食品伙伴網訊 9月3日，山西省市場監督管理局公布一期食品抽檢信息，抽取的茶葉及相關制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂產品、糕點、罐頭等25個大類食品352批次樣品中，有8批次樣品檢出不合格，涉及雞蛋、油麥菜、冰糖百合藕粉……
其中，有2批次雞蛋檢出呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準，為：長治市潞州區小楊蛋品干貨店銷售的土雞蛋和雞蛋。
呋喃唑酮是屬于硝基呋喃類抗菌藥，具有抗菌譜廣等特點。硝基呋喃類原型藥在生物體內代謝迅速，故常利用對其代謝物的檢測來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告第250號）中規定，呋喃唑酮為禁止使用的藥物。
還有，2批次蔬菜檢出農藥殘留超標，分別為：呂梁市離石區常青精細特鮮蔬菜配送中心銷售的芹菜檢出甲拌磷不符合食品安全國家標準；晉城市鳳展購物廣場有限公司銷售的油麥菜檢出氟蟲腈不符合食品安全國家標準。
甲拌磷為一種高毒的內吸性殺蟲劑、殺螨劑，具有觸殺、胃毒、熏蒸作用，持效期較長等特點。氟蟲腈是一種苯基吡唑類殺蟲劑，對害蟲以胃毒作用為主，兼有觸殺和一定的內吸作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）（注：自2021年9月3日起，該標準被GB 2763—2021代替）中規定，葉菜類蔬菜中甲拌磷的最大殘留限量為0.01mg/kg，氟蟲腈的最大殘留限量為0.02mg/kg。
還有，1批次花生米檢出黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準，為：襄汾縣古城興萬家購物廣場銷售的特價花生米。
黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的真菌毒素。長期食用黃曲霉毒素B1超標的食品，可能會對肝臟造成損害。《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg。花生及其制品中黃曲霉毒素B1檢測值超標的原因，可能是生產企業使用的原料受到黃曲霉等霉菌的污染，也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴，還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
還有1批次冰糖百合藕粉檢出霉菌不符合食品安全國家標準，為：山西永輝超市有限公司解放路分公司銷售的標稱桂林智仁食品工業有限公司生產的冰糖百合藕粉。
霉菌在自然界很常見，霉菌可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。《GB 19640-2016 食品安全國家標準 沖調谷物制品》規定，沖調谷物制品中霉菌應符合n=5,c=2,m=50,M=102 CFU/g。霉菌超標原因可能是生產企業加工用原料受霉菌污染或者生產過程工藝控制不嚴，產品儲存條件不當造成，也可能是流通環節儲運條件控制不當導致。
另外，還有2批次不合格樣品為：芮城縣洞賓東街人人愛副食超市銷售的標稱萬榮縣白雲中生態食品有限公司生產的山西陳醋檢出不揮發酸（以乳酸計）不符合食品安全國家標準；山西美特好連鎖超市股份有限公司呂梁分公司離石鳳山路店銷售的標稱天津市寶彤堅果食品有限公司生產的苦蕎棒（香蔥味）檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準。
針對抽檢中發現的不合格產品，山西省市場監督管理局已督導市級市場監管部門按照相關法律法規依法處理。消費者如果在市場上發現被通報的不合格食品，可撥打12315投訴舉報。
山西省市場監督管理局2021年第22期食品安全監督抽檢信息通告不合格樣品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 產品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 桂林智仁食品工業有限公司 | 荔浦市長水嶺工業園區金牛園區 | 山西永輝超市有限公司解放路分公司 | 運城市鹽湖區解放北路68號（國科歡樂港負一層） | 冰糖百合藕粉 | 凈含量：700克（內裝20小袋）/袋 | / | 2021-02-20 | 霉菌║ n1=85;n2=70 n3=70;n4=85 n5=85(CFU/g)║n=5,c=2,m=50, M=102 (CFU/g) |
山西省食品質量安全監督檢驗研究院 | |
| 2 | 萬榮縣白雲中生態食品有限公司 | 山西省萬榮縣南張鄉東蘇馮村 | 芮城縣洞賓東街人人愛副食超市 | 芮城縣洞賓東街108號 | 山西陳醋 | 2.5L/壺 | 白雲中+圖形 | 2021-02-01 | 不揮發酸（以乳酸計）║0.08g/100mL║≥0.50 g/100mL | 山西省食品質量安全監督檢驗研究院 | |
| 3 | / | / | 長治市潞州區小楊蛋品干貨店 | 長治市潞州區紫坊市場蔬菜區北精品房8號 | 土雞蛋 | 散裝 | / | 購進日期：2021-06-20 | 呋喃唑酮代謝物║9.24μg/kg║不得檢出 | 青島海潤農大檢測有限公司 | |
| 4 | / | / | 長治市潞州區小楊蛋品干貨店 | 長治市潞州區紫坊市場蔬菜區北精品房8號 | 雞蛋 | 散裝 | / | 購進日期：2021-06-21 | 呋喃唑酮代謝物║491.15μg/kg║不得檢出 | 青島海潤農大檢測有限公司 | |
| 5 | 天津市寶彤堅果食品有限公司 | 天津市靜海區王口鎮團結村北1000米 | 山西美特好連鎖超市股份有限公司呂梁分公司離石鳳山路店 | 呂梁市離石區鳳山路鳳山街道辦公樓一層 | 苦蕎棒（香蔥味） | 248g/袋 | 路人熊+圖形商標 | 生產日期：2021-01-01 | 過氧化值（以脂肪計）║0.77g/100g║≤0.25g/100g | 青島海潤農大檢測有限公司 | |
| 6 | / | / | 呂梁市離石區常青精細特鮮蔬菜配送中心 | 離石區馬茂莊蔬菜市場4號 | 芹菜 | 散裝 | / | 購進日期：2021-06-28 | 甲拌磷║0.10mg/kg║≤0.01mg/kg | 青島海潤農大檢測有限公司 | |
| 7 | / | / | 晉城市鳳展購物廣場有限公司 | 山西省晉城市城區新市西街858號 | 油麥菜（油麥菜） | / | / | 2021/5/20（購進） | 氟蟲腈║0.21mg/kg║ ≤0.02mg/kg | 山西省食品藥品檢驗所 | |
| 8 | / | / | 襄汾縣古城興萬家購物廣場 | 襄汾縣古城鎮南街村商業街路西 | 生干籽類（特價花生米） | / | / | 2021/4/21（購進） | 黃曲霉毒素B1 ║90μg/kg║ ≤20μg/kg |
山西省食品藥品檢驗所 |
（來源：山西省市場監督管理局）
食品監督抽檢不合格產品信息.xlsx相關報道：山西省市場監督管理局2021年第22期食品安全監督抽檢信息通告
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