為確保2021 年“兩節”期間餐飲服務食品安全，預防和控制重大食品安全事故發生，使廣大人民群眾度過一個歡樂祥和的傳統佳節，宿州碭山縣市場監管局集中精力開展了“兩節”期間餐飲服務食品安全專項檢查。
一是認真貫徹落實，加強組織領導。制定并下發節日期間餐飲服務食品安全監管工作方案，對全縣餐飲服務單位開展食品安全監督檢查工作，加大對“兩節”期間餐飲環節食品安全重點監管力度，確保節日期間食品安全不出問題。
二是加大餐飲環節食品安全監管。該局根據節日期間餐飲消費的特點，在日常監管的基礎上，加大節日期間對重點品種、重點單位、重點區域的監督檢查力度，排查風險隱患。督促餐飲服務單位全面落實食品安全主體責任和疫情防控主體責任，強化第一責任人意識，嚴格落實“人防同防”措施，加強從業人員健康管理，嚴格執行索證索票、清洗消毒等各項食品安全管理制度。
三是突出抓好進口冷鏈食品使用單位監管。結合當前疫情防控重點，該局加強對進口冷鏈食品使用單位的監管力度，重點檢查是否嚴格遵守省市局要求的四證一碼登記制度、到貨前24小時備案等制度，嚴查來源不明或“四證一碼”不全的進口冷鏈食品。要求餐飲服務單位嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》執行，落實餐飲用具的清洗消毒措施，阻斷病毒傳播途徑。
四是強化網絡餐飲服務食品安全監督檢查。對全縣網絡訂餐第三方平臺協議單位經營情況進行現場檢查，要求其嚴格落實主體責任，對入網餐飲服務提供者的許可證或小餐飲備案證進行審查，不得超范圍經營；在主頁將線上商戶營業執照、食品經營許可證注冊信息進行公示，并在公告欄中作出“制止餐飲浪費、培養節約習慣”的溫馨提示。對入網餐飲服務單位使用食品原料索證索票和臺賬記錄是否完善，從業人員是否持有有效健康證明等方面進行了檢查。確保線上線下餐食服務同標同質，促進網絡訂餐服務行業健康發展。
五是廣泛開展餐飲食品安全宣傳。該局大力宣傳加強餐飲服務監管的重要意義，提高餐飲服務單位的法律意識、誠信意識和責任意識，采取多種形式，深入各類飯店、中小學校食堂等單位，宣傳《食品安全法》、“制止餐飲浪費 培養節約習慣”、“公勺公筷、光盤行動”以及“落實疫情防控措施、強化食品安全主體責任——致全縣餐飲經營單位的一封信”等相關法律法規和餐飲服務食品安全科普知識，提高廣大人民群眾的餐飲服務食品安全意識和自我防范能力，努力營造良好的社會輿論環境。
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