近期，餐飲品牌頻頻因為食安問題上熱搜，其中華萊士這幾天更是連續(xù)上了幾次熱搜，可見公眾對于餐飲行業(yè)的食品衛(wèi)生是零容忍。
江門市針對近期媒體曝光“華萊士”食品安全問題，江門市市場監(jiān)管局高度重視，第一時間與“華萊士”江門地區(qū)負責人取得聯(lián)系，掌握“華萊士”餐廳在我市門店有關(guān)情況，要求企業(yè)落實食品安全主體責任，切實加強對各門店特別是加盟店食品安全管理，積極配合市場監(jiān)管部門監(jiān)督檢查，認真對存在問題進行整改。
全市各級市場監(jiān)管部門于7月18日開始組織執(zhí)法人員對轄區(qū)“華萊士”餐廳開展全覆蓋風險隱患排查。
經(jīng)排查，江門市共有“華萊士”餐廳89家（含直營店39家、加盟店50家），全市市場監(jiān)管部門共出動執(zhí)法人員159人次，對全部89家“華萊士”門店進行全覆蓋監(jiān)督檢查。
重點檢查
重點對媒體曝光的從業(yè)人員未戴口罩手套操作、食品原料被污染后繼續(xù)使用、衛(wèi)生環(huán)境差等問題，以及各門店食品原料索證索票、食品加工操作、環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理等方面開展全面排查。
檢查結(jié)果
檢查發(fā)現(xiàn)，大部分店能落實食品原料索證索票、從業(yè)人員健康管理、食品安全信息公示等食品安全管理制度。
但有部分門店存在：
1.部分員工未按要求戴口罩手套；
2.未能提供員工晨檢記錄；
3.部分開封食品原料未封口保存；
4.經(jīng)營場所未及時清潔等食品安全問題和風險隱患。
執(zhí)法人員現(xiàn)場逐一指出存在問題，并督促其于限期內(nèi)整改，同時要求加強人員培訓、食品安全管理及自查，切實消除食品安全風險隱患。檢查共發(fā)現(xiàn)并責令改正問題45個，目前已完成整改問題12個。
下階段，江門市市場監(jiān)管局將繼續(xù)加強對“華萊士”等各類西式快餐店監(jiān)督檢查力度，跟進整改落實情況，進一步督促經(jīng)營者落實食品安全和疫情防控主體責任、完善內(nèi)部管理、規(guī)范經(jīng)營行為，繼續(xù)推進餐飲單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設，全面提升食品安全水平。
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