近年來，“小飯桌”的快速發展既滿足了社會需求，又解除了不少家長的后顧之憂。但在“小飯桌”快速發展的同時，一些“小飯桌”從自身利益出發，忽視食品安全，從業人員食品安全意識不強，給學生飲食安全帶來了一定的風險隱患。為了規范“小飯桌”食品加工經營行為，消除食品安全隱患，保障“小飯桌”托餐學生的飲食安全和身體健康，嚴防“小飯桌”發生食品安全事件，今年新學期開學伊始，臨夏州市場監管局制定《“小飯桌”食品安全專項整治工作方案》，在全州范圍內開展了為期一個月的“小飯桌”食品安全專項整治工作。

 

　　專項整治工作開展以來，州、縣市市場監管局聯合對學校周邊的“小飯桌”從原材料購進、從業人員健康管理、索證索票、加工制作、餐飲具清洗消毒、食品添加劑管理使用、食品留樣等方面進行了全面監督檢查。督促“小飯桌”開辦者高度重視食品安全管理工作，嚴格落實食品安全主體責任，建立健全食品安全管理制度，加強對廚師等從業人員食品安全相關法律法規的培訓，認真開展自查整改，堅決堵塞管理漏洞。同時，督促指導“小飯桌”開辦者做好“互聯網+明廚亮灶”、制止餐飲浪費、餐飲油煙治理、“廁所革命”等工作，堅持高標準設計、高質量建設、高效能管理，不斷提升食品安全、環境設施、文明服務和規范管理水平。

 

　　截止目前，州、縣市市場監管局共出動執法人員743人（次），檢查小飯桌297家（次），下達責令整改通知書22份。

 

　　下一步，州、縣市市場監管局將進一步采取監管與服務并重、培訓與宣傳并重、集中整治與長效管理并重等有效措施，全力做好“小飯桌”食品安全日常監督管理，提高“小飯桌”開辦者的食品安全意識，切實保障托餐學生飲食安全，確保給學生一張衛生、安全、放心的“小飯桌”。