歷時(shí)3天的2021年石家莊“兩會(huì)”勝利閉幕。“兩會(huì)”期間，石家莊市市場(chǎng)監(jiān)督管理局按照重大活動(dòng)食品安全保障工作“精致、細(xì)致、極致”標(biāo)準(zhǔn)要求，嚴(yán)格督導(dǎo)檢查每餐次食品加工制作過(guò)程，共完成12餐次、18842余人（次）餐飲服務(wù)保障任務(wù)；快檢食品及原料590批次，對(duì)3批次亞硝酸顯陽(yáng)性食品當(dāng)餐進(jìn)行了撤換，排除食品安全隱患24處，提出整改意見(jiàn)22條，圓滿完成了2021年市“兩會(huì)”10個(gè)駐地的餐飲服務(wù)食品安全保障任務(wù)。
一、高度重視，周密部署
石家莊市市場(chǎng)監(jiān)督管理局強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任，成立2021年市“兩會(huì)”食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，制訂食品安全保障工作實(shí)施方案，明確工作任務(wù)及要求，確保保障工作有序開(kāi)展。主管領(lǐng)導(dǎo)親自帶隊(duì)，對(duì)駐點(diǎn)酒店開(kāi)展監(jiān)督檢查，要求各供餐單位要嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生。
二、封閉管理，全程監(jiān)督
根據(jù)石家莊市“兩會(huì)”疫情防控要求，派出的20名執(zhí)法保障人員，對(duì)10各駐點(diǎn)酒店實(shí)施全程封閉式監(jiān)督保障，嚴(yán)格按照重大活動(dòng)食品安全保障工作要求，對(duì)接待單位原料采購(gòu)、從業(yè)人員健康管理、食品加工過(guò)程、餐飲具清洗消毒、食品留樣等重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行全程監(jiān)督指導(dǎo)。
三、狠抓細(xì)節(jié)，精心保障
會(huì)議期間，執(zhí)法保障人員嚴(yán)格督導(dǎo)食品加工制作過(guò)程，按照《一日三餐現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查工作流程表》開(kāi)展工作，從每天早上從業(yè)人員的晨檢開(kāi)始，執(zhí)法保障人員就盯在各駐地酒店后廚嚴(yán)格檢查每道菜的加工制作情況，查找問(wèn)題隱患，重點(diǎn)檢查食品原料的進(jìn)貨查驗(yàn)、冷拼菜加工制作、餐飲具和工用具清洗消毒、設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況、食品留樣等重點(diǎn)部位和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，確保與會(huì)人員飲食安全，圓滿完成“兩會(huì)”期間食品安全監(jiān)督保障工作。
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