成見圖2。
圖2 長興精品陽光玫瑰葡萄標準綜合體的構成
三、突出示范帶動，打造全產業鏈標準集成應用基地
長興縣將優勢基地作為標準集成、應用和宣貫的重要載體，推動將小農戶納入全產業鏈標準化體系。多措并舉，著力解決標準實施“最后一公里”的問題。一是推動標準示范基地化。依托國家葡萄產業技術體系質量安全與營養品質評價崗位科學家團隊，分別在浙江長興、山東博興等地建立精品陽光玫瑰葡萄全產業鏈標準集成應用基地，發揮示范基地在葡萄產業中的引領作用，輻射帶動標準化生產，起到提質增效的作用。二是推動標準應用簡明化。圍繞基地標準化需求，制作了葡萄全產業鏈安全生產管控手冊、生產作業指導手冊、標準化生產模式圖等，發布了農藥殘留限量查詢軟件，組織多場技術培訓對果農進行安全用藥指導，推動生產經營主體由“對標用標”向“看圖用標”轉變。三是推動標準宣貫可視化。利用“浙江農安”“農問科普APP”“一品一策”等自媒體平臺，加強標準宣貫和培訓。開發了葡萄全程管控技術、植調劑科學解讀等動漫視頻，提高標準的可視化效果，提升果農按標生產能力。
魯公網安備 37060202000128號