邯鄲市市場(chǎng)監(jiān)管局多措并舉，全力做好2021年春季開學(xué)學(xué)校食品安全工作，確保廣大師生身體健康和飲食安全。
一、組織集體約談培訓(xùn)。春季開學(xué)前，根據(jù)各類學(xué)校開學(xué)時(shí)間，分批分期組織開展學(xué)校校長(zhǎng)、主管領(lǐng)導(dǎo)、食品安全管理員、食堂負(fù)責(zé)人、供餐企業(yè)負(fù)責(zé)人等集中約談和食品安全培訓(xùn)考核，統(tǒng)一簽訂食品安全承諾書，警示食品安全風(fēng)險(xiǎn)，明確食品安全責(zé)任，強(qiáng)化食品安全意識(shí)。
二、督促全面開展自查。督促各級(jí)各類學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任和校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，開學(xué)前認(rèn)真開展一次食品安全自查，自查率100%；對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題隱患，全部整改到位；未整改到位或存在嚴(yán)重問題隱患的，一律不得供餐。
三、全覆蓋監(jiān)督檢查。落實(shí)屬地監(jiān)管責(zé)任，全覆蓋監(jiān)督檢查供餐單位、學(xué)校食堂和校園周邊餐飲門店，以農(nóng)村中小學(xué)校、實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校、民辦學(xué)校、以往發(fā)生過食品安全輿情的學(xué)校為重點(diǎn)單位，深入排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。
四、嚴(yán)懲重處不法行為。對(duì)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的無證經(jīng)營(yíng)、餐飲具清洗消毒不合格、使用腐敗變質(zhì)和超過保質(zhì)期食品原料、環(huán)境衛(wèi)生差、從業(yè)人員健康體檢不合格等違法違規(guī)行為，依法依規(guī)嚴(yán)肅處理，主動(dòng)公開查處結(jié)果；強(qiáng)化行刑銜接，及時(shí)移送涉嫌犯罪的食品安全案件。
五、啟動(dòng)智慧監(jiān)管系統(tǒng)。春季開學(xué)前，所有學(xué)校、幼兒園食堂全部納入智慧學(xué)校食堂監(jiān)管系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”，公開食品加工制作全過程，自覺接受社會(huì)監(jiān)督。
六、實(shí)施紅黑榜制度。將環(huán)境衛(wèi)生優(yōu)良、設(shè)施設(shè)備齊全、食品安全制度執(zhí)行到位的學(xué)校食堂作為紅榜對(duì)象；將環(huán)境臟亂差、設(shè)施設(shè)備不全、未有效落實(shí)食品安全制度的學(xué)校食堂作為黑榜對(duì)象，每周進(jìn)行公布，鼓勵(lì)先進(jìn)、宣揚(yáng)先進(jìn)，曝光落后、鞭策后進(jìn)，全面提升學(xué)校食堂食品安全管理水平。
七、積極創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)食堂。對(duì)照省級(jí)校園食品安全標(biāo)準(zhǔn)食堂創(chuàng)建驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，確定培育對(duì)象，實(shí)施改造提升，在每個(gè)縣（市、區(qū)）至少創(chuàng)建2家省級(jí)校園食品安全標(biāo)準(zhǔn)食堂。
八、嚴(yán)防安全事故發(fā)生。加大宣傳力度，普及食品安全知識(shí)，進(jìn)一步增強(qiáng)從業(yè)人員食品安全責(zé)任意識(shí)、廣大師生安全防范意識(shí)，推動(dòng)各項(xiàng)食品安全管理制度落實(shí)。進(jìn)一步完善食品安全事件應(yīng)急預(yù)案，提升食品安全應(yīng)急突發(fā)事件處置能力和水平。
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