上次我們了解了亞洲一些國(guó)家（地區(qū)）的膳食指南圖形，對(duì)其有了初步的認(rèn)識(shí)。今天，讓我們走進(jìn)歐洲，看看歐洲國(guó)家的膳食指南圖形有何特點(diǎn)。
歐洲篇
在歐洲發(fā)布了膳食指南圖形的國(guó)家（地區(qū)）中，金字塔同樣是更為常見(jiàn)的形式。瑞士和芬蘭同時(shí)采用金字塔和圓形（餐盤(pán)）作為膳食指南圖形，葡萄牙、冰島等5個(gè)國(guó)家采用圓形，阿爾巴尼亞、奧地利等19個(gè)國(guó)家采用金字塔，匈牙利、土耳其、法國(guó)、瑞典等4個(gè)國(guó)家采用其他形式。
金字塔&圓形（餐盤(pán)）
瑞士（2011年）
在瑞士的金字塔中，水和其他無(wú)糖飲料放在第一層，接著是蔬菜和水果。谷物、土豆等食物在第三層，并被推薦大量食用。第四層是動(dòng)物性食品和豆腐，第五層是油和堅(jiān)果——這些食物應(yīng)該適量食用。在金字塔的頂端，是一些建議限制攝入的食物，例如含添加糖和酒精的飲料、甜味和咸味零食。
而餐盤(pán)用來(lái)代表一餐中食物的最佳分配。
芬蘭（2014年）
與大多數(shù)國(guó)家不同的是，芬蘭的金字塔的底層是蔬菜和水果，第二層是谷物等主食。蔬菜和水果的占比很大，意味著在日常飲食中應(yīng)大量攝入。其余層次分布與其他國(guó)家類似。
同樣，餐盤(pán)列舉了一餐的適宜搭配情況。
圓形（餐盤(pán)）
冰島（2014年）
冰島的膳食指南圖形為圓形，被分為了六個(gè)部分，代表了六類食物：水果類，蔬菜類，谷類和谷類產(chǎn)品，乳制品類，動(dòng)物性食品和堅(jiān)果類，油和脂肪類。水位于圓形的中心，身體活動(dòng)的圖像圍繞著整個(gè)圓形，寓意著補(bǔ)充水分和運(yùn)動(dòng)的重要性。
馬爾他（2016年）
馬耳他的健康餐盤(pán)的內(nèi)容和形式與冰島相似，并且每個(gè)部分的大小反映了不同食物組在馬耳他每日飲食中所占的比例。
葡萄牙（2003年）
葡萄牙的膳食指南圖形是一個(gè)食物輪盤(pán)，被分成七個(gè)不同大小的部分，比馬耳他的健康餐盤(pán)多出一個(gè)部分，這是由于將豆類組和肉、魚(yú)、海鮮和雞蛋組分成不同的部分。同時(shí)，每組食物一份的量也被展示在食物輪盤(pán)周?chē)?/div>
荷蘭（2016年）
荷蘭的圖形比較簡(jiǎn)潔，各類食物陳列在圓形周?chē)A形被分成五個(gè)部分，包括四個(gè)食物組和一個(gè)飲料組。水果、蔬菜、面包、谷物和土豆等占據(jù)了大半個(gè)圓；動(dòng)物性食品、醬料和脂肪所占比例要小得多；水和茶、咖啡等其他飲料占據(jù)剩余部分。
英國(guó)（2016）
相較于荷蘭，英國(guó)的圖形就顯得更為“豐盛”，各類食物以圖像的形式陳列在圓形中，琳瑯滿目。谷類等主食和蔬菜水果占據(jù)了圓形的絕大部分面積，其余食物所占面積較少。
金字塔
波斯尼亞-黑塞哥維亞（2004年）
波斯尼亞-黑塞哥維亞的膳食指南圖形為金字塔，整體分為五層，每層都堆滿了其代表的食物。此外，從圖形來(lái)看，波斯尼亞-黑塞哥維亞似乎的確搭建過(guò)這個(gè)金字塔。
西班牙（2008年）
西班牙使用的金字塔與飲食建議符合傳統(tǒng)的地中海飲食。金字塔根據(jù)食用頻率分為三個(gè)食物組：每日（全谷物和產(chǎn)品、水果、蔬菜、橄欖油和乳制品），每周（魚(yú)、家禽、豆類、堅(jiān)果、土豆、雞蛋、紅肉和肉制品）和偶爾（甜食、零食和加糖飲料）。此外，該金字塔還包括身體活動(dòng)方面的建議。
奧地利（2010年）
奧地利的金字塔分為七個(gè)層次（或臺(tái)階），分別對(duì)應(yīng)七個(gè)食物組。此外，層次被進(jìn)一步劃分為25塊，每塊代表每天從一組食物中獲得的一份的量。
