1月21日，經臺州市市場監管局立項，由臺州市黃巖區食品行業商會、黃巖區市場監管局、仙居縣市場監管局、浙江標協標準化服務有限公司等單位，共同承擔和起草的《食品小作坊5S現場管理指南》臺州市地方標準規范順利通過評審，這是浙江省首個食品小作坊5S現場管理工作市級地方標準。
該標準將“5S”概念引入食品小作坊現場管理過程，即對生產、管理現場各要素所處狀態進行以整理（Seiri）、整頓（Seiton）、清掃（Seiso）、清潔（Seiketsu）和素養（Shitsuke）為內容的活動，從小作坊生產現場的整潔化、規范化、標準化入手，通過對人員、設備、材料、方法等生產要素進行有效管理，實現現場物品定名、定量、定位存放，清除場內臟污，防止污染發生，從而培養員工形成制度化、規范化工作習慣、提升人員從業習慣。
該標準集成了食品小作坊生產現場、固化食品生產加工小作坊5S現場管理的優秀實踐經驗，具有起點低、可持續、投入小、適用廣、效果強、易管理等特點，推行后將與《食品小作坊通用衛生規范》（DB33/3009-2018）地方標準形成互補，有效規范小作坊現場管理，提升其整體布局、環境衛生、工藝流程、設施設備。
主要做法：
01
問題導向，靶向立項填補空白
以小作坊生產現場的整潔化、規范化為問題導向，開展摸底調研工作，在充分了解轄區內小作坊現場管理的現狀、存在的問題的基礎上，聯合相關行業機構成立地方標準規范起草小組，于2020年4月在全省率先提出地方標準立項申請，著力破解小作坊現場管理難點，并于2020年11月11日獲得立項批復。
02
借力施策，汲取固化先行經驗
以《浙江省食品小作坊規范提升三年行動計劃（2020-2022年）》為契機，積極實施“5S”現場管理示范創建，探索“小中選優”、“一坊一策”等各種現場管理模式。經實踐，黃巖一小作坊試點園區在實施“5S”現場管理后，每批產品縮短了加工時間，員工的勞動生產效率約提高了15%。
03
多方集智，綜合集成專業意見
充分聽取監管部門、作坊業主等意見，組織召開各類《食品小作坊5S現場管理指南》標準草案內容的學習和討論會以及開展小作坊“5S”現場管理創建成果展示評比活動10余次，收集33家單位意見回復48條，并根據采納的26條意見對標準進行了相應的修改。于2021年1月21日組織專家進行標準評審并順利通過評審。
04
對標對表，試改結合凸顯成效
從小作坊生產現場的整潔化、規范化、標準化入手，專人指導、全程服務，協助作坊將標準要求與實際生產要求相結合，根據生產過程中暴露的問題，不斷調整標準內容和要求細節，挖掘提升空間，使業主充分認可“5S”現場管理理念，感受其起點低、可持續、投入小等特點，從而為該標準的修改、完善、制定以及廣泛試行奠定了基礎。
截至目前，臺州市已有92家小作坊（小微食品生產企業）試行該標準。
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