食品伙伴網訊 8月31日，貴州省市場監管局通報了19批次不合格食品，不合格食品涉及農獸藥殘留問題、重金屬污染、質量指標等問題。

 

 

　　9批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為貴陽廣信物美商貿有限公司銷售的芹菜，其中氧樂果殘留量不符合食品安全國家標準規定；貴州省貴陽市白云區艷山紅市場蔬菜攤區B3區13、14、15號、B4l（經營者：王軍）銷售的芹菜，其中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯殘留量不符合食品安全國家標準規定；貴陽合力生鮮惠民超市有限公司第八分公司銷售的香蕉，其中吡蟲啉殘留量不符合食品安全國家標準規定；都勻市墨沖其銀食品店銷售的雞蛋，其中恩諾沙星殘留量不符合食品安全國家標準規定；福泉市富萬家超市有限公司銷售的沃柑，其中丙溴磷殘留量不符合食品安全國家標準規定；貴州綠田生鮮超市銷售的青桿芹菜，其中毒死蜱、氧樂果殘留量不符合食品安全國家標準規定；貴定縣富萬家商貿有限責任公司銷售的巴巴柑，其中丙溴磷殘留量不符合食品安全國家標準規定；貴定縣金豐購物中心銷售的芹菜，其中毒死蜱殘留量不符合食品安全國家標準規定；貴定縣富萬家商貿有限責任公司聚福家園分店銷售的西芹，其中毒死蜱殘留量不符合食品安全國家標準規定。

 

　　吡蟲啉是一種硝基亞甲基類內吸殺蟲劑，具有廣譜、高效、低毒、低殘留等特點，并有觸殺、胃毒和內吸等多重作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。香蕉中吡蟲啉殘留量超標的原因，可能是果農為快速控制蟲害加大用藥量，或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售時香蕉中的吡蟲啉殘留量未降解至標準限量以下。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用吡蟲啉殘留超標的食品，可能對人體健康有一定影響。

 

　　丙溴磷是一種具有觸殺和胃毒作用，專用于殺滅刺吸式口器害蟲的超高效有機磷殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，丙溴磷在柑橘中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。柑橘中丙溴磷殘留量超標的原因，可能是農戶隨意擴大使用量，或未嚴格執行休藥期有關規定導致。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用丙溴磷殘留超標的食品，可能對人體健康有一定影響。

 

　　毒死蜱是一種硫代磷酸酯類有機磷殺蟲、殺螨劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。長期食用毒死蜱超標的食品，可能會引起頭痛、頭昏、無力、嘔吐等癥狀，甚至還可能導致癲癇樣抽搐。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。芹菜中毒死蜱殘留量超標的原因，可能是菜農為控制蟲害而違規使用，致使上市銷售時芹菜中的藥物殘留量未降解至標準限量以下。

 

　　氧樂果屬于有機磷類殺蟲劑，具有較強的內吸、觸殺和胃毒作用，主要用于防治吮吸式口器害蟲和植物性螨。長期食用氧樂果超標的食品，可能對人體健康有一定危害。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，氧樂果在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。芹菜中氧樂果殘留量超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用農藥。

 

　　氯氟氰菊酯又叫三氟氯氰菊酯，高效氯氟氰菊酯是其同分異構體。氯氟氰菊酯是中等毒殺蟲劑，具有殺蟲廣譜、高效、速度快、持效期長的特點。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在芹菜中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。芹菜中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯殘留量超標的原因，可能是菜農在噴灑使用該農藥時配比含量過高，或未遵守采摘間隔期規定，該農藥降解周期未到、采摘周期短造成的。

 

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，可能在人體中蓄積，進而對人體機能產生危害，還可能使人體產生耐藥性菌株。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，恩諾沙星在產蛋期的家禽中禁用（禽蛋中不得檢出）。雞蛋中檢出恩諾沙星的原因，可能是家禽疾病治療中使用的藥物殘留積累在體內，進而傳遞至蛋品中；或是養殖戶在家禽產蛋期違規用藥所致。

 

 

　　6批次食品檢出重金屬污染問題，分別為貴州永輝超市有限公司新世界花園分公司銷售的紅朝天椒，其中鎘（以Cd計）檢測值不符合食品安全國家標準規定；深圳沃爾瑪百貨零售有限公司貴陽人民廣場分店銷售的菠菜，其中鎘（以Cd計）檢測值不符合食品安全國家標準規定；貴州華聯綜合超市有限公司第二分公司銷售的紅小米椒，其中鎘（以Cd計）檢測值不符合食品安全國家標準規定；貴州星力城樂品鮮活商貿有限公司中華北路分店銷售的小米紅椒，其中鎘（以Cd計）檢測值不符合食品安全國家標準規定；六盤水大潤發商業有限公司銷售的小米椒，其中鎘（以Cd計）檢測值不符合食品安全國家標準規定；都勻市173農貿市場侯瓊珊銷售的韭菜，其中鎘（以Cd計）檢測值不符合食品安全國家標準規定。

 

　　鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體。長期食用鎘超標的食品，可能會對人體腎臟和肝臟造成損害，還會影響免疫系統，甚至可能對兒童高級神經活動有損害。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鎘（以Cd計）在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中的最大限量值為0.05mg/kg，在葉菜蔬菜中的最大限量值為0.2mg/kg。蔬菜中鎘（以Cd計）檢測值超標的原因，主要是其生長過程中富集環境中的鎘元素。

 

 

　　2批次食品檢出質量指標問題，分別為遵義市榕樹島內價購物廣場有限公司豐樂店銷售的、標稱銅陵市左六姐食品有限公司生產的白砂糖（分裝）（一級），其中還原糖分檢測值不符合食品安全國家標準規定；鐘山開發區黔家商貿批發配送中心銷售的、標稱六盤水千易食品有限公司生產的香醋（釀造食醋），其中總酸（以乙酸計）含量不符合食品安全國家標準規定。

 

　　還原糖分是指具有還原性的糖類，包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖和麥芽糖等。還原糖分是食糖的品質指標之一，還原糖分不達標會影響產品質量。《白砂糖》（GB/T 317—2018）中規定，一級白砂糖中還原糖分的最大限量值為0.10g/100g。白砂糖中還原糖分不合格的原因，可能是原料純度不高；也可能是生產工藝控制不當，導致產生過多的還原糖分；還可能與運輸、儲存條件控制不當等有關。

 

　　總酸是食醋的特征性品質指標之一。一般而言，總酸含量越高說明食醋發酵程度越高，酸味越濃。總酸不合格主要影響產品的品質。《釀造食醋》（GB/T 18187—2018）中規定，釀造食醋中總酸（以乙酸計）含量不得低于3.50g/100mL。釀造食醋中總酸（以乙酸計）含量不合格的原因，可能是生產企業生產工藝控制不嚴，未達到發酵所需的時間，也可能是產品配方存在缺陷。

 

　　除上述不合格產品外，還有2批次食品分別檢出其他污染、食品添加劑問題，具體為白云區馬記清真餐館使用的、來自安順市平壩區伊潔清真餐具清洗服務部的復用餐飲具筷子（集中清洗消毒服務單位消毒），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）殘留量不符合食品安全國家標準規定；白云區俞記破酥包子店銷售的自制白面饅頭，其中糖精鈉（以糖精計）檢測值不符合食品安全國家標準規定。

 

　　對抽檢發現的不合格食品，貴州省市場監管局已責成屬地市場監管部門立即組織開展核查處置，查清產品流向，督促企業采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法從嚴處理；及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開，并向省局報告。