德國(guó)（2013年）
德國(guó)的膳食指南圖形較為獨(dú)特，為三維金字塔。塔身列舉了各種食物，并且不同的面代表了不同的食物。相較于塔尖，塔底推薦的食物更加健康。在塔的底面，還有一個(gè)圓形，分為七個(gè)部分，代表了六個(gè)食物組和一個(gè)水和飲料組，通過(guò)面積占比顯示了不同食物所占的比例。
希臘（2014年）
希臘的金字塔分為11層，更加全面地展示了其推薦的食物。與其他國(guó)家不同的是，希臘的膳食指南金字塔中只有文字，沒(méi)有食物圖片。并且在金字塔的周?chē)€有象征體育鍛煉的人形圖像以及適量飲酒的建議。
比利時(shí)（2017年）
比利時(shí)根據(jù)其國(guó)家特色，使用兩種膳食指南圖形，一個(gè)用于法語(yǔ)社區(qū)，另一個(gè)用于佛蘭芒語(yǔ)社區(qū)。有趣的是，一個(gè)采用正三角形，一個(gè)采用倒三角形。
除了上述國(guó)家，保加利亞、愛(ài)沙尼亞、以色列和俄羅斯等國(guó)家也選擇了金字塔作為膳食指南圖形。如下所示：
保加利亞（2006年）
愛(ài)沙尼亞（2017年）
以色列（2008年）
俄羅斯（2000年）
阿爾巴尼亞（2008年）
斯洛文尼亞（2015年）
塞浦路斯（2007年）
克羅地亞（2002年）
拉脫維亞（2008年）
摩爾達(dá)維亞（2007年）
愛(ài)爾蘭（2012年）
波蘭（2010年）
羅馬尼亞（2006年）
其他形狀
匈牙利（2004年）
匈牙利的膳食指南圖形是“健康營(yíng)養(yǎng)之家”，房子的主體由谷物、蔬菜和水果組成，暗示了這些食物的重要性并推薦大量攝入。屋頂由動(dòng)物性食物（即肉類和乳制品）組成，表明這些食物應(yīng)該成為日常飲食的一部分。糖和脂肪被放在屋外作為煙囪，這意味著要限制糖和脂肪的攝入。
土耳其（2006年）
一顆被橄欖枝環(huán)繞的心形四葉草被選為土耳其的膳食指南圖形。四葉草和橄欖枝分別象征著幸福和和平。葉子是心形的，寓意健康和愛(ài)。每一片心形的葉子代表一個(gè)食物組，即牛奶和奶制品組，肉、蛋和魚(yú)類組，蔬菜和水果組以及谷類組，表明健康的飲食對(duì)預(yù)防心血管疾病至關(guān)重要。
法國(guó)（2011年）
在法國(guó)的膳食指南圖形中，一家三口正在攀爬樓梯。與金字塔不同的是，按照樓梯的升高，代表著食物份數(shù)的增加。樓梯最底部是每天吃1到2次（份）的食物，而樓梯頂部是建議大量食用的食物，即每天至少吃5次（份），樓梯最頂部是一個(gè)水龍頭和一杯水，強(qiáng)調(diào)了足量飲水的重要性。有趣的是，建議限制食用的食物（油、鹽等）被放在了樓梯底部的“放大鏡”里，提醒大家要格外關(guān)注。
瑞典（2015年）
瑞典利用交通燈的顏色來(lái)傳達(dá)三個(gè)關(guān)鍵信息。綠色代表多吃蔬菜、水果、漿果、魚(yú)、貝類、堅(jiān)果、種子以及多加鍛煉；黃色代表改吃全谷物、健康脂肪和低脂奶制品；紅色代表少吃紅肉和加工肉類、鹽、糖和酒精。
結(jié)語(yǔ)：
金字塔作為歐洲大部分國(guó)家的選擇，其呈現(xiàn)形式更為多樣，分層情況也不盡相同。但歸根結(jié)底，它們所傳達(dá)的健康理念都是類似的。
對(duì)了，你認(rèn)為哪個(gè)國(guó)家的膳食指南圖形設(shè)計(jì)得更好呢？
作者：
榮爽博士/副教授 武漢科技大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與健康研究院
周錦 中營(yíng)惠營(yíng)養(yǎng)健康研究院
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