3月18日，由溫州市質量技術檢測科學研究院牽頭組織制訂，溫州修文食品有限公司主起草的“品字標”團體標準《溫州鴨舌》評審會在甌海召開。省產品質量安全檢測研究院教授級高工陳小珍老師為首的專家組對標準進行了評審，并一致同意通過。

 

　　至此，甌海區代表溫州特色食品的三項“品字標”食品團體標準工作制訂歷經二年已近尾聲，由溫州強能食品主起草的標準《溫州魚圓》，溫州永高食品主起草的標準《溫州魚餅》也已于2020年底向省品聯會申請報批，即將發布實施。

 

　　浙江省共發布了29個食品類“品字標”團體標準，而甌海發布的食品類“品字標”團體標準數量居溫州市首位，發布數量占據溫州市近半壁江山。

 

　　三項溫州甌海特色食品“品字標”團體標準定位于“國內一流，國際先進”，在相關國家、綠色食品標準以及歐盟、美國、澳大利亞等國外可參照的相關食品標準上提煉了先進性，以精心設計、精良選材、精工制造、精準服務的原則貫穿于產品的全生命周期。這三項先進標準的實施，對于規范溫州特色食品生產企業的生產經營行為、構建現代高效地生產模式，引領溫州食品行業的高效發展，推動溫州傳統特色美食開拓更好的市場具有重大的意義。

 

　　特色食品“品字標”團體標準的制定發布也離不開甌海區政府的強力支持。近五年來，為加快甌海區“品字標”公共品牌建設，甌海區市監局將“品字標”團體標準制定納為重點工作，配套落實一系列扶持政策，結合全區產業特點，以服裝、眼鏡、鎖具、食品等行業為主體，深入挖掘行業龍頭企業，邀請標準化相關專家對企業進行授課，深入企業開展實地指導，并對申報過程中的困難和問題進行答疑解惑，積極鼓勵區內骨干企業參與到“品字標”先進團體標準制訂中來，轄區企業累計制修訂“品字標”團體標準22個、國家標準62個、行業標準86個。

 

　　下一步，甌海區市監局將進一步強化標準引領作用，引導企業轉型升級，在滿足消費者對產品和服務更高需求的同時，推動我區經濟高質量發展。

 

　　鴨舌是甌菜系名菜，在溫州食愈久，就知鴨舌的重要性，無舌不成席。修文鴨舌精選10-12g的櫻桃谷鴨舌，經過解凍、清洗、腌制、烘烤、殺菌等工藝制作而成，富含維生素A，含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，蛋白質含量較高，易消化吸收。“品字標”團體標準為突出溫州鴨舌結構緊密，飽滿，軟硬適中，有嚼勁的特性，對影響性指標水分作出了要求，微生物要求高于歐洲標準EU2073/2005。

 

　　作為“中華名小吃”之一的溫州魚圓，與世界各地制作的魚丸不同，外形為長條狀，呈半透明玉白色。強能魚圓精選于東海稀有的、單條重量控制在3.5kg～6kg的野生新鮮鮸魚，秉承傳統手工工藝精制而成，是典型的高蛋白、低脂肪食品，營養豐富，老少皆宜，具有養血、補腎固精、潤肺健脾和消炎的功效。“品字標”團體標準根據產品風味需求，結合顧客認可度，對水分、淀粉等影響性指標作出了高于國標、符合綠標的要求；根據原材料魚類的主要營養價值，新增了蛋白質、脂肪的食品營養性能指標；在產品安全性能的要求上作出要求，并增加了單核細胞增生李斯特氏要求。