檢查從疫情防控、人員管理、制度落實、場所環境、設施設備、采購貯存、加工制作、清洗消毒、檢驗檢測、運輸配送等十個方面入手，嚴查供餐單位疫情防控措施落實、工作人員的健康、操作人員個人衛生等情況；嚴查加工經營場所內外環境是否整潔，餐具消毒設施是否正常運轉和使用；嚴查是否嚴格執行索證索票制度并妥善保存票據，食品原料是否按照規定貯存，是否定期檢查庫存食品并清理變質、過期食品；嚴查成品、半成品、原料是否分開存放，飯菜是否燒熟煮透；嚴查是否嚴格按照規定在專間進行配餐，是否在每次配餐前后對專間進行消毒等。

 

　　同時，針對學校即將陸續開學的實際情況，大荔縣市場監管局提早部署，已針對學校食堂食品安全開展了為期數日的專項檢查。檢查從強化內部管控入手，嚴格落實學校食品安全校長負責制，夯實校園食品安全管理人員和從業人員崗位職責，督促學校開展全面細致的內部自查，做好人員健康、原料購進管理、環境和就餐用具消毒、供餐環節等管理工作，嚴格控制高風險品種，加強學生食品安全和健康飲食教育。

 

　　針對學校周邊食品經營門店，市場監管局各基層市場監管所有針對性地開展了高頻次全覆蓋執法檢查，全面排查進貨查驗、加工制作、清洗消毒、食品留樣等制度是否落實，嚴查學校周邊“三無”食品、假冒偽劣食品、餐飲具清洗消毒不徹底等違法行為。

 

　　截止目前，共出動執法人員810人次，檢查學校食堂43家次，現場糾違11次，檢查校園周邊食品經營戶770戶次，立案查處各類違法違規案件7起。