春節即將來臨，餐飲服務業進入消費高峰期和風險高發期，泉州市市場監管局嚴把“四個關口”，督促餐飲服務單位落實食品安全和疫情防控主體責任，全力保障節日期間食品安全。
一是嚴把原料采購管理關。督促餐飲服務經營單位落實進貨查驗和索票索證義務，嚴格查驗上級供應商提供報關單、檢驗檢疫證明、核酸檢測陰性證明和消毒證明。二是嚴把原料加工使用關。督促餐飲服務單位嚴格遵守《福建省進口冷鏈食品新冠肺炎疫情防控導則》和《餐飲服務食品安全操作規范》。三是嚴把日常監督管理關。要求各地強化摸排力度，嚴厲查處一批涉及餐飲環節未履行進貨查驗和疫情防控要求的違法案件。四是嚴把集體聚餐管控關。嚴格遵守《今冬明春和春節期間泉州市餐飲服務單位新冠疫情防控導則》，強化餐飲環節公共場所防疫措施，及時查處違規舉辦超過50人以上的集體聚餐活動。
各縣（市、區）積極響應，立即組織執法人員下沉一線，全力開展節日期間餐飲環節食品安全和疫情防控的風險隱患排查工作。
其中晉江局加強農村集體聚餐管理，充分發揮村（社區）食品安全協管員的作用，動員取消宗親聚會、祭祖、廟會等各類民間大規模聚餐活動，全面禁止50人以上的聚餐活動。以鄉鎮（街道）為單位，建立健全外燴從業人員數據庫，組織開展責任約談。開展餐飲服務場所疫情防控監督檢查，針對違規舉辦超過50人以上的集體聚餐活動，采取查封措施，責令停業整頓。
石獅局通過聯合鄉鎮（街道）政府、公安等部門對酒店餐飲服務食品安全及疫情防控工作落實情況開展檢查。同時做到線上線下同步推進，線上通過微信群、局微信公眾號等媒介發布疫情消費警示及進口冷鏈食品監管相關政策， 對有采購進口冷鏈食品的餐飲單位實行線上約談，線下加強到店宣傳指導，強化監管，多措并舉筑牢疫情防控屏障。
惠安局對網絡訂餐平臺進行行政約談，重點針對《外賣配送和快遞從業人員新冠肺炎疫情健康防護指南》及《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》加強培訓，督促訂餐平臺嚴格遵守疫情防控各項措施，制定防控應急預案。做好外賣及配送用具每日消毒，嚴格落實配送員健康管理及每日消毒制度。
南安局對各餐飲服務單位進行隨機抽檢，并督促餐飲經營主體接受社會公眾、行業協會以及媒體輿論監督。在《福建省餐飲服務從業人員佩戴口罩的規定》正式實施當日，對從事直接接觸入口食品的從業人員未按規定佩戴口罩的行為開具全市首張《責令改正通知書》，及首份《當場處罰決定書》。
泉港局對可以容納50人以上的餐飲服務單位進行逐一排查并登記造冊，發放《餐飲服務單位疫情防控須知》，同時根據餐飲經營單位營業時間及人流高峰的特殊性，開展夜間餐飲服務單位專項檢查工作，重點對餐飲經營單位是否落實進店人群體溫測量、健康碼查驗、口罩佩戴等管控措施進行督導。
永春局約談屬地外燴協會會員，發放《外燴協會倡議書》，倡議暫停承接外燴，并指導外燴協會成員疫情期間做好健康管理和個人防護工作。出臺《永春縣進口冷鏈食品疫情防控舉報獎勵暫行辦法》，嚴厲打擊生產加工、銷售、餐飲服務等環節逃避進口冷鏈食品疫情防控監管行為，調動社會力量參與防控監督工作。
豐澤局督促指導企業履行疫情防控主體責任，約談大型餐飲服務單位，簽訂聚集性活動承諾書，轄區友德酒店、仟禧匯、濱海大酒店、悅華酒店、富力萬達文華酒店、鯉酒佳宴、鯉酒華宴等大型酒店取消50人以上活動近230場次，退訂約5500桌。
洛江局通過微信群發放人員登記表、現場登記等方式，組織執法人員對餐飲環節從業人員進行登記造冊，報區疾控中心每隔15進行核酸檢測。持續加強進口冷鏈食品餐飲環節摸排，對于1家銷售標簽不合法進口冷鏈食品的經營戶立案調查。
臺商局發放《企業（個體經營戶）疫情防控須知》，與小餐飲等“五小”經營單位簽定《泉州臺商投資區“五小”經營戶疫情防控工作責任狀》， 督促餐飲服務單位落實疫情防控和食品安全主體責任。
下一階段，泉州市市場監管局將繼續加大監督檢查力度，筑牢疫情、食品安全“雙防線”，確保責任落實到位，切實保障群眾“舌尖上的安全”。
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