為保障消費者的食用安全，市政署持續透過恒常食品監測機制，評估市售食品的風險，依據流通市場的食品種類和特點，制定各類型的食品抽檢計劃。抽檢范圍包括本澳各區外賣店、飲食場所、超級市場、雜貨店、百貨公司及網上商店等，抽取各類即食食品、飲品、糧油食品、零食等。市政署在二○二○年第四季共抽取四百七十個樣本進行化學、微生物學及輻射水平等檢驗，所有樣本的檢測結果均未見異常。

 

　　市政署於二○二○年度在市面上合共抽取了二千五百七十五個食品樣本，有四個樣本未能通過檢測，整體合格率達百分之九十九以上。四個不合格樣本包括：一件辣味芝麻炭燒金針魚與一件風琴魷魚樣本檢出防腐劑山梨酸含量超出標準；一個瓶裝蘇打水樣本檢出溴酸鹽含量超出標準；一件奶油包樣本檢出沙門氏菌。市政署已對上述四個不合格樣本作即時跟進處理，通報食品生產來源地的食安部門；要求涉事商戶停售及銷毀有問題產品，協助追查來源；亦即時發出新聞稿公布有關情況，阻截風險蔓延。有關二○二○年恒常食品市場檢測結果已上載至食品安全資訊網www.foodsafety.gov.mo及食安資訊手機應用程式，歡迎公眾登入瀏覽詳情。

 

　　市政署提醒業界有責任預防及減低食品風險，應向可靠的供應商采購食材，保留來貨及銷售紀錄，以便在有需要時協助追查來源；制作食品時，按工藝需要在合理的范圍內適當地使用食品添加劑；如對食品的衛生安全存疑，則不應購買及出售。市政署會持續進行食品衛生監督工作，打擊食品生產經營中的違規行為，防控食安風險。

 

　　同時，市民應到可靠及衛生的店舖選購食品；并特別呼吁消費者，經網上選購或代購境外食品時須清楚當中潛在的風險，詳細了解產品的安全資訊，如產地來源、食用期限、配制成份、衛生證明文件、運送條件、單據及售後聯絡方式等。如對食品的安全及衛生狀況存有疑慮，則不應購買及食用。